Што е гума од багрем?
Влакната од багремот, исто така познато како арапска гума, е сушена гумена материја направена од сокот на дрвото багрем, растение домородни во одредени делови на Африка и Азија.
Производителите на храна користат багремови влакна за згуснување на пијалоците и подобрување на вкусот и текстурата во житариците за појадок. Бидејќи е богат со растворливи влакна, багремовите влакна се додаваат и во храната како извор на диетални влакна.
Растителните влакна од багрем се продаваат и како додаток во исхраната за кој се вели дека нуди голем број здравствени придобивки. Достапен во форма на прав, додатокот со влакна има неутрален вкус и добро се меша со пијалоци, смути и супи.
За што се користи арапска гума за џвакање?
Најчеста употреба на арапска гума за џвакање во прав е во производството на безалкохолни пијалоци и во готвењето и печењето, особено за стабилизирање на текстурата на производите, зголемување на вискозноста на течностите и помагање на растот на печивата (како колачите).
Арапската гума првенствено се користи како емулгатор, стабилизатор или згуснувач во храната и пијалоците. Емулгаторите помагаат да се врзат молекулите на водата и маслото, создавајќи мазен, хомоген раствор. Стабилизаторите помагаат да се обезбеди мазна текстура на производот, да се обезбеди чувство на телото и устата и да се спречи раздвојување на хранливите материи и другите компоненти во производот. Згуснувачите помагаат да се зголеми вискозноста на течниот производ без да се менуваат другите квалитети.
Арапската гума е дозволена во храната означена како органска во САД. Може да се користи и во храна означена како вегетаријанска, веганска, халал и кошер.
Аогубио снабдува прашок од арапска гума за џвакање. Тоа е бел до светло жолт прав.
Придобивки од арапски гуми за џвакање:
Студиите и на животните и на луѓето сугерираат дека придобивките поврзани со арапската гума за џвакање може да вклучуваат:
- Обезбедување извор на пребиотици и растворливи влакна.
- Хранење здрави бактерии (пробиотици) во цревата.
- Помага во подобрување на ситоста и ситоста.
- Помага при губење на тежината и потенцијално спречување на дебелината.
- Третман на симптоми на IBS и запек.
- Помага во регулирање на нивото на холестерол.
- Борба со отпорност на инсулин, вклучително и кај пациенти со дијабетес тип 2.
- Намалување на денталниот плак на непцата и забите, плус борба против гингивитис.
- Има антиканцерогени, антиинфламаторни и антиоксидантни ефекти, благодарение на неговите танини, флавоноиди и смоли.
- Помага во намалување на воспалението и црвенилото на кожата.
Арапската гума се смета за природна, за јадење и генерално безбедна за човечка исхрана. Истражувањата сугерираат дека е нетоксичен, особено кога се користи во нормални/умерени количини и го толерираат луѓе со чувствителност на глутен. Иако е познато дека гумата за џвакање не е сварлива и за луѓето и за животните, таа се смета за безбедни диететски влакна од страна на Управата за храна и лекови на САД од 1970-тите.
Не само што користењето арапска гума ќе им помогне на вашите печива, како што се колачите да нараснат, туку и ќе додаде природни растворливи влакна во рецептите. Арапската гума е природен пребиотик и извор на растворливи диететски влакна (комплексен полисахарид), што значи дека луѓето не можат да ги сварат нејзините јаглехидрати. Ова всушност има придобивки кога станува збор за здравјето на цревата, варењето, па дури и кардиоваскуларното здравје поради тоа како растворливите влакна помагаат да се врзат за холестеролот.
Време на објавување: мај-24-2023 година
