Stevija u prahu (rebaudiozid A)
Opis proizvoda
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas br. 58543-16-1, je prirodni zaslađivač i zamjena za šećer ekstrahiran iz listova biljne vrste Stevia rebaudiana. To je prirodni zaslađivač u bijelom prahu koji je prvobitno izoliran iz biljke stevije.
Osnovna analiza
| Analiza | Opis |
| Izgled | Bijeli fini prah |
| Ukupni steviol glukozidi (% suhe osnove) | ≥95 |
| rebaudiozid A % | ≥90 |
| Gubitak pri sušenju (%) | ≤4,00 |
| pepeo (%) | ≤0,10 |
| PH (1% rastvor) | 5.5-7.0 |
| Specifična optička rotacija | -30º~-38º |
| Specifična apsorpcija | ≤0,05 |
| Olovo (ppm) | ≤1 |
| arsen (ppm) | ≤1 |
| kadmijum (ppm) | ≤1 |
| živa (ppm) | ≤1 |
| Microbial Analysis | |
| Ukupan broj pločica (cfu/g) | ≤1000 |
| koliform (cfu/g) | Negativno |
| Kvasac i plijesan (cfu/g) | Negativno |
| salmonela (cfu/g) | Negativno |
| Stafilokok (cfu/g) | Negativno |
Aplikacija
Stevija se sastoji od 2 glavna sastojka steviozida i rebaudiozida A. Koristi se u industriji hrane i pića kao niskokalorični prirodni zaslađivač. Naime, stevija (rebaudiozid-A 98%) se koristi kao zamjena za saharozu u svim vrstama hrane i pića. Često se koristi u čaju, bezalkoholnim pićima, alkoholnim pićima, konzerviranoj hrani, sušenom voću, gumama i mesnim proizvodima.
Kosher Certified
Stevija u prahu (rebaudiozid A) je umjetni zaslađivač proizveden kemijskom sintezom. Kao veštački niskokalorični zaslađivač, stevija u prahu (rebaudiozid A) je opšte poznat kao košer klasifikovan kao Parve.
Halal Certified
Stevija u prahu (rebaudiozid A) je umjetni zaslađivač proizveden kemijskom sintezom.
Kao sintetizovana hemikalija, stevija u prahu (rebaudiozid A) je opštepoznata kao halal.
Bez glutena
Stevija u prahu (Rebaudioside A) je bez glutena i široko se koristi u hrani bez glutena koji se koristi kao vještački zaslađivač u proizvodima kao što su žvakaće gume, voćni namazi, džemovi, prerađeno voće, prerađeno povrće, slatkiši, pića, kafa, čaj i preljev za salatu. ges, kafa, čaj i preliv za salatu.
