Στέβια σε σκόνη (Rebaudioside A)
Περιγραφή προϊόντων
Η Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό και υποκατάστατο ζάχαρης που εξάγεται από τα φύλλα του φυτικού είδους Stevia rebaudiana. Είναι ένα φυσικό γλυκαντικό λευκής σκόνης που αρχικά απομονώθηκε από το φυτό στέβια.
Βασική Ανάλυση
| Ανάλυση | Περιγραφή |
| Εμφάνιση | Λευκή λεπτή σκόνη |
| Ολικές γλυκοζίτες στεβιόλης (% ξηρή βάση) | ≥95 |
| Rebaudioside A % | ≥90 |
| Απώλεια κατά το στέγνωμα (%) | ≤4,00 |
| Τέφρα (%) | ≤0,10 |
| PH (διάλυμα 1%) | 5,5-7,0 |
| Ειδική Οπτική Περιστροφή | -30º~-38º |
| Ειδική Απορρόφηση | ≤0,05 |
| Μόλυβδος (ppm) | ≤1 |
| Αρσενικό (ppm) | ≤1 |
| Κάδμιο (ppm) | ≤1 |
| Υδράργυρος (ppm) | ≤1 |
| Μικροβιακή Ανάλυση | |
| Συνολικός αριθμός πλακών (cfu/g) | ≤1000 |
| Κολοβακτηρίδιο (cfu/g) | Αρνητικός |
| Μαγιά και μούχλα (cfu/g) | Αρνητικός |
| Σαλμονέλα (cfu/g) | Αρνητικός |
| Σταφυλόκοκκος (cfu/g) | Αρνητικός |
Εφαρμογή
Η στέβια αποτελείται από 2 κύρια συστατικά Stevioside και Rebaudioside A. Χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών ως φυσικό γλυκαντικό με λίγες θερμίδες. Συγκεκριμένα, η Στέβια (Rebaudioside-A 98%) χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο σακχαρόζης σε όλα τα είδη τροφίμων και ποτών. Χρησιμοποιείται συχνά σε τσάι, αναψυκτικά, αλκοολούχα ποτά, κονσέρβες, αποξηραμένα φρούτα, τσίχλες και προϊόντα κρέατος.
Πιστοποιημένο Kosher
Η σκόνη Stevia (Rebaudioside A) είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης. Ως τεχνητό γλυκαντικό χαμηλών θερμίδων, η σκόνη Stevia (Rebaudioside A) αναγνωρίζεται γενικά ως Kosher ταξινομημένο ως Parve.
Πιστοποιημένο Halal
Η σκόνη Stevia (Rebaudioside A) είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που παράγεται μέσω χημικής σύνθεσης.
Ως συνθετική χημική ουσία, η σκόνη Stevia (Rebaudioside A) αναγνωρίζεται γενικά ως halal.
Χωρίς γλουτένη
Η σκόνη Stevia (Rebaudioside A) είναι χωρίς γλουτένη και χρησιμοποιείται ευρέως σε τρόφιμα χωρίς γλουτένη που χρησιμοποιείται ως τεχνητό γλυκαντικό σε προϊόντα όπως τσίχλες, επάλειψη φρούτων, μαρμελάδες, επεξεργασμένα φρούτα, επεξεργασμένα λαχανικά, καραμέλα, ποτά, καφές, τσάι και σάλτσα σαλάτας. ges, καφέ, τσάι και dressing σαλάτας.
