Pleurotus ostreatus, jamur tiram, jamur tiram, hiratake, atawa jamur tiram mutiara mangrupa supa anu biasa didahar. Ieu mangrupikeun salah sahiji suung liar anu paling sering dipilarian, sanaos ogé tiasa dibudidayakeun dina jarami sareng média anu sanés.
Suung kawunganu dipikacinta di sakuliah dunya pikeun tékstur hipu maranéhanana jeung hampang, rasa gurih. Suung ilaharna boga caps lega, ipis, tiram- atawa kipas-ngawangun sarta bodas, kulawu, atawa samak, kalawan gills ngajajar handapeun. Topina kadang-kadang bergerigi sareng tiasa dipendakan dina gugusan suung leutik atanapi masing-masing sapertos suung anu langkung ageung. Suung tiram langkung mahal tibatan suung kancing bodas tapi langkung murah tibatan suung anu jarang sapertos morels, sareng sakedik persiapan sabab tiasa dianggo sadayana atanapi dicincang. Éta malah dipaké pikeun nyieun parabot miselium jeung loba produk lianna.
- 1. Beunghar gizi
Suung tiram dieusian ku serat, vitamin, mineral, jeung zat gizi penting lianna. Éta ogé rendah karbohidrat, janten éta pilihan anu hadé pikeun jalma anu nuturkeun pola diet karbohidrat rendah.
Suung ogé ngandung jumlah leutik gizi lianna, kaasup vitamin D jeung selenium.
- 2.Sumber antioksidan
Suung tiram nyayogikeun antioksidan, nyaéta zat anu ngabantosan ngirangan karusakan sélular dina awak anjeun.
Contona, tujuh sanyawa fénol geus kauninga dina P. ostreatus extracts, kaasup asam gallic, asam chlorogenic, sarta naringenin - sakabéh nu meta salaku antioksidan dina awak anjeun.
Suung ieu ogé ngandung asam amino ergothioneine, anu gaduh pangaruh antioksidan anu kuat.
Hiji studi 2007 dina rodénsia manggihan yén perlakuan jeung sari supa tiram ngaronjatkeun tingkat antioksidan sarta lowered spidol radang tangtu, kaasup malondialdehyde (MDA), dina beurit heubeul.
Nya kitu, ulikan beurit 2020 niténan yén ekstrak éta nunjukkeun épék antioksidan sareng ngabantosan ngirangan karusakan ati anu disababkeun ku bahan kimia beracun.
Salaku tambahan, ulikan tabung uji 2016 mendakan yén ekstrak tina jamur tiram abu (Pleurotus pulmonarius) ngahambat karusakan oksidatif kana sél arteri manusa sareng nyegah oksidasi koléstérol LDL (jahat), sigana berkat asam amino ergothioneine.
Oksidasi koléstérol LDL (goréng) aub dina prosés aterosklerosis, nyaéta akumulasi plak dina arteri anu tiasa nyababkeun panyakit jantung.
Sanajan studi sato jeung test-tube nunjukkeun yén suung tiram nyadiakeun antioksidan sarta bisa ngajaga ngalawan karuksakan sélular, panalungtikan leuwih dina manusa diperlukeun.
- 3. Bisa mangpaat kaséhatan jantung
Suung tiram tiasa ngamajukeun kaséhatan jantung ku cara ngirangan faktor résiko panyakit jantung sapertos koléstérol tinggi sareng tekanan darah tinggi.
P. ostreatus hususna luhur dina sababaraha sanyawa anu nguntungkeun kaséhatan jantung, kalebet serat anu disebut béta-glucans.
Beta-glukans diferméntasi ku baktéri peujit pikeun ngahasilkeun asam lemak ranté pondok anu tiasa ngabantosan ngirangan produksi koléstérol dina awak anjeun. Narikna, P. ostreatus nyayogikeun béta-glukan dua kali langkung seueur tibatan suung kancing bodas.
Hiji percobaan kontrol randomized leutik 2011 di 20 urang manggihan yén dahar sup ngandung 30 gram P. ostreatus garing pikeun 21 poé turun trigliserida, total kolesterol, sarta LDL dioksidasi (goréng) tingkat kolesterol dibandingkeun kalayan perlakuan placebo.
Tambih Deui, tinjauan 2020 tina dalapan studi manusa mendakan yén asupan P. ostreatus ngabantosan nurunkeun gula darah, trigliserida, tekanan darah, sareng tingkat insulin, anu sadayana tiasa ngirangan résiko panyakit jantung.
