Pleurotus ostreatus, устрица гөмбәсе, устрица гөмбәсе, хиратак, яки энҗе устрицасы гөмбәсе - гадәти ашый торган гөмбә. Бу еш очрый торган кыргый гөмбәләрнең берсе, аны саламда һәм башка массакүләм мәгълүмат чараларында үстереп була.
Острия гөмбәләренечкә текстурасы һәм йомшак, тәмле тәме өчен бөтен дөнья яраталар. Гөмбәләр гадәттә киң, нечкә, устрица яки фанат формасындагы капкаларга ия һәм ак, соры яки тан, аскы ягына бизәкләр салынган. Капкалар кайвакыт кырыйлы, кечкенә гөмбәләр кластерларында яки аерым гөмбәләр кебек табылырга мөмкин. Острица гөмбәләре ак төймә гөмбәләренә караганда кыйммәтрәк, ләкин морель кебек сирәк гөмбәләргә караганда азрак, һәм аз әзерләнегез, чөнки алар тулы яки киселгән булырга мөмкин. Алар хәтта мицелий җиһазлары һәм башка бик күп продуктлар ясау өчен кулланыла.
- 1. Азыклы матдәләр
Острия гөмбәләре җепсел, витаминнар, минераллар һәм башка мөһим матдәләр белән тулы. Алар шулай ук углеводлар аз, шуңа күрә алар аз углеводлы диета үрнәкләре буенча кешеләр өчен яхшы сайлау.
Гөмбәләрдә шулай ук аз күләмле башка матдәләр, шул исәптән Д витамины һәм селен бар.
- 2. Антиоксидантлар ресурсы
Острия гөмбәләре антиоксидантлар бирә, алар организмдагы кәрәзле зыянны киметергә ярдәм итә.
Мәсәлән, П остреат экстрактында җиде фенолик кушылма ачыкланган, шул исәптән галл кислотасы, хлороген кислотасы һәм нарингенин - болар барысы да сезнең организмда антиоксидантлар булып эшли.
Бу гөмбәләрдә шулай ук көчле антиоксидант эффектлары булган аминокислота эрготионеин бар.
Кемерүчеләрдә 2007-нче елда үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, устрица гөмбәсе экстракты белән эшкәртү антиоксидант дәрәҗәсен яхшырта һәм кайбер ялкынсыну билгеләрен, шул исәптән малондиалдегидны (MDA), олы тычканнарда киметә.
Нәкъ шулай ук, 2020 тычкан тикшерүе экстрактның антиоксидант эффектларын күрсәткәнен һәм агулы химикатлар аркасында китерелгән бавыр зарарлыгын киметергә ярдәм иткәнен күзәтте.
Моннан тыш, 2016-нчы сынау-труба тикшерүендә ачыкланганча, соры устрица гөмбәсеннән (Pleurotus pulmonarius) экстракт кеше артерия күзәнәкләренә оксидиатив зыян китерә һәм LDL (начар) холестеринның оксидлашуына комачаулый, мөгаен, аминокислота эрготионеин аркасында.
ЛДЛ (начар) холестеринны оксидлаштыру атеросклероз процессында катнаша, бу йөрәк авыруларына китерә алган артерияләрдә такта төзү.
Хайваннар һәм сынау-труба тикшеренүләре устрица гөмбәләренең антиоксидантлар белән тәэмин итүләрен һәм кәрәзле зыяннан саклый алуын күрсәтсәләр дә, кешеләрдә күбрәк тикшеренүләр кирәк.
- 3. Йөрәк сәламәтлегенә файда китерергә мөмкин
Острия гөмбәләре югары холестерин һәм югары кан басымы кебек йөрәк авыруларын куркыныч астына куеп йөрәк сәламәтлеген ныгыта ала.
P. ostreatus йөрәк сәламәтлегенә файда китерүче берничә кушылмада аеруча зур, шул исәптән бета-глюкан дип аталган җепселләр.
Бета-глюканнар организмдагы холестерин җитештерүне киметергә ярдәм итә торган кыска чылбырлы май кислоталары чыгару өчен эчәк бактерияләре белән ферментлаштырыла. Шунысы кызык, P. ostreatus бета-глюканнарны ак төймә гөмбәләренә караганда икеләтә күбрәк бирә.
20 кешедә 2011-нче елда үткәрелгән кечкенә рандиаль контроль сынау нәтиҗәсендә 21 көн эчендә 30 грамм кипкән П.
Моннан тыш, 2020-нче елда сигез кеше тикшерүендә ачыкланганча, P. ostreatus кабул итү кан шикәрен, триглицеридларны, кан басымын һәм инсулин дәрәҗәсен киметергә ярдәм иткән, болар барысы да йөрәк авыруларын киметергә мөмкин.
Ләкин, авторлар бар булган тикшеренүләрнең икеләтә куркыныч тудырганнарын һәм киләчәктә П.
