Chất làm ngọt phụ gia thực phẩm Bột L-arabinose

L-arabinose là một loại aldopentoses, là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, ức chế hoạt động của sucrase và ngăn ngừa sự tăng đường huyết nên có thể ngăn ngừa sự tích tụ chất béo và chống lại bệnh đường huyết cao. L-arabinose về bản chất phổ biến hơn D-arabinose, có thể dùng làm dược phẩm trung gian, chuẩn bị môi trường nuôi cấy và dùng để tổng hợp trong công nghiệp hương liệu.

L Arabinose là một monosacarit chứa 5 nguyên tử cacbon. L-Arabinose là một loại bột tinh thể màu trắng có vị ngọt khoảng 50% so với đường. L Arabinose dường như ức chế có chọn lọc hoạt động sucrase trong ruột non, hoạt động này có thể kiểm soát sự gia tăng lượng đường trong máu do ăn đường.

L-arabinose, như một chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp, tồn tại rộng rãi trong vỏ trái cây và ngũ cốc thô. Bởi vì nó có thể ức chế hoạt động của sucrase trong đường ruột của con người nên nó có tác dụng ức chế sự hấp thu sucrose. Ngoài ra, L-arabinose còn có thể ức chế sự tích tụ mỡ trong cơ thể nên có thể dùng để ngăn ngừa béo phì, tăng huyết áp, mỡ máu cao và các bệnh khác. Bộ Y tế Trung Quốc chính thức phê duyệt L-arabinose là thực phẩm tài nguyên mới vào năm 2008, khẳng định vị trí quan trọng của L-arabinose trong lĩnh vực đường chức năng.