Жібек құртының хризалисі ақуыз ұнтағы
Өнімдер сипаттамасы
Шикізат ретінде майсыздандырылған жібек құртының хризалисін алып, гидролиз арқылы микро-ерігіш ақуызды және полипептидті алуға болады. Түсі әлсіз сары, нинидрин реакциясы оң.
Негізгі көрсеткіш
| Элементтер | Көрсеткіштер |
| Кейіпкерлер | Ашық сарыдан сазға дейін түсі бар қуат; аминқышқылдарының ерекше иісі; жеңіл деликестенция |
| Ақуыз (%) | ≥12,8 |
| Кептіру кезінде салмақ жоғалту (%) | 6.0 |
| Тұтану кезіндегі қалдық (%) | |
| PH мәні | 5,0-7,0 |
| Жалпы мышьяк (As бойынша санау) (мг/кг) | ≤0,5 |
| Plumbum (Pb)/мг/кг) | ≤1,0 |
| Жалпы бактериялар саны (CFU/g) | ≤3000 |
| ≤90 | |
| Патогендік бактериялар (сальмонелла, шигелла, алтын стафилококк) | Анықталмайды |
Қолданбалар
- Протеин мен полипептидтің мазмұны жоғары, олардың жалпы мөлшері 75% -дан жоғары.
- Жібек құртының хризалисі ақуызы толық ақуыз болып табылады, сондықтан оның пропорциялары сәйкес және Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауыл шаруашылығы ұйымы мен Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымының (ФАО) үлгісіне сәйкес келетін теңдестірілген сегіз түрлі алмастырылмайтын аминқышқылдары бар аминқышқылдарының кең спектрі бар. /ДДҰ).Жібек құртының хризалисі ақуызының құрамында негізгі және қосалқы элементтер бар, олардың ішінде мырыш мөлшері 19,025 мг/100 г.
- Бұл өнімнің тағамдық құндылығы жоғары, оны денсаулыққа пайдалы тағамдық өнімдерге кеңінен қолдануға болады (электорий, капсула, қоректік шарап, қарттарға арналған тағам, балалар тағамы және т.б.); кәмпиттерде, торттарда, нығайтқыш тағамдарда, әртүрлі кептірілген соусты кеспелерде және дәмдеуіштерде (тұздықтар, соя соусы, сірке суы және әртүрлі сорпалар) қолданылады; Ол сондай-ақ медициналық ақуыз, полипептид, әртүрлі бір аминқышқылдарды бөлу және тазарту үшін негізгі шикізат ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Хабарламаңызды осы жерге жазып, бізге жіберіңіз
