Polvere di stevia (Rebaudioside A)
Descrizione dei prodotti
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, è un dolcificante naturale e sostituto dello zucchero estratto dalle foglie della specie vegetale Stevia rebaudiana. È un dolcificante naturale in polvere bianca inizialmente isolato dalla pianta della stevia.
Analisi di base
| Analisi | Descrizione |
| Aspetto | Polvere fine bianca |
| Glucosidi steviolici totali (% su base secca) | ≥95 |
| Rebaudioside A% | ≥90 |
| Perdita all'essiccazione (%) | ≤4,00 |
| Cenere (%) | ≤0,10 |
| PH (soluzione all'1%) | 5.5-7.0 |
| Rotazione ottica specifica | -30º~-38º |
| Assorbanza specifica | ≤0,05 |
| Piombo (ppm) | ≤1 |
| Arsenico (ppm) | ≤1 |
| Cadmio (ppm) | ≤1 |
| Mercurio (ppm) | ≤1 |
| Analisi microbica | |
| Conteggio totale delle piastre (cfu/g) | ≤1000 |
| Coliformi(ufc/g) | Negativo |
| Lieviti&Muffe(cfu/g) | Negativo |
| Salmonella (ufc/g) | Negativo |
| Stafilococco (ufc/g) | Negativo |
Applicazione
La Stevia è composta da 2 ingredienti principali, Stevioside e Rebaudioside A. Viene utilizzata nell'industria alimentare e delle bevande come dolcificante naturale a basso contenuto calorico. Nello specifico, la Stevia (Rebaudioside-A 98%) viene utilizzata come sostituto del saccarosio in tutti i tipi di alimenti e bevande. Viene spesso utilizzato nel tè, nelle bibite, nelle bevande alcoliche, nel cibo in scatola, nella frutta secca, nella gomma e nei prodotti a base di carne.
Certificato Kosher
La polvere di stevia (Rebaudioside A) è un dolcificante artificiale prodotto attraverso la sintesi chimica. Come dolcificante artificiale a basso contenuto calorico, la polvere di stevia (Rebaudioside A) è generalmente riconosciuta come Kosher classificata come Parve.
Certificato Halal
La polvere di stevia (Rebaudioside A) è un dolcificante artificiale prodotto attraverso la sintesi chimica.
Come sostanza chimica sintetizzata, la polvere di stevia (Rebaudioside A) è generalmente riconosciuta come halal.
Senza glutine
La polvere di stevia (Rebaudioside A) è priva di glutine e ampiamente utilizzata negli alimenti senza glutine come dolcificante artificiale in prodotti quali gomme da masticare, marmellate di frutta, marmellate, frutta trasformata, verdure trasformate, caramelle, bevande, caffè, tè e condimenti per insalata. ges, caffè, tè e condimenti per l'insalata.
