ASALLAR HAQIDA
Asal mevalari Sharqiy Sibirdan kelib chiqqan bo'lib, bu ularni juda sovuqqa chidamli (2-chi zonagacha) va turli xil tuproq turlariga va pH darajasiga chidamli qiladi. Yaponiyada haskap va Rossiyada zhimolost (yoki ko'k honeysuckle) sifatida tanilgan asal mevalari asal oilasining a'zosi, ammo ularning qarindoshlarining invaziv fazilatlari yo'q. Erta bahorda gullaydigan asal mevalari ko'plab mahalliy changlatuvchilarni kichik, oq va sariq, xushbo'y gullarga jalb qiladi. Mevalar iyun oyining boshida pishib yetiladigan cho'zilgan ko'k rezavorlar bo'lib, ko'k, malina, iyun va qora smorodina bilan taqqoslanadigan o'ziga xos ta'mga ega. Ular yangi ovqatlanish uchun juda yaxshi yoki siz murabbo va jele tayyorlash uchun rezavorlardan foydalanishingiz mumkin. Asal mevalarining yumshoq terilari iste'mol qilinganda "parchalanishi" ma'lum, bu ularni yogurt, muzqaymoq va smetanalarga ajoyib qo'shimcha qiladi. Yilning istalgan vaqtida lazzatlanish uchun ularni maxsus, og'izda eriydigan taom uchun muzlatib ko'ring.
Asal mevasining ta'mi qanday?
Uning nordon-shirin, mazali ta'mi shuni anglatadiki, asal ko'pincha yangi yoki shirinliklar, muzqaymoq va konservalarda iste'mol qilinadi va uning boy achchiqligi - ko'k, mayin va malina o'rtasidagi o'zaro bog'liqlik sifatida tasvirlangan ta'mga ega. pishirilgan mahsulotlar uchun plomba sifatida yoki yuqori sifatli ichimliklar va sut mahsulotlarida foydalanish uchun.
Asal mevalari ko'kdan yaxshiroqmi?
Asal mevalarida eng yuqori miqdorda fenolik kislotalar, antosiyanin va biz o'sadigan rezavorlar antioksidantlari mavjud. Ular tarkibida kaliy, kaltsiy, fosfor va temirning muhim manbalari mavjud. Ularda A vitamini ikki baravar ko'p va S vitamini to'rt baravar ko'p.
SALOMATLIK FOYDALARI
- Asal mevasi yallig'lanishni yumshata oladi -
Yallig'lanish surunkali kasalliklarning asosiy sababidir va bu rezavorlar surunkali kasalliklardan himoya qilish bilan mashhur. Birinchidan, haskap polifenollarga boy bo'lib, ular yallig'lanishni yaxshi to'xtatuvchi vosita sifatida harakat qilish qobiliyatiga ega. Shuningdek, u yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega bo'lgan antosiyaninni o'z ichiga oladi va gingivit va revmatoid artritning oldini olish yoki unga qarshi kurashishga yordam beradi. Marjoram ham yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega.
- Ko'zlar uchun asal mevasi -
Antosiyaninga boy bo'lgan bu oziq-ovqat ko'zni sog'lom saqlashga ham yordam beradi. Antosiyanin yaxshi ko'rish uchun foydali ekanligi isbotlangan. Shunday qilib, bu retinal kapillyarlarda qon aylanishini oshirishga yordam beradi, tungi ko'rishni kuchaytiradi. Shuningdek, u makula degeneratsiyasiga qarshi kurashda yordam beradi va diabet bilan og'rigan bemorlarda retinopatiyaning oldini oladi.
- Saratonni davolash uchun asal -
DNKning oksidlovchi shikastlanishi kuniga minglab marta va tanadagi har bir hujayrada sodir bo'lishi aytiladi. Bu bizning qarishimiz sabablarining bir qismidir va saraton hujayralari rivojlanishida muhim rol o'ynaydi. Darhaqiqat, o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, har kuni haskap iste'mol qilganlar tanadagi erkin radikal tarkibini 25 foizga kamaytirdi.
