Additivi di qualità alimentaria edulcorante Aspartane
Descrizzione di i prudutti
Cos'è l'aspartame? (Sinonimi: L-Phenylalanine,NL-α-aspartyl-,1-methyl ester; L-Aspartyl-L-phenylalnine metil estere) L'aspartame hè un edulcorante intensivu à bassa caloria scupertu per accidente in u 1965, cù dui constituenti. amminoacidi, L-Aspartic Acid è L-Phenylalanine, tramindui cumunimenti truvata in l'alimentu di ogni ghjornu. L'aspartame hè duie centu volte più dolce di u saccharose. L'aspartame hè statu appruvatu per u cunsumu umanu in a maiò parte di i paesi di u mondu è hè adupratu in millaie di prudutti, cunsumati da centinaie di milioni di persone in u mondu sanu.
L'apartame hè una polvere cristallina bianca, inodore, chimicamente pura è ùn cuntene additivi, conservanti o culori.
L'aspartame hè circa 200 volte più dolce di u saccharose (zuccheru di tavola). A causa di sta pruprietà, ancu s'è l'aspartame pruduce quattru kilocalorii d'energia per gramma (17 kJ / g) quandu metabolizatu, a quantità di aspartame necessariu per pruduce un gustu dolce hè cusì chjuca chì a so cuntribuzione calorica hè insignificante. U gustu di l'aspartame è di l'altri edulcoranti artificiali differisce da quellu di u zuccheru di tavola in i tempi di l'iniziu è quantu dura a dulcezza, ancu s'è l'aspartame hè più vicinu à u prufilu di gustu di u zuccheru trà i dolci artificiali appruvati. cusì hè spessu mischiatu cù altri edulcoranti artificiali cum'è l'acesulfame potassiu per pruduce un gustu generale più simili à u zuccheru. L'aspartame pò esse sintetizzati da i so amminoacidi custituenti, L-fenilalanina è L-aspartate.
Funzione
- Prix Aspartame utilisé dans les boissons : boisson gazeuse et non gazeuse, jus de fruits et sirop de fruits, yaourt.
- Polvere d'aspartame d'alta purezza utilizata in farmacèutica: tableta, sciroppu senza zuccheru, mischju in polvere è tableta effervescente è etc.
- Aspartame utilizatu in l'alimentariu: miscele di cioccolata calda è fredda è bevande è dessert istantaneu, novità congelate è dessert, gomma da masticare, dolce bollita, menta, cioccolatu, gomma è gelatina è etc.
Vantaghji
- Price Aspartame hè un edulcorante artificiale senza carbuidrati, cum'è un edulcorante artificiale, l'aspartame hà un gustu dolce, quasi senza calori è carbuidrati.
- Price Aspartame hè 200 volte cum'è saccarosi dolce, pò esse assorbutu cumplettamente, senza danni, u metabolismu di u corpu.
- L'aspartame hè statu appruvatu per l'usu in più di 100 paesi, hè statu largamente utilizatu in bevande, dolci, alimenti, prudutti di salute è tutti i tipi.
Analisi basica
| Elementu di analisi | Specificazione | Risultati |
| Culore | Biancu | Conforme |
| Apparizione | particella cristallina o polvere | Polvere cristallina |
| Assai,% | 98,0 ~ 102,0 | 98,71 % |
| Rotazione specifica | + 14,5 ° ~ + 16,59 ° | + 15,05 ° |
| Trasparenza | ≥ 0,95 | 0,99 |
| PH | 4.5 ~ 6.0 | 5.35 |
| Perdita à l'asciugatura,% | ≤4,5 | 2,53% |
| Residu à l'ignizione,% | ≤0,2 | 0,08% |
| Pb, mg/kg | ≤1 | |
| PIB, % | ≤1,5 | 0,04% |
| Altri correlati,% | ≤1,5 | 0,61% |
Applicazione
Applicazioni di l'aspartame in e bevande
| Cola | Sucu di fruttu | ||
| Aspartame | 0,65 g | 60 g | |
| L'acidu citricu | 2 g | Aspartame | 0,2 g |
| Fosfatu | 0,3 g | Sucu d'aranciu cuncentratu | 18 g |
| Compinnet-queue principale | 2,8 g | L'acidu citricu | 3 g |
| Benzoate di sodiu | Dosage ottimali | Ascorbate di sodiu | 0,2 g |
| Acqua | À 1L | essenza d'aranciu | 1,6 g |
| Pigmentu naturali | Dosage ottimali | ||
| Acqua | À 1L | ||
Applicazioni di l'aspartame in l'alimentariu
| Pane | Candy | ||
| A farina | 26,53 % | Maltitol | 54,89 % |
| Ovu | 27,31 % | Lactitol | 29,83% |
| Sucrise | 12,24% | Aspartame | 0,06% |
| Aspartame | 0,066% | Savore | 1% |
| Vanillina | 0,2% | Pigmentu | 1% |
| Carbonate di sodiu | 0,82% | Acqua | 13,22% |
| Acqua | 32,834 % | ||
L'applicazione di l'aspartame in i prudutti è droghe
| Dentifricio | Sciroppu per a tosse (solu per i zitelli) | ||
| Sorbitol (70%) | 45% | Clorur d'ammoniu | 1% |
| Oliu di silicone pesante | 10% | Licorice | 15% |
| Oliu di silicone resistente à l'usura | 10% | Platycodon grandiflorum | 3% |
| Gomma di xanthan | 1% | Buccia d'arancia | 2% |
| Alchol polivinilicu | 6% | benzoatu di sodiu | 0,5% |
| Diossidu di titaniu | 1% | Saccharose | 30% |
| Sodium monofluorophosphate | 0,8% | Aspartame | 0,5% |
| Laurylsulfate di sodiu | 1,5% | Acqua | 48% |
| Aspartame | 1,25% | ||
| Savore | 1,2% | ||
| Acqua | 23,25% | ||
Aspartane certifié Kosher
L'aspartane hè un edulcorante artificiale fabbricatu per sintesi chimica. Cum'è un edulcorante artificiale pocu calori, Neotame hè generale ricunnisciutu cum'è Kosher classificatu Parve.
Aspartane certifié halal
L'aspartane hè un edulcorante artificiale fabbricatu per sintesi chimica. Cum'è un chimicu sintetizatu, Neotame hè generalmente ricunnisciutu com'è halal.
Aspartane Sans Gluten
L'aspartane hè senza glutine è largamente utilizatu in l'alimenti senza glutine utilizatu com'è edulcorante artificiale in prudutti cum'è chewing gum, spreads di frutta, marmellate, frutti trasfurmati, ligumi trasfurmati, dolci, bevande, caffè, tè è insalata.
