иловаҳои дараҷаи хӯрокворӣ ширинкунанда Aspartane
Тавсифи маҳсулот
Аспартам чист?(Минонимҳо:L-Phenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-methyl ester;L-Aspartyl-L-fenilalnin ester methyl)Аспартам як ширинкунандаи камкалория аст, ки соли 1965 тасодуфан кашф шудааст ва ду таркиб дорад. аминокислотаҳо, кислотаи L-aspartic ва L-фенилаланин, ки ҳарду маъмулан дар ғизои ҳаррӯза мавҷуданд. Аспартам аз сахароза дусад маротиба ширинтар аст. Аспартам дар аксари кишварҳои ҷаҳон барои истеъмоли инсон тасдиқ шудааст ва он дар ҳазорҳо маҳсулот истифода мешавад, ки садҳо миллион одамон дар саросари ҷаҳон истеъмол мекунанд.
Аапартам як хокаи кристаллии сафеди бебӯй буда, аз ҷиҳати кимиёвӣ пок аст ва дорои иловаҳо, консервантҳо ва рангҳо нест.
Аспартам аз сахароза (шакари ошӣ) тақрибан 200 маротиба ширинтар аст. Ба шарофати ин хосият, гарчанде ки аспартам ҳангоми мубодилаи моддаҳо дар як грамм (17 кҶ/г) чор килокалория энергия тавлид мекунад, миқдори аспартам барои тавлиди таъми ширин лозим аст, он қадар ночиз аст, ки саҳми калорияи он ночиз аст. Таъми аспартам ва дигар ширинкунандаҳои сунъӣ аз шакари ошӣ дар замони пайдоиш ва то чӣ андоза давомнокии ширинии он фарқ мекунад, ҳарчанд аспартам дар байни ширинкунандаҳои тасдиқшудаи сунъӣ ба намуди таъми шакар наздиктар аст. Ширинии аспартам нисбат ба сахароза дарозтар нигоҳ дошта мешавад. аз ин рӯ, онро аксар вақт бо дигар ширинкунандаҳои сунъӣ, аз қабили калий ацесульфам омехта мекунанд, то таъми умумии бештар ба монанди sugar.Aspartame метавонад аз аминокислотаҳои таркибии он, L-phenylalanine ва L-aspartate синтез карда шавад.
Функсия
- Нарх Аспартами дар нӯшоки истифодашаванда: нӯшокии газдор ва газдор, шарбати мева ва шарбати мева, йогурт.
- Хокаи аспартами тозагии баланд, ки дар дорусозӣ истифода мешавад: таблет, шарбати бе шакар, омехтаи хокаи хок ва лавҳаи ифлоскунанда ва ғайра.
- Аспартам дар ғизо истифода мешавад: омехтаҳои шоколад ва нӯшокиҳои гарм ва хунук ва шириниҳои зуд, навоварии яхкардашуда ва шириниҳо, сақич, ширинии судак, пудинагӣ, шоколад, резини ва желе ва ғайра.
Афзалиятҳо
- Нарх Аспартам як ширинкунандаи сунъии ғайрикарбогидрат аст, ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ, аспартам таъми ширин дорад, тақрибан калория ва карбогидрат надорад.
- Нарх Aspartame 200 маротиба сахарозаи ширин аст, метавонад комилан ҷаббида шавад, бе ягон зарар ба мубодилаи моддаҳои бадан.
- Аспартам барои истифода дар зиёда аз 100 кишвари ҷаҳон тасдиқ шудааст, он дар нӯшокиҳо, қаннодӣ, хӯрокворӣ, маҳсулоти тиббӣ ва ҳама намудҳо васеъ истифода шудааст.
Таҳлили асосӣ
| Объекти таҳлил | Мушаххасот | Натиҷаҳо |
| Ранги | Сафед | Мутобиқ кардан |
| Намуди зоҳирӣ | заррача ё хокаи кристаллӣ | Хокаи кристаллӣ |
| Таҳлил,% | 98,0 ~ 102,0 | 98,71% |
| Ротатсияи мушаххас | +14,5° ~+16,59° | +15,05° |
| Шаффофият | ≥0,95 | 0,99 |
| PH | 4,5 ~ 6,0 | 5.35 |
| Талафот дар хушккунӣ,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Боқимонда дар оташ,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Пб, мг/кг | ≤1 | |
| ММД, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Муносибатҳои дигар,% | ≤1,5 | 0,61% |
Ариза
Истифодаи аспартам дар нӯшокиҳо
| Кола | Афшура, Шарбати мева | ||
| Аспартам | 0,65г | 60г | |
| Кислотаи лимуи | 2г | Аспартам | 0,2г |
| фосфат | 0,3г | Шарбати консентратсияи афлесун | 18г |
| Навбати асосии компиннет | 2,8 г | Кислотаи лимуи | 3г |
| Бензоати натрий | Микдори оптималӣ | Аскорбат натрий | 0,2г |
| Об | Ба 1 л | моҳияти афлесун | 1,6г |
| Пигментҳои табиӣ | Микдори оптималӣ | ||
| Об | Ба 1 л | ||
Истифодаи аспартам дар ғизо
| Нон | Бонбони | ||
| Орд | 26,53% | Малтитол | 54,89% |
| тухм | 27,31% | Лактитол | 29,83% |
| Сукриз | 12,24% | Аспартам | 0,06% |
| Аспартам | 0,066% | мазза | 1% |
| Ваниллин | 0,2% | Пигмент | 1% |
| Карбонати натрий | 0,82% | Об | 13,22% |
| Об | 32.834% | ||
Истифодаи аспартам дар мол ва доруворӣ
| Хамираи дандоншуй | Шарбати сулфа (танҳо барои кӯдакон) | ||
| Сорбитол (70%) | 45% | хлориди аммоний | 1% |
| Равғани силиконии вазнин | 10% | ширинбия | 15% |
| Равғани силикон бо фарсудашавӣ тобовар | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| резини ксантан | 1% | Пӯсти афлесун | 2% |
| Поливинилхол | 6% | бензоати натрий | 0,5% |
| Диксоксиди титан | 1% | Сахароза | 30% |
| Монофторфоспати натрий | 0,8% | Аспартам | 0,5% |
| Натрий лаурилсульфат | 1,5% | Об | 48% |
| Аспартам | 1,25% | ||
| мазза | 1,2% | ||
| Об | 23,25% | ||
Aspartane Certified Kosher
Аспартан як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки тавассути синтези химиявӣ истеҳсол карда мешавад. Ҳамчун як ширинкунандаи сунъии калорияи паст, Неотам ҳамчун Кошер ҳамчун Парве тасниф шудааст.
Аспартан сертификати ҳалол
Аспартан як ширинкунандаи сунъӣ мебошад, ки тавассути синтези химиявӣ истеҳсол карда мешавад. Ҳамчун як кимиёвии синтезшуда, Неотам ҳамчун ҳалол эътироф карда мешавад.
Aspartane Gluten Free
Аспартан бе глютен аст ва ба таври васеъ дар ғизои бе глютен истифода мешавад, ки ҳамчун ширинкунандаи сунъӣ дар маҳсулот ба монанди резини хоидан, спредҳои меваҷот, мураббо, меваҳои коркардшуда, сабзавоти коркардшуда, қаннодӣ, нӯшокиҳо, қаҳва, чой ва салатҳои салат истифода мешавад.
