Ostreatus Pleurotus, mae'r madarch wystrys, ffwng wystrys, hiratake, neu fadarch wystrys perlog yn fadarch bwytadwy cyffredin. Mae'n un o'r madarch gwyllt mwyaf poblogaidd, er y gellir ei drin hefyd ar wellt a chyfryngau eraill.
Madarch wystrysyn annwyl ledled y byd am eu gwead cain a'u blas ysgafn, sawrus. Yn nodweddiadol mae gan y madarch gapiau llydan, tenau, siâp wystrys neu wyntyll ac maent yn wyn, yn llwyd neu'n lliw haul, gyda thagellau'n leinio'r ochr isaf. Mae'r capiau weithiau'n frith ac i'w cael mewn clystyrau o fadarch bach neu'n unigol fel madarch mwy. Mae madarch wystrys yn ddrytach na madarch botwm gwyn ond yn llai felly na madarch prinnach fel morels, ac nid ydynt yn cymryd llawer o baratoi oherwydd gellir eu defnyddio'n gyfan neu wedi'u torri. Fe'u defnyddir hyd yn oed i wneud dodrefn myseliwm a llawer o gynhyrchion eraill.
- 1.Rich mewn maetholion
Mae madarch wystrys yn cael eu llwytho â ffibr, fitaminau, mwynau a maetholion pwysig eraill. Maen nhw hefyd yn isel mewn carbohydradau, felly maen nhw'n ddewis da i bobl sy'n dilyn patrymau diet carb-isel.
Mae'r madarch hefyd yn cynnwys symiau llai o faetholion eraill, gan gynnwys fitamin D a seleniwm.
- 2.Source o gwrthocsidyddion
Mae madarch wystrys yn darparu gwrthocsidyddion, sef sylweddau sy'n helpu i leihau difrod cellog yn eich corff.
Er enghraifft, mae saith cyfansoddyn ffenolig wedi'u canfod mewn darnau P. ostreatus, gan gynnwys asid galig, asid clorogenig, a naringenin - sydd i gyd yn gweithredu fel gwrthocsidyddion yn eich corff.
Mae'r madarch hyn hefyd yn cynnwys yr asid amino ergothioneine, sydd ag effeithiau gwrthocsidiol pwerus.
Canfu astudiaeth yn 2007 mewn cnofilod fod triniaeth ag echdynnyn madarch wystrys yn gwella lefelau gwrthocsidiol ac yn gostwng rhai marcwyr llidiol, gan gynnwys malondialdehyde (MDA), mewn llygod mawr hŷn.
Yn yr un modd, nododd astudiaeth llygod mawr yn 2020 fod y darn yn dangos effeithiau gwrthocsidiol ac wedi helpu i leihau niwed i'r afu a achosir gan gemegau gwenwynig.
Yn fwy na hynny, canfu astudiaeth tiwb profi yn 2016 fod darn o fadarch wystrys llwyd (Pleurotus pulmonarius) yn atal difrod ocsideiddiol i gelloedd rhydweli dynol ac yn atal ocsidiad colesterol LDL (drwg), o bosibl diolch i'r asid amino ergothioneine.
Mae ocsidiad colesterol LDL (drwg) yn rhan o'r broses o atherosglerosis, sef cronni plac yn y rhydwelïau a all arwain at glefyd y galon.
Er bod astudiaethau anifeiliaid a thiwbiau prawf yn awgrymu bod madarch wystrys yn darparu gwrthocsidyddion ac y gallent amddiffyn rhag difrod cellog, mae angen mwy o ymchwil mewn bodau dynol.
- 3.May budd iechyd y galon
Gall madarch wystrys hybu iechyd y galon trwy leihau ffactorau risg clefyd y galon fel colesterol uchel a phwysedd gwaed uchel.
Mae P. ostreatus yn arbennig o uchel mewn sawl cyfansoddyn sydd o fudd i iechyd y galon, gan gynnwys ffibrau a elwir yn beta-glwcanau .
Mae beta-glwcanau yn cael eu eplesu gan facteria'r perfedd i gynhyrchu asidau brasterog cadwyn fer a all helpu i leihau cynhyrchiant colesterol yn eich corff. Yn ddiddorol, mae P. ostreatus yn darparu dwywaith cymaint o beta-glwcan na madarch botwm gwyn.
Canfu hap-dreial rheoli bach yn 2011 mewn 20 o bobl fod bwyta cawl yn cynnwys 30 gram o P. ostreatus sych am 21 diwrnod wedi gostwng lefelau triglyseridau, cyfanswm colesterol, a lefelau colesterol LDL (drwg) ocsidiedig o gymharu â thriniaeth plasebo.
Hefyd, canfu adolygiad yn 2020 o wyth astudiaeth ddynol fod cymeriant P. ostreatus wedi helpu i ostwng lefelau siwgr yn y gwaed, triglyseridau, pwysedd gwaed, a lefelau inswlin, a gallai pob un ohonynt leihau'r risg o glefyd y galon.
