Polvo de stevia (rebaudiósido A)
Descripción de productos
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas no.58543-16-1, es un edulcorante natural y sustituto del azúcar extraído de las hojas de la especie vegetal Stevia rebaudiana. Es un edulcorante natural en polvo blanco aislado inicialmente de la planta de stevia.
Análisis básico
| Análisis | Descripción |
| Apariencia | Polvo fino blanco |
| Glucósidos de esteviol totales (% base seca) | ≥95 |
| Rebaudiósido A % | ≥90 |
| Pérdida por secado (%) | ≤4.00 |
| Ceniza (%) | ≤0,10 |
| PH (solución al 1%) | 5,5-7,0 |
| Rotación óptica específica | -30º~-38º |
| Absorbancia específica | ≤0,05 |
| Plomo (ppm) | ≤1 |
| Arsénico (ppm) | ≤1 |
| Cadmio (ppm) | ≤1 |
| Mercurio (ppm) | ≤1 |
| Análisis microbiano | |
| Recuento total en placa (ufc/g) | ≤1000 |
| Coliforme(ufc/g) | Negativo |
| Levadura y moho (ufc/g) | Negativo |
| Salmonella (ufc/g) | Negativo |
| Estafilococo (ufc/g) | Negativo |
Solicitud
La stevia consta de 2 ingredientes principales, esteviósido y rebaudiósido A. Se utiliza en la industria de alimentos y bebidas como edulcorante natural bajo en calorías. En concreto, la Stevia (Rebaudiósido-A 98%) se utiliza como sustituto de la sacarosa en todo tipo de alimentos y bebidas. Se utiliza a menudo en té, refrescos, bebidas alcohólicas, alimentos enlatados, frutos secos, chicles y productos cárnicos.
Certificado Kosher
Stevia en polvo (rebaudiósido A) es un edulcorante artificial fabricado mediante síntesis química. Como edulcorante artificial bajo en calorías, la stevia en polvo (rebaudiósido A) generalmente se reconoce como kosher y está clasificada como Parve.
Certificado Halal
Stevia en polvo (rebaudiósido A) es un edulcorante artificial fabricado mediante síntesis química.
Como producto químico sintetizado, el polvo de stevia (rebaudiósido A) se reconoce generalmente como halal.
Sin gluten
La stevia en polvo (rebaudiósido A) no contiene gluten y se utiliza ampliamente en alimentos sin gluten como edulcorante artificial en productos como chicle, frutas para untar, mermeladas, frutas procesadas, verduras procesadas, dulces, bebidas, café, té y aderezos para ensaladas. ges, café, té y aderezo para ensaladas.
