স্টেভিয়া পাউডার (রিবাউডিওসাইড এ)
পণ্য বিবরণ
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং চিনির বিকল্প যা স্টেভিয়া রিবাউডিয়ানা উদ্ভিদের পাতা থেকে বের করা হয়। এটি একটি সাদা পাউডার প্রাকৃতিক সুইটনার যা প্রাথমিকভাবে স্টেভিয়া উদ্ভিদ থেকে বিচ্ছিন্ন।
মৌলিক বিশ্লেষণ
| বিশ্লেষণ | বর্ণনা |
| চেহারা | সাদা মিহি গুঁড়া |
| মোট স্টেভিওল গ্লুকোসাইডস (% শুষ্ক ভিত্তিতে) | ≥95 |
| Rebaudioside A % | ≥90 |
| শুকানোর ক্ষতি (%) | ≤4.00 |
| ছাই (%) | ≤0.10 |
| PH (1% সমাধান) | ৫.৫-৭.০ |
| নির্দিষ্ট অপটিক্যাল ঘূর্ণন | -30º~-38º |
| নির্দিষ্ট শোষণ | ≤0.05 |
| সীসা (পিপিএম) | ≤1 |
| আর্সেনিক (পিপিএম) | ≤1 |
| ক্যাডমিয়াম (পিপিএম) | ≤1 |
| বুধ (পিপিএম) | ≤1 |
| মাইক্রোবিয়াল বিশ্লেষণ | |
| মোট প্লেটের সংখ্যা (cfu/g) | ≤1000 |
| কলিফর্ম (cfu/g) | নেতিবাচক |
| খামির ও ছাঁচ (cfu/g) | নেতিবাচক |
| সালমোনেলা(cfu/g) | নেতিবাচক |
| স্ট্যাফাইলোকক্কাস (cfu/g) | নেতিবাচক |
আবেদন
স্টেভিয়ায় 2টি প্রধান উপাদান রয়েছে স্টিভিওসাইড এবং রেবাউডিওসাইড এ। এটি খাদ্য ও পানীয় শিল্পে কম ক্যালোরিযুক্ত প্রাকৃতিক মিষ্টি হিসেবে ব্যবহৃত হয়। বিশেষত, স্টিভিয়া (রেবাউডিওসাইড-এ 98%) সব ধরনের খাবার এবং পানীয়গুলিতে সুক্রোজ প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়ই চা, কোমল পানীয়, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, টিনজাত খাবার, শুকনো ফল, আঠা এবং মাংসের পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
কোশার সার্টিফাইড
স্টেভিয়া পাউডার (রেবাউডিওসাইড এ) রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে তৈরি একটি কৃত্রিম মিষ্টি। একটি কৃত্রিম কম ক্যালোরি মিষ্টি হিসাবে, স্টেভিয়া পাউডার (রেবাউডিওসাইড এ) সাধারণভাবে কোশার হিসাবে স্বীকৃত যা পারভে হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।
হালাল সার্টিফাইড
স্টেভিয়া পাউডার (রেবাউডিওসাইড এ) রাসায়নিক সংশ্লেষণের মাধ্যমে তৈরি একটি কৃত্রিম মিষ্টি।
একটি সংশ্লেষিত রাসায়নিক হিসাবে, স্টেভিয়া পাউডার (রেবাউডিওসাইড এ) সাধারণভাবে হালাল হিসাবে স্বীকৃত।
গ্লুটেন ফ্রি
স্টিভিয়া পাউডার (রেবাউডিওসাইড এ) গ্লুটেন মুক্ত এবং ব্যাপকভাবে গ্লুটেন মুক্ত খাবারে ব্যবহৃত হয় যা চিউইং গাম, ফলের স্প্রেড, জ্যাম, প্রক্রিয়াজাত ফল, প্রক্রিয়াজাত শাকসবজি, মিছরি, পানীয়, কফি, চা এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো পণ্যগুলিতে কৃত্রিম সুইটনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ges, কফি, চা এবং সালাদ ড্রেসিং.
