ผงหญ้าหวาน (Rebaudioside A)
คำอธิบายผลิตภัณฑ์
หญ้าหวาน E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1 เป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติและสารทดแทนน้ำตาลที่สกัดจากใบของพืชสายพันธุ์ Stevia rebaudiana เป็นสารให้ความหวานธรรมชาติแบบผงสีขาวที่แยกได้จากพืชหญ้าหวาน
การวิเคราะห์ขั้นพื้นฐาน
| การวิเคราะห์ | คำอธิบาย |
| รูปร่าง | ผงละเอียดสีขาว |
| สตีวิออลกลูโคไซด์ทั้งหมด (% พื้นฐานแห้ง) | ≥95 |
| รีโบดิโอไซด์ เอ % | ≥90 |
| ขาดทุนจากการอบแห้ง (%) | ≤4.00 |
| เถ้า (%) | ≤0.10 |
| PH (สารละลาย 1%) | 5.5-7.0 |
| การหมุนด้วยแสงเฉพาะ | -30°~-38° |
| การดูดซับจำเพาะ | ≤0.05 |
| ตะกั่ว (ppm) | ≤1 |
| สารหนู(ppm) | ≤1 |
| แคดเมียม(ppm) | ≤1 |
| ปรอท(พีพีเอ็ม) | ≤1 |
| การวิเคราะห์จุลินทรีย์ | |
| จำนวนจานทั้งหมด(cfu/g) | ≤1000 |
| โคลิฟอร์ม(cfu/g) | เชิงลบ |
| ยีสต์และรา(cfu/g) | เชิงลบ |
| เชื้อซัลโมเนลลา(cfu/g) | เชิงลบ |
| สแตฟิโลคอคคัส(cfu/g) | เชิงลบ |
แอปพลิเคชัน
หญ้าหวานประกอบด้วยส่วนผสมหลัก 2 ชนิด ได้แก่ สตีวิโอไซด์และรีโบดิโอไซด์ เอ ซึ่งใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำ โดยเฉพาะหญ้าหวาน (Rebaudioside-A 98%) ใช้แทนซูโครสในอาหารและเครื่องดื่มทุกประเภท มักใช้ในชา น้ำอัดลม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อาหารกระป๋อง ผลไม้แห้ง หมากฝรั่ง และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ได้รับการรับรองโคเชอร์
หญ้าหวานผง (Rebaudioside A) เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี ในฐานะที่เป็นสารให้ความหวานเทียมแคลอรี่ต่ำ ผงหญ้าหวาน (Rebaudioside A) ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นโคเชอร์ที่จัดอยู่ในประเภท Parve
ได้รับการรับรองฮาลาล
หญ้าหวานผง (Rebaudioside A) เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ผลิตโดยการสังเคราะห์ทางเคมี
ในฐานะที่เป็นสารเคมีสังเคราะห์ ผงหญ้าหวาน (Rebaudioside A) ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นฮาลาล
ปราศจากกลูเตน
หญ้าหวานผง (Rebaudioside A) ปราศจากกลูเตนและใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารปลอดกลูเตน ซึ่งใช้เป็นสารให้ความหวานเทียมในผลิตภัณฑ์ เช่น หมากฝรั่ง ผลไม้ทาขนมปัง แยม ผลไม้แปรรูป ผักแปรรูป ลูกอม เครื่องดื่ม กาแฟ ชา และน้ำสลัด ges กาแฟ ชา และน้ำสลัด
