elikadura-mailako gehigarriak aspartano edulkoratzailea
Produktuen deskribapena
Zer da aspartamoa? (Sinonimoak: L-Fenilalanina, NL-α-aspartyl-,1-metil ester; L-Aspartyl-L-phenylalnine metil ester) Aspartamoa 1965ean ustekabean aurkitutako kaloria gutxiko edulkoratzaile intentsiboa da, bi osagai dituena. aminoazidoak, azido L-aspartikoa eta L-fenilalanina, biak normalean eguneroko elikagaietan aurkitzen da.Aspartamoa sakarosa baino berrehun aldiz gozoagoa da. Aspartamoa munduko herrialde gehienetan giza kontsumorako onartu da eta milaka produktutan erabiltzen da, mundu osoan ehunka milioi pertsonak kontsumitzen dituztenak.
Aapartame kimikoki purua den hauts kristalino zuria da eta ez dauka gehigarririk, kontserbatzailerik edo kolorerik.
Aspartamoa sakarosa (mahaiko azukrea) baino 200 aldiz gozoagoa da gutxi gorabehera. Propietate hori dela eta, nahiz eta aspartamoak metabolizatzean lau kilokaloria energia sortzen dituen gramo bakoitzeko (17 kJ/g), zapore gozoa sortzeko behar den aspartamo kantitatea hain da txikia non bere ekarpen kalorikoa arbuiagarria den. Aspartamoaren eta beste edulkoratzaile artifizialen zaporea mahaiko azukrearena baino desberdina da hasierako garaietan eta gozoak zenbat irauten duen, nahiz eta aspartamoa azukrearen zapore-profilera hurbiltzen den edulkoratzaile artifizialen artean. Aspartamoaren gozotasunak sakarosarena baino gehiago irauten du. beraz, sarritan beste edulkoratzaile artifizial batzuekin nahasten da, esate baterako, acesulfamo potasioa, azukrea bezalako zapore orokorra sortzeko. Aspartamoa izan daiteke. bere osagai aminoazidoetatik, L-fenilalanina eta L-aspartatoetatik sintetizatuta.
Funtzioa
- Prezioa Edarietan erabiltzen den aspartamoa: freskagarri karbonatatua eta finkoa, fruta-zukua eta fruta almibarretan, jogurta.
- Garbitasun handiko aspartamo hautsa farmazian erabiltzen dena: tableta, azukrerik gabeko almibarretan, hauts nahasketa eta tableta eferbeszentea eta abar.
- Elikagaietan erabiltzen den aspartamoa: txokolate beroa eta hotza eta edarien nahasketak eta berehalako postrea, berritasun izoztua eta postrea, txiklea, gozoki egosia, menda, txokolatea, txiklea eta gelatina eta abar.
Abantailak
- Prezioa Aspartamoa karbohidratorik gabeko edulkoratzaile artifiziala da, edulkoratzaile artifizial gisa, aspartamoa zapore gozoa du, ia kaloriarik eta karbohidratorik gabe.
- Prezioa Aspartamoa 200 aldiz sakarosa gozoa da, guztiz xurgatu daiteke, inolako kalterik gabe, gorputzaren metabolismoa.
- Aspartamoa 100 herrialde baino gehiagotan erabiltzeko onartu zen, oso erabilia izan da edarien, gozokien, elikagaien, osasun-produktuen eta mota guztietan.
Oinarrizko Analisia
| Analisi-elementua | Zehaztapena | Emaitzak |
| Kolorea | Zuria | Konformatu |
| Itxura | partikula edo hauts kristalinoa | Hauts kristalinoa |
| Saiakuntza, % | 98,0~ 102,0 | %98,71 |
| Errotazio espezifikoa | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Gardentasuna | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5~6,0 | 5.35 |
| Lehortzean galera, % | ≤4,5 | %2,53 |
| Piztean hondarrak, % | ≤0,2 | %0,08 |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| BPG, % | ≤1,5 | %0,04 |
| Beste korrelatuak, % | ≤1,5 | %0,61 |
Aplikazioa
Aspartamoaren aplikazioak edarietan
| Kola | Fruta zukua | ||
| Aspartamoa | 0,65 g | 60 g | |
| Azido zitrikoa | 2g | Aspartamoa | 0,2 g |
| Fosfatoa | 0,3 g | Laranja zuku kontzentratua | 18g |
| Compnnet-ilara nagusia | 2,8 g | Azido zitrikoa | 3g |
| Sodio benzoatoa | Dosi optimoa | Sodio askorbatoa | 0,2 g |
| Ura | 1L-ra | esentzia laranja | 1,6 g |
| Pigmentu naturala | Dosi optimoa | ||
| Ura | 1L-ra | ||
Aspartamoaren aplikazioak elikagaietan
| Ogia | Gozokiak | ||
| Irina | %26,53 | Maltitol | %54,89 |
| Arrautza | %27,31 | Laktitol | %29,83 |
| Sukrisia | %12,24 | Aspartamoa | %0,06 |
| Aspartamoa | %0,066 | Zaporea | %1 |
| Banillina | %0,2 | Pigmentua | %1 |
| Sodio karbonatoa | %0,82 | Ura | %13,22 |
| Ura | % 32,834 | ||
Aspartamoaren aplikazioa salgaietan eta drogetan
| Hortzetako pasta | Eztul almibarretan (haurrentzat soilik) | ||
| Sorbitol (% 70) | %45 | Amonio kloruroa | %1 |
| Silikonazko olio astuna | %10 | Erregaliz | %15 |
| Higadura erresistentea duen silikonazko olioa | %10 | Platycodon grandiflorum | %3 |
| Xantango goma | %1 | Laranja azala | %2 |
| Polivinil alkhola | %6 | sodio benzoatoa | %0,5 |
| Titanio dioxidoa | %1 | Sakarosa | %30 |
| Sodio monofluorofosfatoa | %0,8 | Aspartamoa | %0,5 |
| Sodio laurilsulfatoa | %1,5 | Ura | %48 |
| Aspartamoa | %1,25 | ||
| Zaporea | %1,2 | ||
| Ura | %23,25 | ||
Kosher Ziurtagiria Aspartanoa
Aspartanoa sintesi kimikoaren bidez fabrikatutako edulkoratzaile artifiziala da. Kaloria gutxiko edulkoratzaile artifizial gisa, Neotame orokorrean Kosher gisa aitortzen da Parve gisa sailkatuta.
Halal Ziurtagiria Aspartanoa
Aspartanoa sintesi kimikoaren bidez fabrikatutako edulkoratzaile artifiziala da. Sintetizatutako produktu kimiko gisa, Neotame halal gisa aitortzen da.
Glutenik gabeko aspartanoa
Aspartanoa glutenik gabekoa da eta asko erabiltzen da edulkoratzaile artifizial gisa erabiltzen den glutenik gabeko elikagaietan, hala nola txikleak, fruitu-ondoak, marmeladak, fruta prozesatutakoak, barazkiak prozesatutakoak, gozokiak, edariak, kafea, tea eta entsalada apaingarriak.
