Ostreatus pleurotus, tha am balgan-buachair eisirean, fungas eisirean, hiratake, no balgan-buachair eisirean neamhnaid na bhalgan-buachair a ghabhas ithe. Is e seo aon de na balgan-buachair fiadhaich as cumanta, ged a dh’ fhaodar a àiteachadh air connlach agus meadhanan eile.
Oyster mushroomsTha gaol aca air feadh an t-saoghail airson an inneach fìnealta agus am blas tlàth, blasda. Mar as trice tha bonaidean farsaing, tana, cumadh eisirean no fan agus tha iad geal, liath no tan, le giùrain air an taobh shìos. Bidh na ceapan uaireannan air an iomall agus gheibhear iad ann an cruinneachaidhean de bhalgan-buachair beaga no leotha fhèin mar bhalgan-buachair nas motha. Tha balgan-buachair eisirean nas daoire na balgan-buachair geal ach nas lugha na balgan-buachair nas teirce mar morels, agus chan eil iad a’ gabhail mòran prep oir faodar an cleachdadh slàn no air an gearradh. Bidh iad eadhon air an cleachdadh airson àirneis mycelium agus mòran thoraidhean eile a dhèanamh.
- 1.Rich ann am mathachadh
Tha balgan-buachair eisirean làn de fiber, vitamain, mèinnirean agus beathachadh cudromach eile. Tha iad cuideachd ìosal ann an gualaisg, agus mar sin tha iad nan deagh roghainn dha daoine a tha a’ leantainn pàtrain daithead carb-ìosal.
Tha nas lugha de bheathachadh eile anns a 'bhalgan-buachair cuideachd, a' gabhail a-steach vitimín D agus selenium.
- 2.Source de antioxidants
Bidh balgan-buachair eisirean a’ toirt seachad antioxidants, a tha nan stuthan a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh milleadh cealla nad bhodhaig.
Mar eisimpleir, chaidh seachd coimeasgaidhean phenolic a lorg ann an earrainnean P. ostreatus, a’ gabhail a-steach searbhag gallic, searbhag clorogenic, agus naringenin – a tha uile ag obair mar antioxidants nad bhodhaig.
Anns na balgan-buachair seo cuideachd tha an aminoideach ergothioneine, aig a bheil buaidhean cumhachdach antioxidant.
Lorg sgrùdadh ann an 2007 ann an creimich gun robh làimhseachadh le balgan-buachair oyster a’ leasachadh ìrean antioxidant agus lughdaich cuid de chomharran sèid, a’ toirt a-steach malondialdehyde (MDA), ann am radain nas sine.
Mar an ceudna, chunnaic sgrùdadh radan 2020 gun robh an earrann a’ sealltainn buaidhean antioxidant agus chuidich e le bhith a’ lughdachadh milleadh grùthan air adhbhrachadh le ceimigean puinnseanta.
A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh tube-deuchainn ann an 2016 gun do chuir earrann bho bhalgan-buachair eisirean glas (Pleurotus pulmonarius) bacadh air milleadh oxidative air ceallan artery daonna agus chuir e casg air oxidachadh cholesterol LDL (droch), is dòcha le taing don aminoidid ergothioneine.
Tha oxidachadh cholesterol LDL (dona) an sàs ann am pròiseas atherosclerosis, a tha na thogail de chlàr anns na h-artaigilean a dh’ fhaodadh tinneas cridhe adhbhrachadh.
Ged a tha sgrùdaidhean bheathaichean is phìoban deuchainn a’ moladh gu bheil balgan-buachair eisirean a’ toirt seachad antioxidants agus gum faodadh iad dìon an aghaidh milleadh cealla, tha feum air barrachd rannsachaidh ann an daoine.
- 3.May buannachd slàinte cridhe
Faodaidh balgan-buachair eisirean slàinte cridhe adhartachadh le bhith a’ lughdachadh factaran cunnart tinneas cridhe leithid cholesterol àrd agus bruthadh-fala àrd.
Tha P. ostreatus gu sònraichte àrd ann an grunn choimeasgaidhean a tha buannachdail do shlàinte cridhe, a’ toirt a-steach snàithleach ris an canar beta-glucans .
Bidh beta-glucans air an aiseag le bacteria gut gus searbhagan geir slabhraidh ghoirid a thoirt gu buil a chuidicheas le bhith a’ lughdachadh cinneasachadh cholesterol nad bhodhaig. Gu inntinneach, tha P. ostreatus a 'toirt seachad a dhà uimhir de beta-glucans na bhalgan-buachair geal.
Lorg deuchainn smachd beag air thuaiream ann an 2011 ann an 20 neach gun do lughdaich ithe brot anns an robh 30 gram de P. ostreatus tiormaichte airson 21 latha triglycerides, cholesterol iomlan, agus ìrean cholesterol LDL (droch) oxidized an coimeas ri làimhseachadh placebo.
A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh 2020 air ochd sgrùdaidhean daonna gun do chuidich in-ghabhail P. ostreatus le bhith a’ lughdachadh siùcar fala, triglycerides, bruthadh-fala, agus ìrean insulin, agus dh’ fhaodadh iad sin uile cunnart tinneas cridhe a lughdachadh.
Ach, dh’aidich na h-ùghdaran gu bheil cunnart àrd claon-bhreith aig a h-uile sgrùdadh a tha ri fhaighinn agus gu bheil feum air sgrùdaidhean air an deagh dhealbhadh san àm ri teachd gus tuigse nas fheàrr fhaighinn air mar a dh’ fhaodadh in-ghabhail P. ostreatus slàinte cridhe adhartachadh.
