Stevia-Pulver (Rebaudiosid A)
Produktbeschreibung
Stevia, E960, Rebaudiosid A, Cas-Nr. 58543-16-1, ist ein natürlicher Süßstoff und Zuckerersatz, der aus den Blättern der Pflanzenart Stevia rebaudiana gewonnen wird. Es handelt sich um einen natürlichen Süßstoff in weißem Pulver, der ursprünglich aus der Stevia-Pflanze isoliert wurde.
Grundlegende Analyse
| Analyse | Beschreibung |
| Aussehen | Weißes feines Pulver |
| Gesamt-Steviolglukoside (% Trockenbasis) | ≥95 |
| Rebaudiosid A % | ≥90 |
| Trocknungsverlust (%) | ≤4,00 |
| Asche (%) | ≤0,10 |
| PH (1%ige Lösung) | 5,5-7,0 |
| Spezifische optische Drehung | -30º~-38º |
| Spezifische Absorption | ≤0,05 |
| Blei (ppm) | ≤1 |
| Arsen (ppm) | ≤1 |
| Cadmium (ppm) | ≤1 |
| Quecksilber (ppm) | ≤1 |
| Mikrobielle Analyse | |
| Gesamtkeimzahl (KBE/g) | ≤1000 |
| Coliforme (KBE/g) | Negativ |
| Hefe und Schimmel (KBE/g) | Negativ |
| Salmonellen (KBE/g) | Negativ |
| Staphylokokken (KBE/g) | Negativ |
Anwendung
Stevia besteht aus den beiden Hauptbestandteilen Steviosid und Rebaudiosid A. Es wird in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie als kalorienarmer natürlicher Süßstoff verwendet. Insbesondere wird Stevia (Rebaudioside-A 98 %) als Saccharoseersatz in allen Arten von Lebensmitteln und Getränken verwendet. Es wird häufig in Tee, Erfrischungsgetränken, alkoholischen Getränken, Konserven, Trockenfrüchten, Kaugummi und Fleischprodukten verwendet.
Koscher zertifiziert
Stevia-Pulver (Rebaudiosid A) ist ein künstlicher Süßstoff, der durch chemische Synthese hergestellt wird. Als künstlicher kalorienarmer Süßstoff gilt Stevia-Pulver (Rebaudiosid A) allgemein als koscher und wird als Parve klassifiziert.
Halal-zertifiziert
Stevia-Pulver (Rebaudiosid A) ist ein künstlicher Süßstoff, der durch chemische Synthese hergestellt wird.
Als synthetisierte Chemikalie ist Stevia-Pulver (Rebaudiosid A) allgemein als Halal anerkannt.
Glutenfrei
Stevia-Pulver (Rebaudiosid A) ist glutenfrei und wird häufig in glutenfreien Lebensmitteln als künstlicher Süßstoff in Produkten wie Kaugummi, Fruchtaufstrichen, Marmeladen, verarbeitetem Obst, verarbeitetem Gemüse, Süßigkeiten, Getränken, Kaffee, Tee und Salatdressing verwendet. Ges, Kaffee, Tee und Salatdressing.
