Ostreatus pleurotus, is muisiriún inite coitianta é an beacán oisrí, an fungas oisrí, an hiratake, nó an beacán oisrí péarla. Tá sé ar cheann de na beacáin fhiáine is coitianta a lorgaítear, cé gur féidir é a chothú ar thuí agus ar mheáin eile.
Beacáin oisríIs breá ar fud an domhain le haghaidh a n-uigeacht íogair agus éadrom, blas blasta. Is gnách go mbíonn caipíní leathana, tanaí, cruth oisrí nó gaothrán ar na beacáin agus bíonn siad bán, liath nó tan, le geolbhaigh ar an taobh íochtair. Uaireanta bíonn imeall frilly ar na caipíní agus is féidir iad a fháil i mbraislí beacáin bheaga nó ina n-aonar mar bheacáin níos mó. Tá beacáin oisrí níos daoire ná beacáin chnaipe bána ach níos lú ná beacáin is annamha cosúil le morels, agus ní ghlacann siad mórán ullmhúcháin toisc gur féidir iad a úsáid ina n-iomláine nó mionghearrtha. Úsáidtear iad fiú chun troscán pór agus go leor táirgí eile a dhéanamh.
- 1.Rich i gcothaithigh
Tá beacáin oisrí luchtaithe le snáithín, vitimíní, mianraí, agus cothaithigh thábhachtacha eile. Tá siad íseal i carbaihiodráití freisin, mar sin is rogha maith iad do dhaoine a leanann patrúin aiste bia carb-íseal.
Tá méideanna níos lú de chothaithigh eile sna beacáin freisin, lena n-áirítear vitimín D agus seiléiniam.
- 2.Foinse frithocsaídeoirí
Soláthraíonn beacáin oisrí frithocsaídeoirí, ar substaintí iad a chabhraíonn le damáiste ceallacha i do chorp a laghdú.
Mar shampla, braitheadh seacht gcomhdhúil feanólacha i sleachta P. ostreatus, lena n-áirítear aigéad galic, aigéad chlorogenic, agus naringenin - a fheidhmíonn go léir mar frithocsaídeoirí i do chorp.
Tá an aimínaigéad ergothioneine sna beacáin seo freisin, a bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha cumhachtacha aige.
Fuair staidéar i 2007 ar chreimirí gur fheabhsaigh cóireáil le sliocht muisiriún oisrí leibhéil frithocsaídeacha agus laghdaigh sé marcóirí athlastacha áirithe, lena n-áirítear malondialdehyde (MDA), i bhfrancaigh níos sine .
Ar an gcaoi chéanna, tugadh faoi deara i staidéar francach in 2020 gur léirigh an sliocht éifeachtaí frithocsaídeacha agus gur chuidigh sé le damáiste ae de bharr ceimiceáin tocsaineacha a laghdú.
Ina theannta sin, fuair staidéar feadán tástála in 2016 gur chuir sliocht as muisiriún oisrí liath (Pleurotus pulmonarius) bac ar damáiste ocsaídiúcháin do chealla artaire daonna agus chuir sé cosc ar ocsaídiú colaistéaról LDL (olc), b'fhéidir a bhuíochas leis an aimínaigéad ergothioneine.
Tá baint ag ocsaídiú colaistéaról LDL (olc) leis an bpróiseas Atherosclerosis, arb é an tógáil plaic sna hartairí a bhféadfadh galar croí a bheith mar thoradh air.
Cé go dtugann staidéir ar ainmhithe agus ar fheadáin tástála le fios go soláthraíonn beacáin oisrí frithocsaídeoirí agus go bhféadfadh siad cosaint a dhéanamh ar dhamáiste cealla, tá gá le tuilleadh taighde i ndaoine.
- 3.May tairbhe sláinte croí
Féadfaidh beacáin oisrí sláinte croí a chur chun cinn trí fhachtóirí riosca galar croí cosúil le colaistéaról ard agus brú fola ard a laghdú.
Tá P. ostreatus ard go háirithe i roinnt comhdhúile a théann chun tairbhe do shláinte an chroí, lena n-áirítear snáithíní ar a dtugtar béite-glúcáin .
Déantar béite-glúcáin a choipeadh ag baictéir gut chun aigéid shailleacha gearrshlabhra a tháirgeadh a d'fhéadfadh cabhrú le táirgeadh colaistéaról a laghdú i do chorp. Suimiúil go leor, soláthraíonn P. ostreatus dhá oiread béite-glúcáin agus beacáin chnaipe bán.
Fuair triail rialaithe randamach beag 2011 i 20 duine amach gur laghdaigh ithe anraith ina raibh 30 gram de P. ostreatus triomaithe ar feadh 21 lá tríghlicrídí, colaistéaról iomlán, agus leibhéil cholesterol LDL (olc) ocsaídithe i gcomparáid le cóireáil phlaicéabó.
Ina theannta sin, d'aimsigh athbhreithniú in 2020 ar ocht staidéar daonna gur chuidigh iontógáil P. ostreatus le siúcra fola, tríghlicrídí, brú fola, agus leibhéil inslin a ísliú, agus d'fhéadfadh gach ceann díobh sin riosca galar croí a laghdú.
