ヘマトコッカス・プルビアリス抽出物

ヘマトコッカス・プルビアリスは、ヘマトコッカス科の淡水種です。この種は、水産養殖や化粧品に重要なアスタキサンチンと呼ばれる強力な抗酸化物質を多く含むことでよく知られています。静止細胞には多量のアスタキサンチンが存在し、環境条件が正常な細胞の成長にとって不利になると生成され、急速に蓄積されます。このような条件の例としては、明るい光、高い塩分濃度、栄養素の利用可能性の低下などが挙げられます。ヘマトコッカス・プルビアルは通常、世界中の温帯地域で見られます。アスタキサンチンはケトカロテノイドです。それはテルペンとして知られる化合物のより大きなクラスに属します。
アスタキサンチンはキサントフィルとして分類されます（元々は「黄色の葉」を意味する言葉に由来しており、黄色の植物の葉の色素がキサントフィル科カロテノイとして初めて認識されたためです）。多くのカロテノイドと同様、アスタキサンチンはカラフルな脂溶性色素です。
アスタキサンチンは、微細藻類、酵母、サケ、マス、オキアミ、エビ、ザリガニ、甲殻類に含まれています。鮭の肉の赤い色と、調理された貝の赤い色が得られます。
アスタキサンチンは、いくつかのカロテンや他の既知のカロテノイドとは異なり、人体内でビタミン A (レチノール) に変換されません。他のカロテノイドと同様に、アスタキサンチンは経口吸収が自己制限的であり、経口毒性が非常に低いため、中毒症候群は知られていません。