สารสกัดจากเปลือกถั่วเหลืองดำเกรดอาหาร

ถั่วเหลืองดำ (ถั่วดำ) ถูกนำมาใช้เป็นยาแผนโบราณและอาหารในประเทศแถบเอเชียมาเป็นเวลานาน ประกอบด้วยไอโซฟลาโวนคุณภาพสูงในถั่ว และมีสารแอนโทไซยานิดินในปริมาณสูงในส่วนตัวเรือ ปริมาณแอนโทไซยานินที่บันทึกไว้สูงสุดปรากฏเฉพาะในเปลือกเมล็ดของถั่วดำซึ่งมีปริมาณประมาณ 2,000 มก. ต่อ 100 กรัม ในการแพทย์แผนจีน เปลือกหุ้มเมล็ดเรียกว่า Liaodouyi ซึ่งมีฤทธิ์ในการล้างพิษและขับปัสสาวะ