Aminoácidos da crisálida do bicho-da-seda
Descrição dos produtos
Tomando a crisálida do bicho-da-seda desengordurada como matéria-prima, aminoácidos compostos solúveis em água podem ser obtidos por meio da hidrolisação. Sua cor é amarelo claro e a reação da ninidrina é positiva.
Principais Indicadores
| Unid | Indicadores |
| Personagens | Power com a cor do amarelo claro ao claybank; o cheiro peculiar dos aminoácidos; deliquescência fácil |
| Nitrogênio total (g/100g) | ≥12,8 |
| Conteúdo de aminoácidos (g/100g) | ≥60 |
| Perda de peso na secagem (%) | 6,0 |
| Resíduo na ignição (%) | 5,0 |
| Valor de PH | 5,0-7,0 |
| Arsênico total (contagem por As) (mg/kg) | ≤0,5 |
| Plumbum (Pb)/mg/kg) | ≤1,0 |
| Contagem bacteriana total (UFC/g) | ≤3000 |
|
| ≤90 |
| Bactérias Patogênicas (Salmonella, Shigella, Staphylococcus Aureus) | Não detectável |
Aplicativos
- O conteúdo de aminoácidos livres do tipo L é alto, representando mais de 70% da quantidade total. O conteúdo total de aminoácidos essenciais livres é de 35%.
- A proteína da crisálida do bicho-da-seda é uma proteína completa, portanto possui uma ampla gama de aminoácidos, com oito tipos de aminoácidos essenciais balanceados cuja proporção é adequada e alinhada ao modelo da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e Organização Mundial da Saúde (FAO /QUEM). A proteína da crisálida do bicho-da-seda contém elementos maiores e menores ricos, entre os quais o teor de zinco é de até 19,025mg/100g.
- Possui boa solubilidade em água e sua solução aquosa apresenta boa transparência; Este produto é amplamente utilizado em alimentos nutricionais e de saúde (líquidos orais de aminoácidos, tampões de aminoácidos, cápsulas de aminoácidos, bebidas de aminoácidos frutados e bebidas concentradas, bebidas energizadas para tipos especiais de trabalho, vinho nutritivo, alimentos para idosos e crianças e assim por diante); usado em doces, bolos, alimentos fortificantes, diversos macarrão com molho seco e condimentos (molhos, molho de soja, vinagre e uma variedade de sopas); Também pode ser usado como matéria-prima básica para aminoácidos médicos e separação e purificação de vários aminoácidos individuais.
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