MCP-Monocalciumphosphat in Lebensmittelqualität
Produkteinführung
Es handelt sich um weißes kristallines Pulver oder flockige Kristalle. Das spezifische Gewicht beträgt 2,220. Beim Erhitzen auf 100℃ beginnt es Kristallwasser zu verlieren. Es ist in Salzsäure und Salpetersäure löslich, in Wasser schwer löslich (1,8﹪).
GRUNDLEGENDE ANALYSE
| Qualitätsindex | GB25559-2010 | FCC V |
| Gehalt (mit Ca) ﹪ | 16,8–18,3 (wasserfrei) | 16,8–18,3 (wasserfrei) |
| 15,9–17,7 (Monohydrat) | 15,9–17,7 (Monohydrat) | |
| As≤﹪ | 0,0003 | 0,0003 |
| Pb≤﹪ | 0,0002 | 0,0005 |
| Schwermetall (als Pb)≤﹪ | 0,001 | 0,0015 |
| Fluorid≤﹪ | 0,0025 | 0,005 |
| Verlust bei Trocken180℃,3h≤﹪ | 1 | 1,0 (Monohydrat) |
| Zündverlust≤﹪ | 14.0-15.5 | 14,0–15,5 (wasserfrei) |
| Klarheit | Test bestehen | -- |
| Karbonat | Test bestehen | -- |
| Freie Säure und Hilfssalz | Test bestehen | -- |
Funktion
In der Lebensmittelindustrie dient Monocalciumphosphat als Backtriebmittel für chemisch gesäuerte Backwaren, Backpulver, Fertigkuchenmischungen, selbstaufgehendes Mehl, Pfannkuchenmischungen und mehr. Es kann auch als Säuerungsmittel und Puffer in trockenen Getränkemischungen verwendet werden.
GVO-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht aus oder mit GVO-Pflanzenmaterial hergestellt wurde.
Inhaltsstoffangabe
Aussageoption Nr. 1: Reine Einzelzutat
Diese zu 100 % aus einer einzigen Zutat bestehende Zutat enthält oder verwendet im Herstellungsprozess keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Trägerstoffe und/oder Verarbeitungshilfsstoffe.
Aussageoption Nr. 2: Mehrere Zutaten
Muss alle/alle zusätzlichen Nebenzutaten enthalten, die im Herstellungsprozess enthalten sind und/oder verwendet werden.
Glutenfrei-Erklärung
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen glutenfrei ist und ohne glutenhaltige Zutaten hergestellt wurde.
(Nicht)/ (Tse) Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen frei von BSE/TSE ist.
Tierversuchsfreie Aussage
Hiermit erklären wir, dass dieses Produkt nach unserem besten Wissen nicht an Tieren getestet wurde.
Koschere Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach koscheren Standards zertifiziert wurde.
Vegane Aussage
Hiermit bestätigen wir, dass dieses Produkt nach veganen Standards zertifiziert wurde.
Informationen zu Lebensmittelallergenen
| ALLERGENE | GEGENWART | ABWESENHEIT | PROZESSKOMMENTAR |
| Milch oder Milchderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Ei oder Ei-Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Fisch oder Fischderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Schalentiere, Krebstiere, Weichtiere und deren Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Erdnüsse oder Erdnussderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Baumnüsse oder ihre Derivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Soja oder Sojaderivate | NEIN | Ja | NEIN |
| Weizen oder Weizenderivate | NEIN | Ja | NEIN |
Transfette
Dieses Produkt enthält keine Transfette.
