સ્ટીવિયા પાઉડર (રીબાઉડિયોસાઇડ એ)
ઉત્પાદનો વર્ણન
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, એક કુદરતી સ્વીટનર અને ખાંડનો વિકલ્પ છે જે છોડની પ્રજાતિ Stevia rebaudiana ના પાંદડામાંથી કાઢવામાં આવે છે. તે સફેદ પાવડર કુદરતી સ્વીટનર છે જે શરૂઆતમાં સ્ટીવિયા છોડમાંથી અલગ કરવામાં આવે છે.
મૂળભૂત વિશ્લેષણ
| વિશ્લેષણ | વર્ણન |
| દેખાવ | સફેદ બારીક પાવડર |
| કુલ સ્ટેવિઓલ ગ્લુકોસાઇડ્સ (% શુષ્ક આધાર) | ≥95 |
| રીબાઉડિયોસાઇડ A % | ≥90 |
| સૂકવણી પર નુકસાન (%) | ≤4.00 |
| રાખ (%) | ≤0.10 |
| PH (1% ઉકેલ) | 5.5-7.0 |
| ચોક્કસ ઓપ્ટિકલ પરિભ્રમણ | -30º~-38º |
| ચોક્કસ શોષણ | ≤0.05 |
| લીડ (ppm) | ≤1 |
| આર્સેનિક(ppm) | ≤1 |
| કેડમિયમ(ppm) | ≤1 |
| બુધ(ppm) | ≤1 |
| માઇક્રોબાયલ વિશ્લેષણ | |
| કુલ પ્લેટની સંખ્યા(cfu/g) | ≤1000 |
| કોલિફોર્મ(cfu/g) | નકારાત્મક |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ(cfu/g) | નકારાત્મક |
| સાલ્મોનેલા(cfu/g) | નકારાત્મક |
| સ્ટેફાયલોકોકસ(cfu/g) | નકારાત્મક |
અરજી
સ્ટીવિયામાં 2 મુખ્ય ઘટકો સ્ટીવિયોસાઇડ અને રીબાઉડિયોસાઇડ Aનો સમાવેશ થાય છે. તેનો ઉપયોગ ખોરાક અને પીણા ઉદ્યોગમાં ઓછી કેલરી કુદરતી સ્વીટનર તરીકે થાય છે. ખાસ કરીને, Stevia (Rebaudioside-A 98%) નો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ખોરાક અને પીણાંમાં સુક્રોઝ રિપ્લેસમેન્ટ તરીકે થાય છે. તે ઘણીવાર ચા, હળવા પીણાં, આલ્કોહોલિક પીણાં, તૈયાર ખોરાક, સૂકા ફળ, ગમ અને માંસ ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.
કોશર પ્રમાણિત
સ્ટીવિયા પાઉડર (રેબાઉડિયોસાઇડ એ) રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા ઉત્પાદિત કૃત્રિમ સ્વીટનર છે. કૃત્રિમ ઓછી કેલરી સ્વીટનર તરીકે, સ્ટીવિયા પાવડર (રેબાઉડીઓસાઇડ એ) સામાન્ય રીતે પારવે તરીકે વર્ગીકૃત કોશર તરીકે ઓળખાય છે.
હલાલ પ્રમાણિત
સ્ટીવિયા પાઉડર (રેબાઉડિયોસાઇડ એ) રાસાયણિક સંશ્લેષણ દ્વારા ઉત્પાદિત કૃત્રિમ સ્વીટનર છે.
એક સંશ્લેષિત રસાયણ તરીકે, સ્ટીવિયા પાવડર (રેબાઉડીઓસાઇડ એ) સામાન્ય રીતે હલાલ તરીકે ઓળખાય છે.
ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત
સ્ટીવિયા પાઉડર (રેબાઉડિયોસાઇડ એ) ગ્લુટેન ફ્રી છે અને ગ્લુટેન ફ્રી ફૂડમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે જે ચ્યુઇંગ ગમ, ફ્રૂટ સ્પ્રેડ, જામ, પ્રોસેસ્ડ ફ્રૂટ, પ્રોસેસ્ડ શાકભાજી, કેન્ડી, પીણાં, કોફી, ચા અને સલાડ ડ્રેસિંગ જેવા ઉત્પાદનોમાં કૃત્રિમ ગળપણ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. જીસ, કોફી, ચા અને સલાડ ડ્રેસિંગ.
