ફૂડ એડિટિવ સ્વીટનર એલ-અરબીનોઝ પાવડર

એલ-એરાબીનોઝ એ એક પ્રકારનું એલ્ડોપેન્ટોઝ છે, તે ઓછી કેલરીવાળું સ્વીટનર છે, તે સુક્રેસ પ્રવૃત્તિને અટકાવે છે અને લોહીમાં શર્કરાના વધતા જતા અટકાવે છે, તેથી, તે ચરબીના સંચયને અટકાવે છે અને હાઈ બ્લડ ગ્લુકોઝ રોગ સામે રક્ષણ આપે છે. એલ-એરાબીનોઝ પ્રકૃતિમાં ડી-એરાબીનોઝ કરતાં વધુ સામાન્ય છે, તેનો ઉપયોગ ફાર્માસ્યુટિકલ મધ્યવર્તી, સંસ્કૃતિ માધ્યમ તૈયાર કરવા અને સ્વાદ ઉદ્યોગમાં સંશ્લેષણ માટે થઈ શકે છે.

એલ એરાબીનોઝ એક મોનોસેકરાઇડ છે જેમાં 5 કાર્બન અણુઓ છે. એલ-અરેબીનોઝ એ સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે જે ખાંડના 50% જેટલી મીઠાશ ધરાવે છે. એલ એરાબીનોઝ નાના આંતરડામાં સુક્રેસ પ્રવૃત્તિને પસંદગીયુક્ત રીતે અવરોધે છે જે ખાંડના સેવનથી રક્ત ખાંડના વધારાને નિયંત્રિત કરી શકે છે.

એલ-એરાબીનોઝ, ઓછી કેલરી સ્વીટનર તરીકે, ફળો અને બરછટ અનાજની ચામડીમાં વ્યાપકપણે અસ્તિત્વ ધરાવે છે. કારણ કે તે માનવ આંતરડાના માર્ગમાં સુક્રોઝની પ્રવૃત્તિને અટકાવી શકે છે, તે સુક્રોઝ શોષણને અવરોધે છે. આ ઉપરાંત, એલ-એરાબીનોઝ શરીરમાં ચરબીના સંચયને પણ અટકાવી શકે છે, તેથી તેનો ઉપયોગ સ્થૂળતા, હાયપરટેન્શન, હાયપરલિપિડેમિયા અને અન્ય રોગોને રોકવા માટે થઈ શકે છે. ચીનના આરોગ્ય મંત્રાલયે 2008માં એલ-એરાબીનોઝને નવા સંસાધન ખોરાક તરીકે સત્તાવાર રીતે મંજૂરી આપી હતી, જે કાર્યકારી ખાંડના ક્ષેત્રમાં તેની મહત્વપૂર્ણ સ્થિતિની પુષ્ટિ કરે છે.