Sanajan kitu, pangarang ngaku yén sakabéh studi sadia boga résiko luhur bias sarta yén studi kahareup well-dirancang diperlukeun pikeun hadé ngartos kumaha asupan P. ostreatus bisa ngaronjatkeun kaséhatan jantung.
- 4. Bisa ngamajukeun pangaturan gula getih
Salian promosi kaséhatan jantung, suung tiram bisa mantuan ngatur kadar gula getih.
Hiji studi di 22 jalma kalawan jeung tanpa diabetes tipe 2 kapanggih yén nyokot bubuk P. ostreatus ngurangan kadar gula getih pos-dahar. Panulis ngaduga yén suung ningkatkeun panggunaan gula dina jaringan awak bari ngahambat protéin anu ningkatkeun gula getih.
Nya kitu, hiji ulikan 2007 di 30 jalma dirawat di rumah sakit jeung diabetes tipe 2 kapanggih yén dahar 150 gram asak P. ostreatus poean salila 7 poé ngurangan gula getih puasa ku 22% jeung gula getih post-dahar ku rata-rata 23%.
Saatos pamilon ngeureunkeun perlakuan supa salami 1 minggu, gula getih puasa sareng saatos tuang naék rata-rata 13% sareng 20% masing-masing. Perlakuan ogé sacara signifikan ngirangan tekanan darah peserta, koléstérol, sareng tingkat trigliserida.
Salaku tambahan, panilitian dina 27 lalaki anu ngagaduhan diabetes tipe 2 sareng tekanan darah tinggi mendakan yén pengobatan kalayan 3 gram bubuk P. ostreatus bubuk per dinten salami 3 bulan sacara signifikan ngirangan hémoglobin A1c (HbA1c), spidol pikeun ngontrol gula getih jangka panjang. .
Tinjauan 2020 ngusulkeun yén épék panurunan gula getih poténsial ieu tiasa dikaitkeun kana konsentrasi beta-glukan supa anu luhur, sabab serat jinis ieu ngalambatkeun nyerna sareng nyerep karbohidrat.
- 5. Mangpaat imun-supportive
Suung tiram tiasa ngadukung sistem imun anjeun ku sababaraha cara.
Contona, pleuran - jenis serat béta-glucan diturunkeun tina P. ostreatus - geus ditémbongkeun mibanda sipat imun-modulating. Salaku tambahan, suung tiasa gaduh pangaruh antiviral sareng antibakteri.
Dina ulikan 130 poé dina 90 jalma kalawan herpes simpléks virus tipe 1 (HSV-1), perlakuan jeung gabungan pleuran, vitamin C, sarta suplement séng ningkat gejala HSV-1 sarta ngurangan durasi na severity gejala engapan leuwih ti vitamin. C nyalira.
Perlakuan Pleuran ogé geus ditémbongkeun nyata ngaronjatkeun gejala di barudak kalawan inféksi saluran pernapasan kumat jeung nyata ngurangan incidence inféksi saluran pernapasan luhur di atlit.
Sajaba ti, hiji ulikan 8-minggu di 41 urang manggihan yén dibandingkeun jeung placebo, nyokot suplement ekstrak supa tiram poean heightened sistim imun ku ngaktifkeun interferon-γ (IFN-γ), hiji molekul nu muterkeun hiji peran kritis ngajaga ngalawan inféksi.
Suung ieu ogé parantos kabuktian gaduh épék antiviral sareng antibakteri.
Sanajan kitu, studi fokus kana poténsi sipat promosi kaséhatan imun sakabéh suung tiram - teu ngan extracts jeung suplemén - diperlukeun.
- 6. kauntungan poténsi séjén
Salian mangpaat anu didaptarkeun di luhur, panilitian nunjukkeun yén suung tiram tiasa ngamajukeun kaséhatan ku cara anu sanés:
Potensi sipat anti tumor. Panaliti dina tabung uji sareng sato nunjukkeun yén suung ieu tiasa masihan épék anti tumor. Tapi, panalungtikan manusa kurang.
Mangpaat kaséhatan peujit. Panaliti rodénsia 2021 mendakan yén suplement diet beurit obese sareng suung tiram ngirangan pertumbuhan baktéri patogén sareng ningkatkeun produksi asam lemak ranté pondok anu mangpaat dina nyali.
Pangaruh anti radang. Suung ieu ngandung sanyawa anti radang. Panaliti beurit 2020 mendakan yén pangobatan lisan sareng ekstrak P. ostreatus sacara signifikan ngirangan peradangan paw anu ngainduksi.
waktos pos: Jun-06-2023
