Βήτα Γλυκανάση (Trichodermalongibrachiatum)
Περιγραφή προϊόντων
Ισοένζυμα ζύμωσης από επιλεγμένα μη διαγονιδιακά στελέχη του Trichoderma longibrachia. Το ένζυμο υδρολύει τις β-γλυκάνες (ολιγοσακχαρίτες τριών και τεσσάρων μονάδων γλυκόζης).
ΦΥΣΙΚΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ
Ανοιχτό καφέ, ελεύθερα ρέουσα σκόνη, εύκολα διαλυτή στο νερό, χωρίς έντονη οσμή και γεύση.
Ενζυματικές Ιδιότητες
Το pH έχει βελτιστοποιηθεί στο 4,0 και το εύρος σταθερότητας είναι 4,0 έως 7,0. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι 60ºC και το εύρος σταθερότητας είναι 35ºC έως 70ºC.
Δραστηριότητα
Μία μονάδα β-γλυκανάσης (BGU) ορίζεται ως η ποσότητα του ενζύμου που απελευθερώνει 1 μικρογραμμομόριο/λεπτό ριζών αναγωγικού σακχάρου (ισοδύναμο γλυκόζης) οξέος υπό τις συνθήκες μέτρησης. Κριτήρια αποδοχής για όλες τις ενζυμικές δοκιμές: NLT85,0% και NMT115,0% της δηλωμένης μοναδιαίας ενζυμικής δραστικότητας.
Βασική Ανάλυση
| Ανάλυση | Περιγραφή | Μέθοδος δοκιμής |
| Δραστηριότητα | NLT6,000BGU/GM | FCC |
| Ταυτότητα | Βήτα Γλυκανάση | FTIR |
| Υγρασία | NMT10% | Ohaus MB-45 |
| Αρσενικό (ως) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Κάδμιο (Cd) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μόλυβδος (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Υδράργυρος (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| Μικροβιακή Ανάλυση | ||
| TPC | Δεξιότητες / AOAC 990.12 | |
| E.coli | Αρνητικό/10γρ | Δεξιότητες / AOAC 991,14 |
| Ολόκληρο | AOAC 2003.01 | |
| Σαλμονέλα | Αρνητικό/25γρ | BAM Ch. 5 / AOAC 2011.03 |
| Ζύμη | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Καλούπι | Δεξιότητες / AOAC 997.02 | |
| Κολοβακτηρίδια | Δεξιότητες / AOAC 991,14 | |
Δήλωση ΓΤΟ
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν παρήχθη από ή με φυτικό υλικό ΓΤΟ.
Δήλωση συστατικών
Δήλωση Επιλογή #1: Καθαρό μεμονωμένο συστατικό
Αυτό το 100% μεμονωμένο συστατικό δεν περιέχει ούτε χρησιμοποιεί πρόσθετα, συντηρητικά, φορείς και/ή βοηθήματα επεξεργασίας στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση Επιλογή #2: Πολλαπλά συστατικά
Πρέπει να περιλαμβάνει όλα/οποιαδήποτε πρόσθετα υποσυστατικά που περιέχονται και/ή χρησιμοποιούνται στη διαδικασία παρασκευής του.
Δήλωση χωρίς γλουτένη
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι χωρίς γλουτένη και δεν έχει κατασκευαστεί με κανένα συστατικό που περιέχει γλουτένη.
(Όχι)/ (Tse) Δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν είναι απαλλαγμένο από ΣΕΒ/ΜΣΕ.
Δήλωση χωρίς σκληρότητα
Με το παρόν δηλώνουμε ότι, από όσο γνωρίζουμε, αυτό το προϊόν δεν έχει δοκιμαστεί σε ζώα.
Δήλωση Kosher
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Kosher.
Vegan δήλωση
Επιβεβαιώνουμε ότι αυτό το προϊόν έχει πιστοποιηθεί σύμφωνα με τα πρότυπα Vegan.
Trans Fat
Αυτό το προϊόν δεν περιέχει τρανς λιπαρά.
Πληροφορίες για τα αλλεργιογόνα τροφίμων
| ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ | ΠΑΡΟΥΣΙΑ | ΑΠΟΥΣΙΑ | ΣΧΟΛΙΟ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑΣ |
| Γάλα ή παράγωγα γάλακτος | Οχι | Ναί | Οχι |
| Αυγό ή παράγωγα αυγού | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ψάρια ή παράγωγα ψαριών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Οστρακόδερμα, μαλακόστρακα, μαλάκια & τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Φιστίκια ή παράγωγα φυστικιών | Οχι | Ναί | Οχι |
| Ξηροί καρποί ή τα παράγωγά τους | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σόγια ή παράγωγα σόγιας | Οχι | Ναί | Οχι |
| Σιτάρι ή παράγωγα σίτου | Οχι | Ναί | Οχι |