Fodd bynnag, cydnabu'r awduron fod gan bob astudiaeth sydd ar gael risg uchel o ragfarn a bod angen astudiaethau wedi'u cynllunio'n dda yn y dyfodol i ddeall yn well sut y gall cymeriant P. ostreatus wella iechyd y galon.
- 4. Gall hyrwyddo rheoleiddio siwgr gwaed
Yn ogystal â hybu iechyd y galon, gall madarch wystrys helpu i reoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed.
Canfu astudiaeth mewn 22 o bobl â diabetes math 2 a hebddo fod cymryd powdr P. ostreatus yn lleihau lefelau siwgr yn y gwaed ar ôl pryd bwyd. Dyfalodd yr awduron fod y madarch yn cynyddu'r defnydd o siwgr ym meinweoedd y corff tra'n atal rhai proteinau sy'n cynyddu siwgr yn y gwaed.
Yn yr un modd, canfu astudiaeth yn 2007 mewn 30 o bobl yn yr ysbyty â diabetes math 2 fod bwyta 150 gram o P. ostreatus wedi'i goginio bob dydd am 7 diwrnod yn lleihau siwgr gwaed ymprydio 22% a siwgr gwaed ar ôl pryd o fwyd 23% ar gyfartaledd.
Ar ôl i'r cyfranogwyr roi'r gorau i'r driniaeth madarch am 1 wythnos, cynyddodd ymprydio a siwgr gwaed ar ôl pryd ar gyfartaledd o 13% a 20%, yn y drefn honno. Roedd y driniaeth hefyd yn lleihau pwysedd gwaed, colesterol a lefelau triglyserid y cyfranogwyr yn sylweddol.
Yn fwy na hynny, canfu astudiaeth mewn 27 o ddynion â diabetes math 2 a phwysedd gwaed uchel fod triniaeth â 3 gram o bowdwr P. ostreatus powdr y dydd am 3 mis yn lleihau'n sylweddol hemoglobin A1c (HbA1c), marciwr ar gyfer rheoli siwgr gwaed yn y tymor hir .
Awgrymodd adolygiad yn 2020 y gallai’r effeithiau gostwng siwgr gwaed posibl hyn gael eu priodoli i grynodiad uchel y madarch o beta-glwcanau, gan fod y math hwn o ffibr yn arafu treuliad ac amsugno carbohydradau.
- 5. Buddiannau sy'n cefnogi imiwnedd
Gall madarch wystrys gynnal eich system imiwnedd mewn sawl ffordd.
Er enghraifft, dangoswyd bod gan pleuran - math o ffibr beta-glwcan sy'n deillio o P. ostreatus - briodweddau modylu imiwnedd. Hefyd, gall y madarch frolio effeithiau gwrthfeirysol a gwrthfacterol.
Mewn astudiaeth 130 diwrnod mewn 90 o bobl â firws herpes simplex math 1 (HSV-1), fe wnaeth triniaeth gyda phlewran cyfun, fitamin C, ac atodiad sinc wella symptomau HSV-1 a lleihau hyd a difrifoldeb symptomau anadlol yn fwy na fitamin C yn unig.
Dangoswyd bod triniaeth pleuran hefyd yn gwella symptomau plant â heintiau llwybr anadlol rheolaidd yn sylweddol ac yn lleihau'n sylweddol nifer yr achosion o heintiau'r llwybr anadlol uchaf mewn athletwyr.
Yn ogystal, canfu astudiaeth 8 wythnos mewn 41 o bobl, o gymharu â phlasebo, bod cymryd atodiad echdynnu madarch wystrys dyddiol yn dwysáu'r system imiwnedd trwy actifadu interferon-γ (IFN-γ), moleciwl sy'n chwarae rhan hanfodol wrth amddiffyn rhag haint.
Dangoswyd hefyd bod gan y madarch hyn effeithiau gwrthfeirysol a gwrthfacterol.
Fodd bynnag, mae angen astudiaethau sy'n canolbwyntio ar briodweddau imiwnedd hybu iechyd posibl madarch wystrys cyfan - ac nid dim ond echdynion ac atchwanegiadau.
- 6. Manteision posibl eraill
Yn ogystal â’r manteision posibl a restrir uchod, mae ymchwil yn awgrymu y gall madarch wystrys hybu iechyd mewn ffyrdd eraill:
Priodweddau gwrth-tiwmor posibl. Mae ymchwil mewn tiwbiau profi ac anifeiliaid yn awgrymu y gall y madarch hyn ddarparu effeithiau gwrth-tiwmor. Fodd bynnag, mae ymchwil ddynol yn ddiffygiol.
Buddion iechyd perfedd. Canfu astudiaeth cnofilod yn 2021 fod ategu diet llygod mawr gordew â madarch wystrys yn lleihau twf bacteria pathogenig ac yn cynyddu cynhyrchiant asidau brasterog cadwyn fer buddiol yn eu perfedd.
Effeithiau gwrthlidiol. Mae'r madarch hyn yn cynnwys cyfansoddion gwrthlidiol. Canfu astudiaeth o lygod mawr yn 2020 fod triniaeth eneuol gyda detholiad P. ostreatus yn lleihau llid y paen a achosir yn sylweddol.
Amser postio: Mehefin-06-2023
