Stewia w proszku (Rebaudiozyd A)
Opis produktów
Stevia, E960, Rebaudiozyd A, nr CAS 58543-16-1, to naturalny środek słodzący i substytut cukru ekstrahowany z liści gatunku rośliny Stevia rebaudiana. Jest to naturalny słodzik w postaci białego proszku, początkowo wyizolowany ze stewii.
Analiza podstawowa
| Analiza | Opis |
| Wygląd | Biały drobny proszek |
| Całkowita zawartość glukozydów stewiolowych (% suchej masy) | ≥95 |
| Rebaudiozyd A% | ≥90 |
| Strata przy suszeniu (%) | ≤4,00 |
| Popiół (%) | ≤0,10 |
| PH (1% roztwór) | 5,5-7,0 |
| Specyficzna rotacja optyczna | -30°~-38° |
| Specyficzna absorbancja | ≤0,05 |
| Ołów (ppm) | ≤1 |
| Arsen (ppm) | ≤1 |
| Kadm (ppm) | ≤1 |
| Rtęć (ppm) | ≤1 |
| Analiza mikrobiologiczna | |
| Całkowita liczba płytek (cfu/g) | ≤1000 |
| Grupa coli (jtk/g) | Negatywny |
| Drożdże i pleśń (jtk/g) | Negatywny |
| Salmonella (jtk/g) | Negatywny |
| Staphylococcus (jtk/g) | Negatywny |
Aplikacja
Stewia składa się z 2 głównych składników: stewiozydu i rebaudiozydu A. Jest stosowana w przemyśle spożywczym i napojów jako niskokaloryczny naturalny słodzik. W szczególności Stewia (Rebaudiozyd-A 98%) jest stosowana jako zamiennik sacharozy we wszystkich rodzajach żywności i napojów. Jest często stosowany w herbacie, napojach bezalkoholowych, napojach alkoholowych, żywności w puszkach, suszonych owocach, gumach i produktach mięsnych.
Certyfikat koszerności
Stewia w proszku (Rebaudiozyd A) to sztuczny słodzik wytwarzany w drodze syntezy chemicznej. Jako sztuczny niskokaloryczny słodzik, Stewia w proszku (Rebaudiozyd A) jest powszechnie uznawana za koszerną i sklasyfikowaną jako Parve.
Certyfikat Halal
Stewia w proszku (Rebaudiozyd A) to sztuczny słodzik wytwarzany w drodze syntezy chemicznej.
Jako syntetyzowana substancja chemiczna, proszek Stevia (Rebaudiozyd A) jest powszechnie uznawany za halal.
Bezglutenowe
Stewia w proszku (Rebaudiozyd A) jest bezglutenowa i szeroko stosowana w żywności bezglutenowej, stosowana jako sztuczny słodzik w produktach takich jak guma do żucia, pasty owocowe, dżemy, przetworzone owoce, przetworzone warzywa, słodycze, napoje, kawa, herbata i sosy sałatkowe. g, kawa, herbata i sos sałatkowy.
