Pleurotus ostreatusد oyster mushroom، oyster fungus، hiratake، or pearl oyster mushroom یو عام خوراکی مرخیړی دی. دا یو له خورا عام ډول ځنګلي مرخیړیو څخه دی ، که څه هم دا په تناسلي او نورو رسنیو کې هم کرل کیدی شي.
اویسټر مشرومد خپل نازک جوړښت او نرم، خوندور ذائق لپاره په ټوله نړۍ کې محبوب دي. مرخیړی معمولا پراخ، پتلی، اویسټر- یا د فین په شکل کیپونه لري او سپین، خړ، یا خړ رنګه دي، د ګیلس په لاندې برخه کې پرتې دي. کیپونه کله ناکله ګړندۍ وي او د کوچنیو مرخیړیو په کلسترونو کې یا په انفرادي ډول د لوی مرخیړیو په توګه موندل کیدی شي. د اویسټر مشروم د سپینو بټن مشرومونو په پرتله خورا ګران دي مګر د موریل په څیر د نایاب مرخیړیو په پرتله خورا لږ دي، او لږ تیاری نیسي ځکه چې دوی په بشپړ ډول کارول کیدی شي یا کټ شوي. دوی حتی د مایسیلیم فرنیچر او ډیری نورو محصولاتو جوړولو لپاره کارول کیږي.
- 1. په غذايي موادو کې بډایه
د اویسټر مشروم د فایبر، ویټامینونو، منرالونو او نورو مهمو غذايي موادو سره ډک شوي. دوی په کاربوهایډریټ کې هم کم دي، نو دا د هغو خلکو لپاره غوره انتخاب دی چې د ټیټ کاربوهایډریټ رژیم تعقیبوي.
مرخیړی هم لږ مقدار نور غذایی مواد لری، پشمول د ویټامین ډي او سیلینیم.
- 2. د انټي اکسیډنټ سرچینه
د اویسټر مشروم انټي اکسیډنټ چمتو کوي ، کوم چې هغه توکي دي چې ستاسو په بدن کې د حجرو زیان کمولو کې مرسته کوي.
د مثال په توګه، اوه فینولیک مرکبات د P. ostreatus استخراج کې کشف شوي، په شمول د ګالیک اسید، کلوروجینک اسید، او نارینګین - دا ټول ستاسو په بدن کې د انټي اکسیډنټ په توګه کار کوي.
دا مرخیړی هم د امینو اسید ergothioneine لري، کوم چې پیاوړي انټي اکسیډنټ اغیزې لري.
په 2007 کې د موږکانو په اړه یوه څیړنه وموندله چې د اویسټر مشروم استخراج سره درملنې د انټي اکسیډنټ کچه ښه کړې او په زړو موږکانو کې د مالونډیالډایډ (MDA) په ګډون ځینې التهاب مارکرونه کم کړي.
په ورته ډول، د 2020 موږک مطالعې لیدلي چې استخراج د انټي اکسیډنټ اغیزې ښودلې او د زهرجن کیمیاوي موادو له امله د ځګر زیان کمولو کې مرسته کوي.
نور څه دي، د 2016 د ټیسټ ټیوب مطالعې موندلې چې د خړ اویسټر مشروم (Pleurotus pulmonarius) استخراج د انسان شریان حجرو ته د اکسیډیټ زیان مخه نیسي او د LDL (خراب) کولیسټرول اکسیډریشن مخه نیسي ، ممکن د امینو اسید ارګوتیونین څخه مننه.
د LDL (خراب) کولیسټرول اکسیډریشن د ایتروسکلروسیس په پروسه کې دخیل دی ، کوم چې په شریانونو کې د پلاک رامینځته کول دي چې کولی شي د زړه ناروغۍ لامل شي.
که څه هم د څارویو او ټیسټ ټیوب مطالعې وړاندیز کوي چې د اویسټر مشروم انټي اکسیډنټ چمتو کوي او ممکن د حجرو زیان څخه ساتنه وکړي، په انسانانو کې لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده.
- 3. د زړه روغتیا ته ګټه رسوي
د اویسټر مشروم کولی شي د زړه روغتیا ته وده ورکړي د زړه ناروغۍ خطر فکتورونه لکه لوړ کولیسټرول او د وینې لوړ فشار کم کړي.
P. ostreatus په ځانګړي ډول په څو مرکباتو کې لوړ دی چې د زړه روغتیا ته ګټه رسوي، پشمول د بیټا ګلوکان په نوم فایبر.
بیټا ګلوکان د کولمو باکتریا لخوا تخمر کیږي ترڅو د لنډ زنځیر غوړ اسیدونه تولید کړي چې کولی شي ستاسو په بدن کې د کولیسټرول تولید کمولو کې مرسته وکړي. په زړه پورې خبره دا ده چې P. ostreatus د سپینې تڼۍ مشروم دوه چنده بیټا ګلوکان چمتو کوي.
د 2011 په 20 خلکو کې د 2011 تصادفي کنټرول یوې کوچنۍ آزموینې وموندله چې د 21 ورځو لپاره د 30 ګرامه وچو P. ostreatus لرونکي سوپ خوړل د پلیسبو درملنې په پرتله د ټرای ګلیسریډز ، ټول کولیسټرول او اکسیډ شوي LDL (خراب) کولیسټرول کچه راټیټوي.
برسېره پردې، د اتو انساني مطالعاتو 2020 بیاکتنه وموندله چې د P. ostreatus مصرف د وینې شکر، ټرای ګلیسریډز، د وینې فشار، او انسولین کچه راټیټوي، چې دا ټول کولی شي د زړه ناروغۍ خطر کم کړي.
