Acacia сагыз деген эмне?
Акация буласы, ошондой эле араб сагызы деп да белгилүү, Африка менен Азиянын айрым бөлүктөрүндө жашаган акация дарагынын ширесинен жасалган кургатылган сагыз зат.
Тамак-аш өндүрүүчүлөр акация буласын суусундуктарды коюулатып, эртең мененки таруулардын даамын жана текстурасын жакшыртуу үчүн колдонушат. Ал эрүүчү жипчеге бай болгондуктан, акация буласы тамак-аш буласынын булагы катары тамак-ашка кошулат.
Acacia буласы, ошондой эле бир катар ден соолукка пайдаларды сунуш деп билдирди диеталык кошумча катары сатылат. Порошок түрүндө жеткиликтүү, була кошумчасы нейтралдуу даамга ээ жана суусундуктар, смузилер жана шорполор менен жакшы аралашат.
Сагыз араб порошок эмне үчүн колдонулат?
Араб сагызынын эң кеңири таралган түрү алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүдө жана тамак бышырууда жана бышырууда, атап айтканда, азыктардын текстурасын турукташтыруу, суюктуктардын илешкектүүлүгүн жогорулатуу жана бышырылган азыктардын (мисалы, торттордун) көтөрүлүшүнө жардам берүү үчүн.
Gum arabic негизинен тамак-аш жана суусундуктарда эмульгатор, стабилизатор же коюулоочу катары колдонулат. Эмульгаторлор суу менен мунай молекулаларын бириктирип, жылмакай, бир тектүү чечимди түзүүгө жардам берет. Стабилизаторлор продуктунун жылмакай текстурасын камсыз кылууга жардам берет, денени жана оозду сезүүнү камсыз кылат жана продуктудагы азыктарды жана башка компоненттерди бөлүүдөн сактайт. Коюучу заттар башка сапаттарын өзгөртпөстөн суюк продуктунун илешкектүүлүгүн жогорулатууга жардам берет.
Америка Кошмо Штаттарында органикалык деп белгиленген тамак-аштарда араб сагызына уруксат берилген. Ошондой эле вегетариандык, вегетариандык, халал жана кошер деп белгиленген тамак-аштарда колдонулушу мүмкүн.
Aogubio араб сагыз порошок менен камсыз кылуу. Ал актан ачык сары түстөгү порошок.
Сагыздын араб пайдасы:
Жаныбарлар жана адамдар боюнча изилдөөлөр араб сагызынын пайдалары төмөнкүлөрдү камтышы мүмкүн деп эсептейт:
- Пребиотиктердин жана эрүүчү булалардын булагы менен камсыз кылуу.
- Ичегидеги дени сак бактерияларды (пробиотиктер) азыктандыруу.
- Толук жана токчулукту жогорулатууга жардам берет.
- арыктоо жана мүмкүн болуучу семирүү алдын алууга жардам берет.
- IBS белгилерин жана ич катууну дарылоо.
- холестерол көлөмүн жөнгө салууга жардам берет.
- Инсулинге каршы күрөш, анын ичинде 2-типтеги диабет менен ооругандар.
- Тиштеги жана тиштеги тиш бляшкасын азайтуу, ошондой эле гингивит менен күрөшүү.
- Танниндердин, флавоноиддердин жана чайырлардын аркасында канцерогендик, сезгенүүгө каршы жана антиоксиданттык таасирге ээ.
- Теринин сезгенүүсүн жана кызарышын азайтууга жардам берет.
Араб сагызы табигый, жегенге жарамдуу жана адам керектөө үчүн коопсуз деп эсептелет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, бул уулуу эмес, өзгөчө нормалдуу/орто өлчөмдө колдонулганда жана глютенге сезгичтиги бар адамдар чыдайт. Сагыз адамдарга да, жаныбарларга да сиңбей турганы белгилүү болсо да, 1970-жылдардан бери Америка Кошмо Штаттарынын Азык-түлүк жана дары-дармек башкармалыгы тарабынан коопсуз диеталык була катары каралып келет.
Араб сагызын колдонуу торт сыяктуу бышырылган азыктарыңыздын көтөрүлүшүнө гана жардам бербестен, рецепттерге табигый эрүүчү була да кошот. Gum arabic табигый пребиотик жана эрүүчү тамак-аш буласынын булагы (татаал полисахарид), демек, адамдар анын углеводдорун сиңире албайт. Бул чындыгында ичеги-карындын ден соолугуна, тамак сиңирүүсүнө жана ал тургай жүрөк-кан тамырдын ден соолугуна байланыштуу пайдасы бар, анткени эрүүчү була холестеролду байланыштырат.
Посттун убактысы: 24-май-2023