- 4. Кан шикәрен көйләүгә ярдәм итә ала
Йөрәк сәламәтлеген ныгыту белән беррәттән, устрица гөмбәләре кандагы шикәр күләмен көйләргә булыша ала.
2-нче типтагы диабет белән авыручы 22 кешедә үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, порошок П остреатус ашаудан соң кандагы шикәр күләмен киметкән. Авторлар гөмбәләр тән тукымаларында шикәр куллануны арттырганнар, шул ук вакытта кан шикәрен арттыручы протеиннарны тыялар дип фаразлыйлар.
Шул ук вакытта, 2007-нче елда 2-нче типтагы диабет белән авыручы 30 кешедә үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, 7 көн дәвамында көн саен 150 грамм пешкән П остреус ашау ураза кан шикәрен 22% ка, ашаудан соң кан шикәрен уртача 23% ка киметкән.
Катнашучылар 1 атна дәвамында гөмбә белән дәвалануны туктатканнан соң, ураза һәм ашаудан соң кан шикәре уртача 13% һәм 20% ка артты. Дәвалау шулай ук катнашучыларның кан басымын, холестеринны һәм триглицерид дәрәҗәсен сизелерлек киметте.
Моннан тыш, 2 типтагы диабет һәм югары кан басымы булган 27 ир-атта үткәрелгән тикшеренүдә ачыкланганча, 3 ай дәвамында көненә 3 грамм порошок П остреатус порошогы белән дәвалау, кан шикәрен контрольдә тоту билгесе булган гемоглобин A1c (HbA1c) сизелерлек кимегән. .
2020-нче елгы тикшерү кандагы шикәрне киметүче эффектларның гөмбәнең бета-глюканнарның югары концентрациясенә бәйле булырга мөмкинлеген күрсәтте, чөнки бу төр җепсел углеводларның ашказаны һәм үзләштерүен акрынайта.
- 5. Иммун-ярдәмче өстенлекләр
Острия гөмбәләре сезнең иммун системаңны берничә яктан тәэмин итә ала.
Мәсәлән, плеуран - П остреатусыннан алынган бета-глюкан җепселенең бер төре - иммун-модульләштерүче үзенчәлекләргә ия. Моннан тыш, гөмбәләр вируска һәм антибактериаль эффектларга ия булырга мөмкин.
Герпес симплекс вирусы 1 (HSV-1) булган 90 кешедә 130 көнлек тикшеренүдә, плеуран, С витамины һәм цинк кушылмасы белән дәвалау HSV-1 симптомнарын яхшыртты һәм сулыш симптомнарының озынлыгын һәм авырлыгын витаминга караганда киметте. С ялгыз.
Плеуран белән дәвалау шулай ук кабатланучы сулыш юллары инфекциясе булган балаларда симптомнарны сизелерлек яхшырту һәм спортчыларда югары сулыш юллары инфекцияләрен сизелерлек киметү өчен күрсәтелде.
Моннан тыш, 41 кешедә 8 атналык тикшерү ачыклаганча, плацебо белән чагыштырганда, көн саен устрица гөмбәсе экстракты өстәмәсен алу, инфекциядән саклауда мөһим роль уйнаган молекула интерферон-IF (IFN-γ) активлаштырып, иммун системасын көчәйткән.
Бу гөмбәләрнең шулай ук вируска һәм антибактериаль эффектлары барлыгы күрсәтелде.
Шулай да, устрица гөмбәләренең иммун сәламәтлеген ныгытучы үзенчәлекләренә юнәлтелгән тикшеренүләр кирәк - экстрактлар һәм өстәмәләр генә түгел.
- 6. Башка потенциаль өстенлекләр
Aboveгарыда күрсәтелгән мөмкин булган өстенлекләргә өстәп, тикшеренүләр устрица гөмбәләренең сәламәтлекне башка якларга ярдәм итә алуын күрсәтә:
Потенциаль шешкә каршы үзлекләр. Тест трубаларында һәм хайваннарда үткәрелгән тикшеренүләр шуны күрсәтә: бу гөмбәләр шешкә каршы эффектлар бирә ала. Ләкин кеше тикшеренүләре җитми.
Сәламәтлеккә файда. 2021 кимерүчеләрнең тикшерүе шуны күрсәтте: симез тычканнар диетасын устрица гөмбәләре белән тулыландыру патоген бактерияләр үсешен киметте һәм эчәкләрендә файдалы кыска чылбырлы май кислоталары җитештерүне арттырды.
Ялкынга каршы эффектлар. Бу гөмбәләрдә ялкынсынуга каршы катнашмалар бар. 2020 тычкан тикшерүе ачыклаганча, P. ostreatus экстракты белән авыз белән дәвалану тәннең ялкынсынуын сизелерлек киметкән.
Пост вакыты: июнь-06-2023