- Yurak-qon tomir kasalliklari uchun asal mevalari -
Antosiyaninga boy bo'lgan bu meva, shuningdek, biriktiruvchi to'qimalarni yo'q qiladigan fermentlarni yo'q qilish, qon tomirlari devoridagi shikastlangan oqsillarni tiklash orqali tomirlarni sog'lom saqlashga yordam beradi. Bu yurak orqali qonning sog'lom aylanishini yaxshilashga yordam beradi. Shunday qilib, LDL oksidlanishi yurak kasalligi jarayonida hal qiluvchi bosqichdir. Haskap mevalaridagi antioksidantlar oksidlangan LDL darajasini pasaytirish bilan kuchli bog'liq. Boshqa bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 75 gramm haskap rezavorlarini asosiy ovqat bilan iste'mol qilish LDL lipoproteinlarining oksidlanishini sezilarli darajada kamaytiradi. Shuningdek, u qon bosimini nazorat qilish orqali yurak-qon tomir tizimiga sog'lom foyda keltirishi mumkin bo'lgan qo'shimcha xlorogen kislota va fitokimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.
- Asalning kaloriyasi past, ammo ozuqaviy moddalar ko'p -
Bundan tashqari, haskaplar eng to'yimli rezavorlar qatoriga kiradi, bu erda bitta stakan porsiyada 4 gramm tola, 24% vitamin C, 25% marganets va 36% K vitamini mavjud. Bundan tashqari, u taxminan 84% suvni va butun bir butun mevani o'z ichiga oladi. chashka 15 gramm uglevodlar bilan 85 kaloriyani o'z ichiga oladi, bu uni bir nechta muhim oziq moddalarning ajoyib manbai qiladi.
- Asal mevasi antioksidantlarga boy -
Bundan tashqari, antioksidantlar tanamizni hujayralarga zarar etkazishi, tez qarishi va saraton kabi hayot uchun xavfli kasalliklarga olib kelishi mumkin bo'lgan erkin radikallar va beqaror molekulalarning zararlanishidan himoya qiladi. Ular antioksidantlarning eng yuqori tashuvchilaridan biri ekanligiga ishonishadi. Ular tanamizdagi antioksidantlarning bevosita ko'payishi uchun javobgardir.
- Qon bosimini pasaytirish uchun asal mevasi -
Yuqori qon bosimi ko'plab kasalliklarning asosiy sabablaridan biridir. Va aftidan, haskap rezavorlari yuqori qon bosimi bo'lgan odamlar uchun sezilarli foyda keltiradi. Semirib ketgan odamlar bilan olib borilgan bir tadqiqot sakkiz hafta davomida 50 gramm haskap rezavorlarini iste'mol qilgandan keyin qon bosimining 6-7 foizga pasayishini qayd etdi.
- Asal mevasi miya faoliyatini yaxshilashga yordam beradi -
Oksidativ stress miyaning qarish jarayoniga olib keladi va miya faoliyatiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Haskap rezavorlarida mavjud bo'lgan antioksidantlar miyaning aql uchun muhim bo'lgan joylarini rag'batlantirishga moyildir. Shunday qilib, bu antioksidantlar qarigan neyronlar bilan bevosita o'zaro ta'sir qiladi, bu esa hujayra faoliyatining yaxshilanishiga olib keladi.
- Asal mevasi diabetga qarshi ta'sirga ega -
Bir qator tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, asal mevalari diabetga qarshi ta'sirga ega. Asal mevasi tarkibidagi bioaktiv birikmalar qon shakar darajasini ushlab turishga olib keladigan shakarga har qanday salbiy ta'sirni yo'q qiladi. Asal mevalaridagi antosiyaninlar insulin va glyukoza sezgirligiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Asal smetini iste'mol qilish insulin sezgirligini sezilarli darajada yaxshilaydi va qon shakar darajasini pasaytiradi.
- Siydik chiqarish yo'llari infektsiyalari uchun asal mevasi -
Ko'k mevalar singari, asalda ham bakteriyalarni siydik pufagi devoriga bog'lanishining oldini olishga yordam beradigan moddalar mavjud. Bu infektsiyalar ayollarda juda keng tarqalgan muammo bo'lib, asal mevalari bunday turdagi infektsiyalarning oldini olishda foydali bo'lishi mumkin.
Foydalanish
Asal mevalaridan murabbo, sharbat, sirop va sharob uchun foydalanish mumkin. Bundan tashqari, ular ajoyib muzqaymoq va smetanalar tayyorlaydilar. Mevalarda antioksidantlar ko'p (ko'k mevalardan yuqori yoki yuqori).
Agar qiziqsangiz, iltimos, XI'AN AOGU BIOTECH bilan bog'laning!
Xabar vaqti: 19-iyun-2023
