Hvad er akaciegummi?
Akaciefibre, også kendt som gummi arabicum, er et tørret gummiagtigt stof fremstillet af saften fra akacietræet, en plante hjemmehørende i visse dele af Afrika og Asien.
Fødevareproducenter bruger akaciefibre til at tykne drikkevarer og forbedre smag og tekstur i morgenmadsprodukter. Fordi det er rigt på opløselige fibre, tilsættes akaciefibre også til mad som en kilde til kostfibre.
Akaciefibre sælges også som et kosttilskud, der siges at give en række sundhedsmæssige fordele. Tilgængelig i pulverform, fibertilskuddet har en neutral smag og blandes godt med drinks, smoothies og supper.
Hvad bruges gummi arabicumpulver til?
Den mest almindelige anvendelse af gummi arabicumpulver er i produktionen af læskedrikke og i madlavning og bagning, specifikt for at stabilisere produkternes tekstur, øge viskositeten af væsker og hjælpe bagværk (såsom kager) med at stige.
Gummi arabicum bruges primært som emulgator, stabilisator eller fortykningsmiddel i fødevarer og drikkevarer. Emulgatorer hjælper med at binde vand og oliemolekyler, hvilket skaber en glat, homogen opløsning. Stabilisatorer hjælper med at give en glat tekstur i et produkt, giver krop og mundfornemmelse og hjælper med at forhindre, at næringsstoffer og andre komponenter i produktet adskilles. Fortykningsmidler hjælper med at øge viskositeten af et flydende produkt uden at ændre andre kvaliteter.
Gummi arabicum er tilladt i fødevarer mærket økologisk i USA. Det kan også bruges i fødevarer mærket som vegetarisk, vegansk, halal og kosher.
Aogubio leverer tyggegummipulver. Det er råhvidt til lysegult pulver.
Gummi arabisk fordele:
Undersøgelser på både dyr og mennesker tyder på, at fordele forbundet med gummi arabicum kan omfatte:
- Giver en kilde til præbiotika og opløselige fibre.
- Fodring af sunde bakterier (probiotika) i tarmen.
- Hjælper med at øge fylde og mæthed.
- Hjælper med vægttab og potentielt forebyggelse af fedme.
- Behandling af IBS-symptomer og forstoppelse.
- Hjælper med at regulere kolesterolniveauet.
- Bekæmpelse af insulinresistens, herunder hos patienter med type 2-diabetes.
- Reduktion af tandplak på tandkød og tænder samt bekæmpelse af tandkødsbetændelse.
- Har anti-kræftfremkaldende, anti-inflammatoriske og antioxidante virkninger, takket være dets tanniner, flavonoider og harpiks.
- Hjælper med at reducere hudbetændelse og rødme.
Gummi arabicum anses for at være naturligt, spiseligt og generelt sikkert til konsum. Forskning tyder på, at det er ikke-giftigt, især når det bruges i normale/moderate mængder og tolereres af personer med overfølsomhed over for gluten. Mens tyggegummi er kendt for at være ufordøjeligt for både mennesker og dyr, er det blevet betragtet som en sikker kostfiber af United States Food and Drug Administration siden 1970'erne.
Brug af gummi arabicum vil ikke kun hjælpe dine bagværk, såsom kager til at hæve, men det vil også tilføje naturlige opløselige fibre til opskrifter. Gummi arabicum er et naturligt præbiotisk middel og kilde til opløselige kostfibre (et komplekst polysaccharid), hvilket betyder, at mennesker ikke kan fordøje dets kulhydrater. Dette har faktisk fordele, når det kommer til tarmsundhed, fordøjelse og endda kardiovaskulær sundhed på grund af, hvordan opløselige fibre hjælper med at binde til kolesterol.
Indlægstid: 24. maj 2023