په هرصورت، لیکوالانو دا ومنله چې ټولې موجودې مطالعې د تعصب لوړ خطر لري او دا چې راتلونکي ښه ډیزاین شوي مطالعاتو ته اړتیا لري ترڅو ښه پوه شي چې څنګه د P. ostreatus مصرف کولی شي د زړه روغتیا ښه کړي.
- 4. کولی شي د وینې شکر تنظیم کړي
د زړه روغتیا ته وده ورکولو سربیره ، د سیپ مشروم ممکن د وینې شکر تنظیمولو کې مرسته وکړي.
د 22 ډایبایټس لرونکي او پرته په 22 خلکو کې یوې مطالعې موندلې چې د پوډر P. ostreatus اخیستل د خواړو وروسته د وینې شکر کموي. لیکوالانو اټکل کړی چې مرخیړی د بدن په نسجونو کې د شکر کارول ډیروي پداسې حال کې چې د وینې د شکرو ځینې پروټینونو مخه نیسي.
په ورته ډول، په 2007 کې په 30 روغتونونو کې د 2 ډایبېټیس ناروغانو مطالعې وموندله چې د 7 ورځو لپاره هره ورځ 150 ګرامه پخه شوي P. ostreatus خوړل د روژې د وینې شکر 22٪ او د ډوډۍ وروسته د وینې شکر په اوسط ډول 23٪ کموي.
وروسته له هغه چې ګډونوالو د 1 اونۍ لپاره د مرخیړیو درملنه ودروله، روژه او د خواړو وروسته د وینې شکر په ترتیب سره په اوسط ډول 13٪ او 20٪ زیات شو. درملنې د ګډونوالو د وینې فشار، کولیسټرول، او ټرای ګلیسریډ کچه هم د پام وړ کمه کړه.
نور څه دي، په 27 نارینه وو کې چې د ټایپ 2 ډایبېټس او د وینې لوړ فشار سره یوه څیړنه وموندله چې د 3 میاشتو لپاره هره ورځ د 3 ګرامه پی اوسټریټس پاؤډر سره درملنه د پام وړ هیموګلوبین A1c (HbA1c) کموي، چې د اوږدې مودې لپاره د وینې شکر کنټرول نښه کوي. .
د 2020 بیاکتنې وړاندیز وکړ چې دا احتمالي د وینې د شکر کمولو اغیزې ممکن د مشروم د بیټا ګلوکان لوړ غلظت ته منسوب شي ، ځکه چې دا ډول فایبر د کاربوهایډریټ هضم او جذب ورو کوي.
- 5. د معافیت ملاتړي ګټې
د اویسټر مشروم ممکن ستاسو د معافیت سیسټم په څو لارو ملاتړ وکړي.
د مثال په توګه، pleuran - د بیټا ګلوکان فایبر یو ډول چې د P. ostreatus څخه اخیستل شوی - د معافیت انډول کولو ځانګړتیاوې ښودل شوي. برسېره پردې، مرخیړی کولی شي د انټي ویروس او انټي باکتریا اغیزې ولري.
په 130 ورځنۍ مطالعې کې په 90 خلکو کې چې د هیرپس سمپلیکس ویروس ډول 1 (HSV-1) لري، د ګډ پلیوران، ویټامین سي، او زنک ضمیمه درملنې سره د HSV-1 نښې ښه شوې او د تنفسي نښو موده او شدت یې د ویټامین په پرتله ډیر کم کړی. C یوازې.
د Pleuran درملنه هم ښودل شوې چې په ماشومانو کې د تنفسي لارې تکراري انتاناتو نښې نښانې د پام وړ وده کوي او په ورزشکارانو کې د پورتنۍ تنفسي لارې انتاناتو پیښې د پام وړ کموي.
برسیره پردې، په 41 خلکو کې د 8 اونیو مطالعې موندلي چې د پلیسبو په پرتله، د ورځنی سیپ مشروم استخراج ضمیمه اخیستل د انټرفیرون-γ (IFN-γ) په فعالولو سره د معافیت سیسټم پیاوړی کوي، یو مالیکول چې د انفیکشن په وړاندې په ساتنه کې مهم رول لوبوي.
دا مرخیړی هم د انټي ویروس او انټي باکتریا اغیزې ښودل شوي.
په هرصورت، مطالعې ته چې د ټول اویسټر مشرومونو احتمالي معافیت روغتیا ته وده ورکولو ملکیتونو باندې تمرکز کوي - او نه یوازې استخراج او ضمیمې - اړتیا لري.
- 6. نورې احتمالي ګټې
د پورته لست شوي احتمالي ګټو سربیره، څیړنې وړاندیز کوي چې د سیپ مشروم ممکن په نورو لارو روغتیا ته وده ورکړي:
د تومور ضد احتمالي ملکیتونه. په ټیسټ ټیوبونو او څارویو کې څیړنې وړاندیز کوي چې دا مرخیړي ممکن د تومور ضد اغیزې چمتو کړي. په هرصورت، د انسان څیړنه کمه ده.
د کولمو روغتیا ګټې. د 2021 د موږکانو مطالعې موندلې چې د چاغوالي موږکانو خواړه د اویسټر مشروم سره ضمیمه کول د رنځجنیک باکتریا وده کمه کړې او د دوی په کولمو کې د ګټور لنډ زنځیر شحمي اسیدونو تولید ډیر کړی.
د التهاب ضد اغیزې. دا مشروم د التهاب ضد مرکبات لري. د 2020 موږک مطالعې موندلې چې د P. ostreatus استخراج سره شفاهي درملنه د پام وړ د پنډ التهاب کموي.
د پوسټ وخت: جون-06-2023
