Hvað er Acacia tyggjó?
Akasíutrefjar, einnig þekktar sem arabískt gúmmí, er þurrkað gúmmíefni sem er búið til úr safa akasíutrésins, planta sem er frumbyggja í ákveðnum hlutum Afríku og Asíu.
Matvælaframleiðendur nota akasíutrefjar til að þykkja drykki og auka bragð og áferð í morgunkorni. Vegna þess að það er ríkt af leysanlegum trefjum er akasíutrefjum einnig bætt við mat sem uppspretta matar trefja.
Acacia trefjar eru einnig seldar sem fæðubótarefni sem sagt er að bjóða upp á fjölda heilsubótar. Fáanlegt í duftformi, trefjabætiefnið hefur hlutlaust bragð og blandar vel saman við drykki, smoothies og súpur.
Til hvers er arabískt gúmmí duft notað?
Algengasta notkun á arabískum gúmmídufti er við framleiðslu á gosdrykkjum og við matreiðslu og bakstur, sérstaklega til að koma á stöðugleika á áferð afurða, auka seigju vökva og hjálpa bakkelsi (eins og kökur) að hækka.
Arabískt gúmmí er fyrst og fremst notað sem ýruefni, sveiflujöfnun eða þykkingarefni í matvælum og drykkjum. Fleytiefni hjálpa til við að binda vatn og olíusameindir og búa til slétta, einsleita lausn. Stöðugleikaefni hjálpa til við að veita slétta áferð í vöru, veita líkama og munntilfinningu og hjálpa til við að koma í veg fyrir að næringarefni og aðrir hlutir í vörunni aðskiljist. Þykkingarefni hjálpa til við að auka seigju fljótandi vöru án þess að breyta öðrum eiginleikum.
Arabískt gúmmí er leyfilegt í matvælum sem eru merkt lífræn í Bandaríkjunum. Það má einnig nota í matvæli sem eru merkt sem grænmetisæta, vegan, halal og kosher.
Aogubio útvegar arabískt tyggjóduft. Það er beinhvítt til ljósgult duft.
Ávinningur af arabísku gúmmíi:
Rannsóknir á bæði dýrum og mönnum benda til þess að ávinningur sem tengist arabísku gúmmíi geti verið:
- Veitir uppsprettu prebiotics og leysanlegra trefja.
- Að gefa heilbrigðum bakteríum (probiotics) í þörmum.
- Hjálpar til við að auka fyllingu og mettun.
- Aðstoða við þyngdartap og hugsanlega koma í veg fyrir offitu.
- Meðhöndla IBS einkenni og hægðatregðu.
- Hjálpar til við að stjórna kólesterólgildum.
- Að berjast gegn insúlínviðnámi, þar með talið hjá sjúklingum með sykursýki af tegund 2.
- Dregur úr tannskemmdum á tannholdi og tönnum, auk þess að berjast gegn tannholdsbólgu.
- Hefur krabbameinsvaldandi, bólgueyðandi og andoxunaráhrif, þökk sé tannínum, flavonoidum og kvoða.
- Hjálpar til við að draga úr húðbólgu og roða.
Arabískt gúmmí er talið náttúrulegt, ætur og almennt öruggt til manneldis. Rannsóknir benda til þess að það sé ekki eitrað, sérstaklega þegar það er notað í venjulegu/í meðallagi magni, og þolist af fólki með viðkvæmt glúten. Þó að vitað sé að tyggjó sé ómeltanlegt fyrir bæði menn og dýr, hefur það verið talið öruggt mataræði af matvæla- og lyfjaeftirliti Bandaríkjanna síðan á áttunda áratugnum.
Ekki aðeins mun það að nota arabískt gúmmí hjálpa bakaríinu þínu, svo sem kökum að lyfta sér, heldur mun það einnig bæta náttúrulegum leysanlegum trefjum við uppskriftir. Arabískt gúmmí er náttúrulegt prebiotic og uppspretta leysanlegra fæðutrefja (flókið fjölsykra), sem þýðir að menn geta ekki melt kolvetni þess. Þetta hefur í raun ávinning þegar kemur að þarmaheilbrigði, meltingu og jafnvel hjarta- og æðaheilbrigði vegna þess hvernig leysanlegar trefjar hjálpa til við að bindast kólesteróli.
Birtingartími: maí-24-2023
