Poudre de stévia (Rébaudioside A)
Description des produits
Stevia, E960, Rebaudioside A, Cas n°58543-16-1, est un édulcorant naturel et un substitut du sucre extrait des feuilles de l'espèce végétale Stevia rebaudiana. Il s’agit d’un édulcorant naturel en poudre blanche initialement isolé de la plante stévia.
Analyse de base
| Analyse | Description |
| Apparence | Poudre fine blanche |
| Glucosides de stéviol totaux (% sur base sèche) | ≥95 |
| Rébaudioside A % | ≥90 |
| Perte au séchage (%) | ≤4,00 |
| Cendre (%) | ≤0,10 |
| PH (solution à 1%) | 5,5-7,0 |
| Rotation optique spécifique | -30º~-38º |
| Absorbance spécifique | ≤0,05 |
| Plomb (ppm) | ≤1 |
| Arsenic (ppm) | ≤1 |
| Cadmium(ppm) | ≤1 |
| Mercure (ppm) | ≤1 |
| Analyse microbienne | |
| Nombre total de plaques (ufc/g) | ≤1000 |
| Coliformes (ufc/g) | Négatif |
| Levure et moisissure (ufc/g) | Négatif |
| Salmonelles (ufc/g) | Négatif |
| Staphylocoque (ufc/g) | Négatif |
Application
La stévia se compose de 2 ingrédients principaux, le stévioside et le rébaudioside A. Elle est utilisée dans l'industrie alimentaire et des boissons comme édulcorant naturel hypocalorique. Plus précisément, la Stevia (Rebaudioside-A 98 %) est utilisée comme substitut du saccharose dans tous les types d'aliments et de boissons. Il est souvent utilisé dans le thé, les boissons gazeuses, les boissons alcoolisées, les aliments en conserve, les fruits secs, les gommes et les produits carnés.
Certifié casher
La poudre de stévia (Rebaudioside A) est un édulcorant artificiel fabriqué par synthèse chimique. En tant qu'édulcorant artificiel hypocalorique, la poudre de stévia (rébaudioside A) est généralement reconnue comme casher classée comme Parve.
Certifié Halal
La poudre de stévia (Rebaudioside A) est un édulcorant artificiel fabriqué par synthèse chimique.
En tant que produit chimique synthétisé, la poudre de stévia (rébaudioside A) est généralement reconnue comme halal.
Sans gluten
La poudre de stévia (rébaudioside A) est sans gluten et est largement utilisée dans les aliments sans gluten, utilisée comme édulcorant artificiel dans des produits tels que le chewing-gum, les pâtes à tartiner aux fruits, les confitures, les fruits transformés, les légumes transformés, les bonbons, les boissons, le café, le thé et les vinaigrettes. ges, café, thé et vinaigrette.
