Acacia gum کیا ہے؟
ببول کا ریشہ، جسے گم عربی بھی کہا جاتا ہے، ایک خشک چپچپا مادہ ہے جو ببول کے درخت کے رس سے بنایا جاتا ہے، یہ پودا افریقہ اور ایشیا کے بعض حصوں میں مقامی ہے۔
فوڈ مینوفیکچررز مشروبات کو گاڑھا کرنے اور ناشتے کے اناج میں ذائقہ اور ساخت کو بڑھانے کے لیے ببول فائبر کا استعمال کرتے ہیں۔ چونکہ یہ گھلنشیل ریشہ سے بھرپور ہے، اس لیے ببول فائبر کو غذائی ریشہ کے ذریعہ کھانے میں بھی شامل کیا جاتا ہے۔
ببول ریشہ کو ایک غذائی ضمیمہ کے طور پر بھی فروخت کیا جاتا ہے جس کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ متعدد صحت کے فوائد پیش کرتے ہیں۔ پاؤڈر کی شکل میں دستیاب، فائبر سپلیمنٹ کا ذائقہ غیر جانبدار ہے اور یہ مشروبات، اسموتھیز اور سوپ کے ساتھ اچھی طرح مکس ہوتا ہے۔
گم عربی پاؤڈر کس لیے استعمال ہوتا ہے؟
گم عربک پاؤڈر کا سب سے عام استعمال سافٹ ڈرنکس کی تیاری اور کھانا پکانے اور بیکنگ میں ہوتا ہے، خاص طور پر مصنوعات کی ساخت کو مستحکم کرنے، مائعات کی چپچپا پن کو بڑھانے اور سینکا ہوا سامان (جیسے کیک) کو بڑھنے میں مدد کرتا ہے۔
گم عربی بنیادی طور پر کھانے اور مشروبات میں ایملسیفائر، سٹیبلائزر یا گاڑھا کرنے والے کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ ایملسیفائر پانی اور تیل کے مالیکیولز کو باندھنے میں مدد کرتے ہیں، ایک ہموار، یکساں حل پیدا کرتے ہیں۔ اسٹیبلائزرز پروڈکٹ میں ہموار ساخت فراہم کرنے، جسم اور منہ کا احساس فراہم کرنے، اور پروڈکٹ میں موجود غذائی اجزاء اور دیگر اجزاء کو الگ ہونے سے رکھنے میں مدد کرتے ہیں۔ گاڑھا کرنے والے دیگر خصوصیات میں ردوبدل کیے بغیر مائع مصنوعات کی چپچپا پن کو بڑھانے میں مدد کرتے ہیں۔
ریاستہائے متحدہ میں نامیاتی لیبل والے کھانے کی اشیاء میں گم عربی کی اجازت ہے۔ اسے سبزی خور، ویگن، حلال اور کوشر کے طور پر لیبل والے کھانے میں بھی استعمال کیا جا سکتا ہے۔
Aogubiو عربی گم پاؤڈر فراہم کرتا ہے۔ یہ سفید سے ہلکے پیلے رنگ کا پاؤڈر ہے۔
گم عربی کے فوائد:
جانوروں اور انسانوں دونوں کے مطالعے سے پتہ چلتا ہے کہ گم عربی سے وابستہ فوائد میں شامل ہو سکتے ہیں:
- پری بائیوٹکس اور گھلنشیل فائبر کا ذریعہ فراہم کرنا۔
- آنت میں صحت مند بیکٹیریا (پروبائیوٹکس) کھانا کھلانا۔
- پرپورنتا اور ترپتی کو بڑھانے میں مدد.
- وزن میں کمی اور ممکنہ طور پر موٹاپے کی روک تھام میں مدد کرنا۔
- IBS علامات اور قبض کا علاج۔
- کولیسٹرول کی سطح کو منظم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
- انسولین مزاحمت سے لڑنا، بشمول ٹائپ 2 ذیابیطس کے مریضوں میں۔
- مسوڑھوں اور دانتوں پر دانتوں کی تختی کو کم کرنا، نیز مسوڑھوں کی سوزش سے لڑنا۔
- اس کے ٹیننز، فلیوونائڈز اور ریزنز کی بدولت اینٹی کارسنجینک، اینٹی سوزش اور اینٹی آکسیڈینٹ اثرات ہیں۔
- جلد کی سوجن اور لالی کو کم کرنے میں مدد کرتا ہے۔
گم عربی کو قدرتی، خوردنی اور عام طور پر انسانی استعمال کے لیے محفوظ سمجھا جاتا ہے۔ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ یہ غیر زہریلا ہے، خاص طور پر جب اسے عام/اعتدال پسند مقدار میں استعمال کیا جاتا ہے، اور گلوٹین کے لیے حساسیت والے لوگ برداشت کرتے ہیں۔ اگرچہ مسوڑھ کو انسانوں اور جانوروں دونوں کے لیے بدہضمی کے طور پر جانا جاتا ہے، لیکن اسے 1970 کی دہائی سے ریاستہائے متحدہ کی فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن کے ذریعہ ایک محفوظ غذائی ریشہ کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔
نہ صرف گم عربی کا استعمال آپ کے سینکا ہوا سامان، جیسے کیک کو بڑھنے میں مدد دے گا، بلکہ یہ ترکیبوں میں قدرتی حل پذیر ریشہ بھی شامل کرے گا۔ گم عربی ایک قدرتی پری بائیوٹک ہے اور حل پذیر غذائی ریشہ (ایک پیچیدہ پولی سیکرائیڈ) کا ذریعہ ہے، جس کا مطلب ہے کہ انسان اس کے کاربوہائیڈریٹ کو ہضم نہیں کر سکتا۔ جب گٹ کی صحت، ہاضمہ اور یہاں تک کہ قلبی صحت کی بات آتی ہے تو اس کے اصل میں فوائد ہوتے ہیں کیونکہ گھلنشیل فائبر کولیسٹرول کو باندھنے میں کس طرح مدد کرتا ہے۔
پوسٹ ٹائم: مئی-24-2023