Mar sin féin, d'admhaigh na húdair go bhfuil riosca ard claonta ag gach staidéar atá ar fáil agus go bhfuil gá le staidéir dhea-dheartha amach anseo chun tuiscint níos fearr a fháil ar an gcaoi a bhféadfadh iontógáil P. ostreatus sláinte croí a fheabhsú.
- 4. Féadfaidh sé rialáil siúcra fola a chur chun cinn
Chomh maith le sláinte croí a chur chun cinn, féadfaidh beacáin oisrí cabhrú le leibhéil siúcra fola a rialáil.
Fuair staidéar i 22 duine le agus gan diaibéiteas cineál 2 amach gur laghdaigh glacadh P. ostreatus púdraithe leibhéil siúcra fola iar-bhéile. speculated na húdair gur mhéadaigh na beacáin úsáid siúcra i fíocháin choirp agus cosc ar fola áirithe siúcra-ardú próitéiní .
Mar an gcéanna, fuair staidéar in 2007 ar 30 duine san ospidéal le diaibéiteas cineál 2 gur laghdaigh ithe 150 gram de P. ostreatus cócaráilte go laethúil ar feadh 7 lá siúcra fola troscadh faoi 22% agus siúcra fola iar-bhéile 23% ar an meán.
Tar éis do rannpháirtithe an chóireáil muisiriún a stopadh ar feadh seachtaine 1, tháinig méadú 13% agus 20% ar an meán ar shiúcra fola troscadh agus iar-bhéile, faoi seach. Laghdaigh an chóireáil brú fola na rannpháirtithe go suntasach, chomh maith le colaistéaról, agus leibhéil tríghlicríde.
Céard atá níos mó, d'aimsigh staidéar i 27 fir le diaibéiteas cineál 2 agus brú fola ard gur laghdaigh cóireáil le 3 gram de phúdar P. ostreatus púdraithe in aghaidh an lae ar feadh 3 mhí go suntasach haemaglóibin A1c (HbA1c), marcóir le haghaidh rialú fadtéarmach siúcra fola. .
Mhol athbhreithniú in 2020 go bhféadfaí na héifeachtaí íslithe siúcra fola féideartha seo a chur i leith tiúchan ard béite-glúcáin an bheacáin, toisc go gcuireann an cineál snáithín seo moill ar dhíleá agus ar ionsú carbaihiodráití.
- 5. Sochair a thacaíonn le himdhíonacht
Féadfaidh beacáin oisrí tacú le do chóras imdhíonachta ar bhealaí éagsúla.
Mar shampla, tá sé léirithe go bhfuil airíonna imdhíonachta modhnaithe ag pleuran - cineál snáithíní béite-glúcáin a dhíorthaítear ó P. ostreatus. Ina theannta sin, d'fhéadfadh go mbeadh éifeachtaí antiviral agus antibacterial ag na beacáin.
I staidéar 130-lá i 90 duine le víreas herpes simplex cineál 1 (HSV-1), d'fheabhsaigh cóireáil le pleuran comhcheangailte, vitimín C, agus forlíonadh since comharthaí HSV-1 agus laghdaigh fad agus déine na hairíonna riospráide níos mó ná vitimín. C ina aonar.
Tá sé léirithe freisin go gcuireann cóireáil pleuran feabhas suntasach ar na hairíonna i leanaí a bhfuil ionfhabhtuithe athfhillteacha sa chonair riospráide acu agus go laghdaítear go suntasach minicíocht ionfhabhtuithe an chonair riospráide uachtarach i lúthchleasaithe.
Ina theannta sin, fuarthas amach i staidéar 8 seachtaine ar 41 duine, i gcomparáid le phlaicéabó, gur mhéadaigh an forlíonadh laethúil sliocht muisiriún oisrí an córas imdhíonachta trí interferon-γ (IFN-γ) a ghníomhachtú, móilín a bhfuil ról ríthábhachtach aige i gcosaint ar ionfhabhtú.
Tá sé léirithe freisin go bhfuil éifeachtaí antiviral agus antibacterial ag na beacáin seo.
Mar sin féin, tá gá le staidéir a dhíríonn ar na hairíonna imdhíonachta a d'fhéadfadh a bheith ag beacáin oisrí iomlána - agus ní hamháin eastóscáin agus forlíontaí -.
- 6. Buntáistí féideartha eile
Chomh maith leis na tairbhí féideartha atá liostaithe thuas, tugann taighde le fios go bhféadfadh beacáin oisrí sláinte a chur chun cinn ar bhealaí eile:
Airíonna féideartha frith-meall. Tugann taighde i bpromhadáin agus in ainmhithe le fios go bhféadfadh éifeachtaí frith-meall a bheith ar na beacáin seo. Mar sin féin, tá taighde daonna in easnamh .
Buntáistí sláinte gut. Fuarthas amach i staidéar creimire in 2021 gur laghdaigh forlíonadh aiste bia na bhfrancach murtallach le beacáin oisrí fás na mbaictéar pataigineach agus gur mhéadaigh sé táirgeadh aigéid shailleacha tairbheacha gearrshlabhra ina n-inní.
Éifeachtaí frith-athlastacha. Tá comhdhúile frith-athlastacha sna beacáin seo. Fuair staidéar ar fhrancach in 2020 amach gur laghdaigh cóireáil béil le sliocht P. ostreatus athlasadh spreagtha na lapa go suntasach.
Am postála: Jun-06-2023
