À PROPOS DES BAIES À MIEL
Les baies de miel sont originaires de Sibérie orientale, ce qui les rend extrêmement résistantes au froid (jusqu'à la zone 2) et tolérantes à une grande variété de types de sols et de niveaux de pH. Connues sous le nom de camerise au Japon et de zhimolost (ou chèvrefeuille bleu) en Russie, les baies font partie de la famille des chèvrefeuilles, mais n'ont pas les qualités invasives de leurs parents. Florissant au début du printemps, les baies de miel attirent de nombreux pollinisateurs indigènes grâce à leurs petites fleurs blanches et jaunes parfumées. Les fruits sont des baies allongées ressemblant à des myrtilles qui mûrissent début juin, avec une saveur unique qui a été comparée aux myrtilles, aux framboises, aux baies de juin et au cassis. Ils sont parfaits pour manger frais ou vous pouvez utiliser les baies pour faire des confitures et des gelées. On sait que la peau tendre des baies de miel se « désintègre » lorsqu’elle est consommée, ce qui en fait un merveilleux ajout au yaourt, à la crème glacée et aux smoothies. Essayez de les congeler pour une gâterie spéciale et fondante à savourer à tout moment de l'année.
Quel est le goût d’une baie de miel ?
Son goût aigre-doux et délicieux signifie que la baie est souvent consommée fraîche ou dans les desserts, les glaces et les conserves, et sa riche acidité – avec un goût qui a été décrit comme un croisement entre une myrtille, une mûre et une framboise – a le potentiel à utiliser comme garniture pour les produits de boulangerie ou dans les applications de boissons et de produits laitiers haut de gamme.
Les baies de miel sont-elles meilleures que les myrtilles ?
Les baies de miel ont la teneur la plus élevée en acides phénoliques, en anthocyanes et en antioxydants parmi les baies que nous cultivons. Ils contiennent des sources importantes de potassium, de calcium, de phosphore et de fer. Ils contiennent deux fois plus de vitamine A et quatre fois plus de vitamine C que les myrtilles.
BIENFAITS POUR LA SANTÉ
- Honeyberry peut apprivoiser l’inflammation –
L'inflammation est la cause sous-jacente des maladies chroniques, et ces baies sont connues pour leur protection contre les maladies chroniques. Premièrement, la camerise est riche en polyphénols qui ont la capacité d’agir comme un excellent moyen de prévenir l’inflammation. Il contient également des anthocyanes qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires et pourraient aider à prévenir ou à lutter contre la gingivite et la polyarthrite rhumatoïde. La marjolaine possède également des propriétés anti-inflammatoires.
- Miel pour les yeux –
Cet aliment riche en anthocyanes peut également aider à garder les yeux en bonne santé. Il a été prouvé que l’anthocyane est bénéfique pour une bonne vue. Ainsi, cela contribue à augmenter la circulation dans les capillaires rétiniens, améliorant ainsi la vision nocturne. Il aide également à lutter contre la dégénérescence maculaire et prévient la rétinopathie chez les patients diabétiques.
- Honeyberry pour le traitement du cancer –
On dit que les dommages oxydatifs à l’ADN se produisent des milliers de fois par jour et dans chaque cellule du corps. C’est en partie la raison pour laquelle nous vieillissons et joue un rôle important dans le développement des cellules cancéreuses. En effet, une étude menée a prouvé que ceux qui consommaient quotidiennement de la camerise réduisaient de 25 pour cent leur teneur en radicaux libres dans le corps.
- Honeyberry pour des bienfaits cardiovasculaires –
Ce fruit riche en anthocyanes peut également aider à maintenir les veines en bonne santé en annulant les enzymes qui détruisent le tissu conjonctif et en réparant les protéines endommagées dans les parois des vaisseaux sanguins. Il aide à favoriser une circulation sanguine saine dans votre cœur. Ainsi, l’oxydation des LDL constitue une étape cruciale dans le processus des maladies cardiaques. Les antioxydants contenus dans les baies de camerise sont fortement liés à la réduction des niveaux de LDL oxydées. Une autre étude a montré que la consommation de 75 grammes de camerises avec le repas principal réduisait considérablement l'oxydation des lipoprotéines LDL. Il contient également de l'acide chlorogénique et des composés phytochimiques supplémentaires qui peuvent apporter des bienfaits cardiovasculaires en contrôlant la tension artérielle.
- La baie de miel est faible en calories mais riche en nutriments –
De plus, les camerises font partie des baies les plus riches en nutriments, où une seule portion de tasse contient 4 grammes de fibres, 24 % de vitamine C, 25 % de manganèse et 36 % de vitamine K. En outre, elle contient environ 84 % d'eau et une quantité entière de La tasse contient 85 calories avec 15 grammes de glucides, ce qui en fait une excellente source de plusieurs nutriments importants.
- Honeyberry est riche en antioxydants –
En outre, les antioxydants protègent notre corps des dommages causés par les radicaux libres et les molécules instables qui peuvent causer des dommages cellulaires, un vieillissement rapide et des maladies potentiellement mortelles comme le cancer. On pense qu’ils sont l’un des plus grands porteurs d’antioxydants. Ils sont responsables de l’augmentation directe des antioxydants dans notre corps.
- Honeyberry pour abaisser la tension artérielle –
L’hypertension artérielle est l’une des principales causes de plusieurs maladies. Et apparemment, les camerises semblent avoir des avantages significatifs pour les personnes souffrant d’hypertension artérielle. Une étude menée auprès de personnes obèses a noté une réduction de 6 à 7 pour cent de la tension artérielle après avoir consommé 50 grammes de camerises pendant huit semaines.
- Honeyberry peut aider à améliorer la fonction cérébrale –
Le stress oxydatif entraîne le processus de vieillissement du cerveau et peut avoir un effet négatif sur le fonctionnement cérébral. Les antioxydants présents dans les baies de camerise ont tendance à stimuler les zones du cerveau importantes pour l'intelligence. Ainsi, ces antioxydants interagissent directement avec les neurones vieillissants, ce qui entraîne une amélioration du fonctionnement cellulaire.
- Honeyberry possède un effet antidiabétique –
Plusieurs études ont montré que les baies de miel ont des effets antidiabétiques. Les composés bioactifs contenus dans la baie de miel annulent tout impact négatif sur le sucre qui conduit au maintien du taux de sucre dans le sang. Les anthocyanes présentes dans les baies de miel ont des effets bénéfiques sur la sensibilité à l'insuline et au glucose. La consommation de smoothie aux baies de miel peut entraîner des améliorations majeures de la sensibilité à l’insuline et abaisser le taux de sucre dans le sang.
- Honeyberry pour les infections des voies urinaires –
Comme les myrtilles, les baies de miel contiennent des substances qui peuvent aider à empêcher les bactéries de se lier à la paroi de la vessie. Ces infections constituent un problème très courant chez les femmes et les baies de miel peuvent être utiles pour prévenir de tels types d'infections.
En utilisant
Les baies de miel peuvent être utilisées pour les confitures, les jus, les sirops et le vin. Ils font également d’excellentes glaces et smoothies. Les fruits sont riches en antioxydants (autant ou plus que les myrtilles).
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Heure de publication : 19 juin 2023
