Aditivos edulcorantes de calidad alimentaria Aspartano.
Descripción de productos
¿Qué es el aspartamo? (Sinónimos: L-fenilalanina, NL-α-aspartil-, 1-metil éster; L-aspartil-L-fenilalnina metil éster) El aspartamo es un edulcorante intensivo bajo en calorías descubierto por accidente en 1965, con dos constituyentes aminoácidos, ácido L-aspártico y L-fenilalanina, ambos comúnmente encontrados en la comida diaria. El aspartamo es doscientas veces más dulce que la sacarosa. El aspartame ha sido aprobado para el consumo humano en la mayoría de los países del mundo y se utiliza en miles de productos, consumidos por cientos de millones de personas en todo el mundo.
El apartame es un polvo cristalino blanco, inodoro, químicamente puro y no contiene aditivos, conservantes ni colorantes.
El aspartamo es aproximadamente 200 veces más dulce que la sacarosa (azúcar de mesa). Debido a esta propiedad, aunque el aspartamo produce cuatro kilocalorías de energía por gramo (17 kJ/g) cuando se metaboliza, la cantidad de aspartamo necesaria para producir un sabor dulce es tan pequeña que su aporte calórico es insignificante. El sabor del aspartamo y otros edulcorantes artificiales difiere del del azúcar de mesa en los tiempos de aparición y en la duración del dulzor, aunque el aspartamo es el que más se acerca al perfil de sabor del azúcar entre los edulcorantes artificiales aprobados. El dulzor del aspartamo dura más que el de la sacarosa. por lo que a menudo se mezcla con otros edulcorantes artificiales como el acesulfamo de potasio para producir un sabor general más parecido al azúcar. El aspartamo se puede sintetizar a partir de sus aminoácidos constituyentes, L-fenilalanina y L-aspartato.
Función
- Precio El aspartamo se utiliza en bebidas: refrescos carbonatados y sin gas, zumos y jarabes de frutas, yogur.
- Polvo de aspartamo de alta pureza utilizado en productos farmacéuticos: tabletas, jarabe sin azúcar, mezclas en polvo y tabletas efervescentes, etc.
- Aspartamo utilizado en alimentos: chocolate frío y caliente, mezclas de bebidas y postres instantáneos, novedades y postres congelados, chicle, dulces hervidos, menta, chocolate, goma y gelatina, etc.
Ventajas
- Precio El aspartamo es un edulcorante artificial sin carbohidratos; como edulcorante artificial, el aspartamo tiene un sabor dulce, casi sin calorías ni carbohidratos.
- El precio del aspartamo es 200 veces mayor que la sacarosa dulce y se puede absorber completamente, sin dañar el metabolismo del cuerpo.
- El aspartamo fue aprobado para su uso en más de 100 países y se ha utilizado ampliamente en bebidas, dulces, alimentos, productos para el cuidado de la salud y de todo tipo.
Análisis básico
| Elemento de análisis | Especificación | Resultados |
| Color | Blanco | Ajustarse |
| Apariencia | partícula cristalina o polvo | Polvo cristalino |
| Ensayo,% | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Rotación específica | +14,5° ~+16,59° | +15.05° |
| Transparencia | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5 ~ 6,0 | 5.35 |
| Pérdida por secado,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Residuo de ignición,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb,mg/kg | ≤1 | |
| PIB, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Otros correlatos,% | ≤1,5 | 0,61% |
Solicitud
Aplicaciones del Aspartamo en bebidas
| Reajuste salarial | Zumo de frutas | ||
| aspartamo | 0,65g | 60g | |
| Ácido cítrico | 2g | aspartamo | 0,2g |
| Fosfato | 0,3g | Jugo de naranja concentrado | 18g |
| Main compinnet-cola | 2,8g | Ácido cítrico | 3g |
| Benzoato de sodio | Dosis óptima | ascorbato de sodio | 0,2g |
| Agua | A 1L | esencia de naranja | 1,6g |
| pigmento natural | Dosis óptima | ||
| Agua | A 1L | ||
Aplicaciones del Aspartamo en la alimentación
| Pan | Dulce | ||
| Harina | 26,53% | maltitol | 54,89% |
| Huevo | 27,31% | lactitol | 29,83% |
| sacarosa | 12,24% | aspartamo | 0,06% |
| aspartamo | 0,066% | Sabor | 1% |
| Vanilina | 0,2% | Pigmento | 1% |
| carbonato de sodio | 0,82% | Agua | 13,22% |
| Agua | 32,834% | ||
Aplicación del aspartamo en productos básicos y medicamentos.
| Pasta dentífrica | Jarabe para la tos (solo niños) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Cloruro amónico | 1% |
| Aceite de silicona pesado | 10% | Regaliz | 15% |
| Aceite de silicona resistente al desgaste. | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Goma xantana | 1% | Cáscara de naranja | 2% |
| Alcohol polivinílico | 6% | benzoato de sodio | 0,5% |
| Dixóxido de titanio | 1% | sacarosa | 30% |
| monofluorofosfato de sodio | 0,8% | aspartamo | 0,5% |
| Laurilsulfato de sodio | 1,5% | Agua | 48% |
| aspartamo | 1,25% | ||
| Sabor | 1,2% | ||
| Agua | 23,25% | ||
Aspartano certificado kosher
El aspartano es un edulcorante artificial fabricado mediante síntesis química. Como edulcorante artificial bajo en calorías, el neotamo es generalmente reconocido como Kosher y clasificado como Parve.
Aspartano certificado Halal
El aspartano es un edulcorante artificial fabricado mediante síntesis química. Como producto químico sintetizado, el neotamo es generalmente reconocido como halal.
Aspartano Sin Gluten
El aspartano no contiene gluten y se usa ampliamente en alimentos sin gluten como edulcorante artificial en productos como chicle, frutas para untar, mermeladas, frutas procesadas, vegetales procesados, dulces, bebidas, café, té y aderezos para ensaladas.
