Sulforapane என்றால் என்ன? மற்றும் நன்மைகள்

சிலுவை காய்கறிகள் மற்றும் குறிப்பாக ப்ரோக்கோலி முளைகளில் சல்ஃபோராபேன் (SFN என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) எனப்படும் ஒரு பொருள் உள்ளது. இது புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பி, அழற்சி எதிர்ப்பு, நரம்பியல் மற்றும் முதுமை மற்றும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து கூட பாதுகாக்கக்கூடியது என நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது. சிறந்த பகுதி? இந்த முக்கியமான பைட்டோ கெமிக்கலைப் பெறுவதற்கு அதிக விலையுள்ள சப்ளிமெண்ட்ஸ் தேவையில்லை, ப்ரோக்கோலி முளைகள் போன்ற சில காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும்.
மைரோசினேஸ் என்சைம் குளுக்கோசினோலேட் குளுகோராபனினை சல்போராபேன் ஆக மாற்றும் போது சல்ஃபோராபேன் உருவாகிறது. மைரோசினேஸ் மற்றும் குளுக்கோராபனின் ஆகியவை தாவரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் காணப்படுவதால், இந்த மாற்றம் ஆலை சேதமடையும் போது (மெல்லுதல், கலத்தல், நறுக்குதல் போன்றவை) இரண்டு சேர்மங்களும் கலந்து வினைபுரிய அனுமதிக்கிறது. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரின் இளம் முளைகள் குளுக்கோராபனின் குறிப்பாக நல்ல ஆதாரங்கள்.
இன்னும் குறிப்பாக, சல்ஃபோராபேன் என்பது ஐசோதியோசயனேட்ஸ் எனப்படும் தாவர அடிப்படையிலான நோயை எதிர்க்கும் பைட்டோ கெமிக்கல்களின் குழுவின் ஒரு பகுதியாகும். உடலில், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கும் முக்கியமான நொதிகளின் உற்பத்தியை சல்ஃபோராபேன் தூண்டுகிறது. வீக்கம் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் பல வகையான புற்றுநோய்களுக்கு காரணம் என்பதால், இது ஒரு பெரிய விஷயம். ஐசோதியோசயனேட்டுகள் உடலில் சில புற்றுநோயைத் தூண்டும் நொதிகளைத் தடுத்து, இரட்டைப் பாதுகாப்பை உருவாக்குகின்றன.