- 4. May adhartachadh riaghladh siùcar fuil
A bharrachd air a bhith a’ brosnachadh slàinte cridhe, faodaidh balgan-buachair eisirean cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean siùcar fala.
Lorg sgrùdadh ann an 22 neach le agus às aonais tinneas an t-siùcair seòrsa 2 gun do lughdaich gabhail P. ostreatus pùdar ìrean siùcar fuil às deidh biadh. Bha na h-ùghdaran a’ cumail a-mach gun do mheudaich am balgan-buachair cleachdadh siùcar ann am figheagan bodhaig fhad ‘s a bha iad a’ cur casg air cuid de phròtainean àrdachadh siùcar fala.
San aon dòigh, lorg sgrùdadh ann an 2007 ann an 30 neach san ospadal le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 gun do lughdaich ithe 150 gram de P. ostreatus bruich gach latha airson 7 latha siùcar fala luath 22% agus siùcar fala às deidh biadh gu cuibheasach de 23%.
Às deidh do chom-pàirtichean stad a chuir air làimhseachadh balgan-buachair airson 1 seachdain, mheudaich fastadh agus siùcar fala às deidh biadh gu cuibheasach de 13% agus 20%, fa leth. Lùghdaich an làimhseachadh cuideachd cuideam fala chom-pàirtichean, ìrean cholesterol, agus triglyceride.
A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh ann an fir 27 le tinneas an t-siùcair seòrsa 2 agus bruthadh-fala àrd gu robh làimhseachadh le 3 gram de phùdar P. ostreatus pùdar gach latha airson 3 mìosan gu mòr a’ lughdachadh hemoglobin A1c (HbA1c), comharra airson smachd siùcar fala san fhad-ùine. .
Mhol sgrùdadh ann an 2020 gum faodadh na buaidhean ìsleachaidh siùcar fala seo a bhith air an toirt air sgàth an ìre àrd de beta-glucans a th’ anns a’ bhalgan-buachair, leis gu bheil an seòrsa snàithleach seo a’ slaodadh sìos cnàmhadh agus gabhail a-steach gualaisg.
- 5. Buannachdan dìonachd
Faodaidh balgan-buachair eisirean taic a thoirt don t-siostam dìon agad ann an grunn dhòighean.
Mar eisimpleir, thathas air sealltainn gu bheil feartan modh-dìona aig pleuran - seòrsa de snàithleach beta-glucan a thàinig bho P. ostreatus. A bharrachd air an sin, faodaidh balgan-buachair buaidh anti-bhìorasach agus antibacterial a bhith aca.
Ann an sgrùdadh latha 130 ann an 90 neach le bhìoras herpes simplex seòrsa 1 (HSV-1), leasaich làimhseachadh le pleuran còmhla, vitimín C, agus cur-ris sinc comharran HSV-1 agus lughdaich e fad agus cho dona sa tha comharran analach nas motha na bhiotamain. C leis fhèin.
Thathas cuideachd air sealltainn gu bheil làimhseachadh pleuran a’ toirt piseach mòr air comharraidhean ann an clann le galairean analach ath-chuairteach agus a’ lughdachadh gu mòr an àireamh de ghalaran analach àrd ann an lùth-chleasaichean.
A bharrachd air an sin, lorg sgrùdadh 8-seachdain ann an 41 neach, an taca ri placebo, le bhith a’ toirt a-steach cuibhreann balgan-buachair eisirean làitheil àrdachadh air an t-siostam dìon le bhith a ’gnìomhachadh interferon-γ (IFN-γ), moileciuil aig a bheil pàirt deatamach ann a bhith a’ dìon an aghaidh gabhaltachd.
Thathas cuideachd air sealltainn gu bheil buaidhean anti-bhìorasach agus antibacterial aig na balgan-buachair sin.
Ach, tha feum air sgrùdaidhean a tha ag amas air na feartan dìon a dh’ fhaodadh a bhith aig balgan-buachair eisirean slàn - agus chan e dìreach earrannan agus stuthan cur-ris.
- 6. Buannachdan eile a dh'fhaodadh a bhith ann
A bharrachd air na buannachdan a dh’ fhaodadh a bhith air an ainmeachadh gu h-àrd, tha rannsachadh a’ moladh gum faodadh balgan-buachair eisirean slàinte adhartachadh ann an dòighean eile:
Feartan anti-tumor a dh’fhaodadh a bhith ann. Tha rannsachadh ann an tubaichean deuchainn agus beathaichean a’ nochdadh gum faodadh na balgan-buachair sin buaidh an-aghaidh tumhair a thoirt seachad. Ach, tha dìth rannsachadh daonna.
Buannachdan slàinte gut. Lorg sgrùdadh creimich ann an 2021 gu robh a bhith a’ cur ri daithead radain reamhar le balgan-buachair eisirean a’ lughdachadh fàs bacteria pathogenic agus ag àrdachadh cinneasachadh searbhagan geir slabhraidh goirid buannachdail anns na h-innealan aca.
Buaidhean anti-inflammatory. Tha todhar anti-inflammatory anns na balgan-buachair seo. Lorg sgrùdadh radan 2020 gun do lùghdaich làimhseachadh beòil le earrann P. ostreatus gu mòr sèid spòg brosnaichte.
Ùine puist: Jun-06-2023
