Dè a th’ ann an Acacia gum?
Tha Acacia fiber, ris an canar cuideachd gum arabic, na stuth gummy tiormaichte air a dhèanamh le sùgh na craoibhe Acacia, plannt a tha dùthchasach do phàirtean sònraichte de Afraga agus Àisia.
Bidh luchd-saothrachaidh bìdh a’ cleachdadh acacia fiber gus deochan a thiormachadh agus gus blas agus inneach àrdachadh ann an gràin bracaist. Leis gu bheil e beairteach ann am freumhag soluble, bidh acacia fiber cuideachd air a chur ri biadh mar stòr snàithleach daithead.
Tha Acacia fiber cuideachd air a reic mar leas-bhidhe a thathar ag ràdh a bheir grunn bhuannachdan slàinte seachad. Ri fhaighinn ann an cruth pùdar, tha blas neodrach aig an stuth fiber agus bidh e a’ measgachadh gu math le deochan, smoothies, agus brot.
Carson a thathas a’ cleachdadh guma arabic pùdar?
Is e an cleachdadh as cumanta de phùdar guma arabic ann a bhith a’ dèanamh deochan bog agus ann an còcaireachd is bèicearachd, gu sònraichte gus inneach thoraidhean a dhèanamh seasmhach, slaodachd lioftaichean àrdachadh agus cuideachadh le bhith ag àrdachadh bathar bèicearachd (leithid cèicean).
Tha gum arabic air a chleachdadh sa mhòr-chuid mar emulsifier, stàball, no tiughadair ann am biadhan is deochan. Bidh emulsifiers a’ cuideachadh le bhith a’ ceangal moileciuilean uisge is ola, a’ cruthachadh fuasgladh rèidh, aon-ghnèitheach. Bidh stabilizers a’ cuideachadh le bhith a’ toirt seachad inneach rèidh ann an toradh, a’ toirt faireachdainn bodhaig is beul, agus a’ cuideachadh le bhith a’ cumail beathachadh agus co-phàirtean eile den toradh bho bhith a’ dealachadh. Bidh tiughadairean a’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh slaodachd toradh leaghaidh gun a bhith ag atharrachadh feartan eile.
Tha guma arabic ceadaichte ann am biadhan le bileagan organach anns na Stàitean Aonaichte. Faodar a chleachdadh cuideachd ann am biadhan air an ainmeachadh mar vegetarian, vegan, halal, agus kosher.
Bidh Aogubio a’ toirt seachad pùdar guma Arabach. Tha e dheth geal gu pùdar buidhe aotrom.
Buannachdan Guma Arabais:
Tha sgrùdaidhean air beathaichean agus daoine a’ moladh gum faodadh buannachdan co-cheangailte ri guma arabic a bhith a’ toirt a-steach:
- A 'toirt seachad stòr de prebiotics agus snàithleach soluble.
- A 'biathadh bacteria fallain (probiotics) anns a' chnàimh.
- A’ cuideachadh le bhith ag àrdachadh lànachd agus satiety.
- A’ cuideachadh le call cuideim agus a dh’ fhaodadh casg a chur air reamhrachd.
- A 'làimhseachadh comharraidhean IBS agus constipation.
- A’ cuideachadh le bhith a’ riaghladh ìrean cholesterol.
- A 'strì an aghaidh insulin, a' gabhail a-steach euslaintich le tinneas an t-siùcair seòrsa 2.
- A 'lùghdachadh clàr fiaclaireachd air na gomaichean agus na fiaclan, a bharrachd air a bhith a' sabaid gingivitis.
- Le buaidhean anti-carcinogenic, anti-inflammatory agus antioxidant, le taing dha na tannins, flavonoids agus resins.
- A 'cuideachadh le bhith a' lùghdachadh sèid craiceann agus deargadh.
Thathas den bheachd gu bheil gum arabic nàdarrach, ri ithe agus sa chumantas sàbhailte airson caitheamh dhaoine. Tha rannsachadh a 'moladh gu bheil e neo-phuinnseanta, gu h-àraid nuair a thèid a chleachdadh ann an suimean àbhaisteach / meadhanach, agus gu bheil daoine mothachail air gluten a' gabhail ris. Ged a tha fios gu bheil guma do-sheachanta do dhaoine agus do bheathaichean, tha Rianachd Bidhe is Dhrugaichean nan Stàitean Aonaichte air a mheas mar fhrith-bhìdh sàbhailte bho na 1970n.
Chan e a-mhàin gun cuidich cleachdadh guma arabic do bhathar bèicearachd, leithid cèicean gus èirigh, ach cuiridh e cuideachd snàithleach soluble nàdarra ri reasabaidhean. Tha Gum Arabic na prebiotic nàdarrach agus na thùs de fhrith-bhìdh daithead soluble (polysaccharide iom-fhillte), a tha a 'ciallachadh nach urrainn dha daoine a bhith a' cladhach a charbohydrates. Tha buannachdan dha-rìribh aig seo nuair a thig e gu slàinte gut, cnàmhadh agus eadhon slàinte cardiovascular air sgàth mar a bhios fiber soluble a’ cuideachadh le bhith a’ ceangal ri cholesterol.
Ùine puist: Cèitean-24-2023
