Wat is Acacia gum?
Acaciafaser, ek wol arabyske gom neamd, is in droege gomige stof makke fan it sap fan 'e Acacia-beam, in plant dy't ynheems is yn bepaalde dielen fan Afrika en Aazje.
Foodfabrikanten brûke acaciafaser om dranken te dikkerjen en smaak en tekstuer te ferbetterjen yn moarnsiten. Om't it ryk is yn oplosbere glêstried, wurdt acaciafaser ek tafoege oan iten as in boarne fan fiedselfaser.
Acaciafaser wurdt ek ferkocht as in fiedingssupplement dat sei in oantal sûnensfoardielen te bieden. Beskikber yn poeierfoarm, it glêstriedoanfolling hat in neutrale smaak en minget goed mei dranken, smoothies en sûpen.
Wêr wurdt arabyske gom foar brûkt?
It meast foarkommende gebrûk fan arabyske gompoeder is yn 'e produksje fan frisdranken en yn koken en bakken, spesifyk om de tekstuer fan produkten te stabilisearjen, de viskositeit fan floeistoffen te ferheegjen en bakguod (lykas koeken) te helpen opstean.
Arabyske gom wurdt primêr brûkt as emulgator, stabilisator, as verdikkingsmiddel yn iten en drinken. Emulsifiers helpe by it binen fan wetter- en oaljemolekulen, it meitsjen fan in glêde, homogene oplossing. Stabilisatoren helpe by it leverjen fan in glêde tekstuer yn in produkt, jouwe lichem en mûlegefoel, en helpe om fiedingsstoffen en oare komponinten yn it produkt te hâlden fan skieding. Thickeners helpe de viskositeit fan in floeibere produkt te ferheegjen sûnder oare kwaliteiten te feroarjen.
Arabysk gom is tastien yn iten mei biologysk label yn 'e Feriene Steaten. It kin ek brûkt wurde yn iten markearre as fegetarysk, fegane, halal en kosher.
Aogubio leveret Arabysk gompoeder. It is fan wyt oant ljocht giel poeder.
Gum Arabysk foardielen:
Stúdzjes op sawol bisten as minsken suggerearje dat foardielen ferbûn mei arabyske gom kinne omfetsje:
- It leverjen fan in boarne fan prebiotika en oplosbere glêstried.
- It fieden fan sûne baktearjes (probiotika) yn 'e darm.
- Helpt om folsleinens en sêdigens te ferbetterjen.
- Helpen mei gewichtsverlies en mooglik previnsje fan obesitas.
- Behannelje IBS-symptomen en constipatie.
- Helpt cholesterolnivo's te regeljen.
- Bestriding fan insulinresistinsje, ynklusyf yn pasjinten mei type 2-diabetes.
- It ferminderjen fan tandplak op it tandvlees en tosken, plus it bestriden fan gingivitis.
- Mei anty-karsinogenyske, anty-inflammatoare en anty-oksidant effekten, tank oan syn tannins, flavonoïden en harsens.
- Helpt hûdûntstekking en roodheid te ferminderjen.
Arabysk gom wurdt beskôge as natuerlik, ytber en oer it algemien feilich foar minsklike konsumpsje. Undersyk suggerearret dat it net-toxik is, benammen as brûkt yn normale / moderate bedraggen, en tolerearre troch minsken mei sensibiliteit foar gluten. Wylst gum bekend is dat it ûnfertarber is foar sawol minsken as bisten, wurdt it sûnt de jierren '70 beskôge as in feilige fiedingsfaser troch de Feriene Steaten Food and Drug Administration.
It brûken fan arabyske gom sil net allinich jo bakke guod helpe, lykas koeken om te ferheegjen, mar it sil ek natuerlike oplosbere glêstried tafoegje oan resepten. Arabyske gom is in natuerlike prebiotika en boarne fan oplosbere fiedingsfasers (in komplekse polysaccharide), wat betsjut dat minsken har koalhydraten net fertarre kinne. Dit hat eins foardielen as it giet om darmsûnens, spiisfertarring en sels kardiovaskulêre sûnens fanwegen hoe't oplosbere glêstried helpt te binen oan cholesterol.
Post tiid: mei-24-2023
