பட்டுப்புழு கிரிசாலிஸ் அமினோ அமிலங்கள்
தயாரிப்புகள் விளக்கம்
கிரீஸ் செய்யப்பட்ட பட்டுப்புழு கிரிசாலிஸை மூலப்பொருளாக எடுத்துக் கொண்டால், நீரில் கரையும் தன்மை கொண்ட அமினோ அமிலங்களை ஹைட்ரோலைசேஷன் மூலம் பெறலாம். அதன் நிறம் மங்கலான மஞ்சள் மற்றும் நின்ஹைட்ரின் எதிர்வினை நேர்மறையானது.
முக்கிய குறிகாட்டிகள்
| பொருட்கள் | குறிகாட்டிகள் |
| பாத்திரங்கள் | வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து களிமண் வங்கி வரையிலான வண்ணத்துடன் சக்தி; அமினோ அமிலங்களின் விசித்திரமான வாசனை; எளிதான சுவையானது |
| மொத்த நைட்ரஜன் (கிராம்/100 கிராம்) | ≥12.8 |
| அமினோ அமில உள்ளடக்கம் (கிராம்/100 கிராம்) | ≥60 |
| உலர்த்தும்போது எடை இழப்பு (%) | 6.0 |
| பற்றவைப்பில் எச்சம் (%) | 5.0 |
| PH மதிப்பு | 5.0-7.0 |
| மொத்த ஆர்சனிக் (எண்ணின்படி) (மிகி/கிலோ) | ≤0.5 |
| பிளம்பம் (Pb)/mg/kg) | ≤1.0 |
| மொத்த பாக்டீரியா எண்ணிக்கை (CFU/g) | ≤3000 |
|
| ≤90 |
| நோய்க்கிருமி பாக்டீரியா (சால்மோனெல்லா, ஷிகெல்லா, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ்) | கண்டறிய முடியாது |
விண்ணப்பங்கள்
- இலவச எல்-வகை அமினோ அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, இது மொத்த தொகையில் 70% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. இலவச அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்தின் மொத்த உள்ளடக்கம் 35% ஆகும்.
- பட்டுப்புழு கிரிசலிஸ் புரதம் ஒரு முழுமையான புரதம், எனவே இது ஒரு பரந்த அளவிலான அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, எட்டு வகையான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் சமநிலையில் உள்ளன, அவற்றின் விகிதம் பொருத்தமானது மற்றும் ஐக்கிய நாடுகளின் உணவு மற்றும் வேளாண்மை அமைப்பு மற்றும் உலக சுகாதார அமைப்பு (FAO) மாதிரிக்கு ஏற்ப உள்ளது. /WHO). பட்டுப்புழு கிரிசலிஸ் புரதம் பெரிய மற்றும் சிறிய கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் துத்தநாகத்தின் உள்ளடக்கம் 19.025mg/100g வரை உள்ளது.
- இது நல்ல நீரில் கரையும் தன்மை கொண்டது மற்றும் அதன் அக்வஸ் கரைசல் நல்ல வெளிப்படைத்தன்மை கொண்டது; இந்த தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கிய பராமரிப்பு உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது (அமினோ அமிலம் வாய்வழி திரவம், அமினோ அமிலம் பஃபர்கள், அமினோ அமில காப்ஸ்யூல்கள், பழ அமினோ அமில பானங்கள் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட பானங்கள், சிறப்பு வகை வேலைகளுக்கான ஆற்றல் பானங்கள், ஊட்டச்சத்து ஒயின், வயதானவர்களுக்கான உணவு மற்றும் குழந்தைகள் மற்றும் பல); மிட்டாய்கள், கேக்குகள், வலுவூட்டும் உணவுகள், பல்வேறு உலர்ந்த குழம்பு நூடுல்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டிகள் (சாஸ்கள், சோயா சாஸ், வினிகர் மற்றும் பல்வேறு சூப்கள்) ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; இது மருத்துவ அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பல்வேறு ஒற்றை அமினோ அமிலங்களை பிரித்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்பதற்கான அடிப்படை மூலப்பொருட்களாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம்.
உங்கள் செய்தியை இங்கே எழுதி எங்களுக்கு அனுப்பவும்
