سلفورافین کیا ہے؟ اور فوائد

سلفورافین (جسے SFN بھی کہا جاتا ہے) نامی ایک مادہ ہے جو مصلوب سبزیوں اور خاص طور پر بروکولی انکرت میں پایا جاتا ہے۔ یہ اینٹی کینسر، اینٹی مائکروبیل، اینٹی سوزش، نیورو پروٹیکٹو ہونے کا اچھی طرح سے مطالعہ کیا جاتا ہے، اور یہاں تک کہ عمر بڑھنے اور ذیابیطس سے بھی بچا سکتا ہے۔ بہترین حصہ؟ ہمیں یہ اہم فائٹو کیمیکل حاصل کرنے کے لیے زیادہ قیمت والے سپلیمنٹس کی ضرورت نہیں ہے، ہمیں صرف بروکولی انکرت جیسی کچھ سبزیاں کھانے کی ضرورت ہے۔
سلفورافین اس وقت بنتا ہے جب انزائم مائروسینیز گلوکوزینولیٹ گلوکورافین کو سلفورافین میں تبدیل کرتا ہے۔ چونکہ مائروسینیز اور گلوکورافینن پودے کے مختلف حصوں میں پائے جاتے ہیں، اس لیے یہ تبدیلی اس وقت ہوتی ہے جب پودے کو نقصان پہنچایا جاتا ہے (چبا، ملاوٹ، کاٹ کر، وغیرہ) جس سے دونوں مرکبات آپس میں گھل مل جاتے ہیں اور ردعمل کرتے ہیں۔ بروکولی اور گوبھی کے جوان انکرت خاص طور پر گلوکورافین کے اچھے ذرائع ہیں۔
مزید خاص طور پر، سلفورافین پودوں پر مبنی بیماریوں سے لڑنے والے فائٹو کیمیکلز کے ایک گروپ کا حصہ ہے جسے آئسوتھیوسائنیٹس کہتے ہیں۔ جسم میں، سلفورافین اہم خامروں کی پیداوار کو متحرک کرتا ہے جو آزاد ریڈیکلز کو بے اثر کرتے ہیں۔ چونکہ سوزش اور آزاد ریڈیکلز کینسر کی کئی اقسام کے لیے ذمہ دار ہیں، یہ ایک بڑی بات ہے۔ Isothiocyanates جسم میں کینسر کو چالو کرنے والے بعض خامروں کو بھی روکتے ہیں، جس سے دوہرا تحفظ پیدا ہوتا ہے۔