Qara düyü yüksək antioksidant səviyyəsi ilə müəyyən edilən tünd bənövşəyi rəngə malik tam taxıllı düyüdür.
Bu, "Oryza sativa" kimi tanınan növlərin bir hissəsidir və qədim Çinə yayılmadan və yalnız Çin İmperator Məhkəməsində olanlar üçün mövcud olan "Qadağan edilmiş Düyü" olmamışdan əvvəl Yaponiyada meydana gəldiyinə inanılır.
Qara düyü zərif olmadığından, təbii mineralları və vitaminləri, o cümlədən Vitamin E, yüksək səviyyəli lif və 100 qr xidmətdə 9,9 q zülal saxlayır ki, bu da bir çox digər düyü və taxıllardan daha yüksəkdir.
İtaliya və Çində qara düyü tarixən sağlamlıq və canlılıq ilə əlaqəsinə görə qiymətləndirilib.
Bütün dünyada yemək həvəskarları çoxlu antioksidantlardan dərin qara rəng alan bu yeni taxıla getdikcə daha çox cəlb olunurlar.
Badımcanları bənövşəyi və qaragiləni mavi edən də məhz bu antioksidanların olduğunu bilirdinizmi?
Son zamanlar ən dəbdə olan bütün reseptlərdə qara düyü görürsünüzsə və bunu əldən verdiyinizlə maraqlanırsınızsa, narahat olmayın… Burada qara düyü reseptlərinizdə və gününüzdə niyə əsas yerə layiq olduğu haqqında bilmək lazım olan hər şey var. bugünkü pəhriz.
Bu yazıda qara düyünün nə olduğunu və onunla əlaqəli sağlamlıq faydalarını izah edəcəyik. Biz bir qabın qidalanma profilini parçalayacağıq, kimin bundan qaçınması lazım olduğunu və hətta qara düyü necə bişirəcəyinizi məsləhət görəcəyik.
Qara düyü nədir?
Qara düyü yüksək antioksidant tərkibinə görə tünd bənövşəyi, demək olar ki, qara rəngli yabanı düyü növüdür.
Şirniyyatlar Cənub-Şərqi Asiyada tez-tez qara düyüdən hazırlanır, çünki o, nişastalı, daha yapışqandır və əksər düyü növlərindən daha qoxulu bir ləzzətə malikdir.
Qara düyünün 11 faydası
Qara düyü bir sıra sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilir, o cümlədən:
- Antioksidant xüsusiyyətləri
Qara düyü digər düyülərdən daha çox antioksidan ehtiva edir.
Antioksidantlar oksidləşdirici stressi azaldaraq bədəninizi yaşlanmanın mənfi nəticələrindən, məsələn, yaşa bağlı xəstəliklərdən qoruyur.
Antioksidantlar müxtəlif qoz-fındıq, meyvə və tərəvəzlərdə tapıla bilər – əslində, burada mətbəxinizə gətirmək istəyə biləcəyiniz antioksidanlarda yüksək olan altı başqa qida var.
Bunun arxasındakı elmə hazırsınızmı? Düyünün kəpək və qabıq kimi tanınan xarici təbəqəsi “antosiyanin” adlı bir antioksidantla doludur, bu antioksidant – gördüyünüz kimi – sizi bir sıra yollarla sağlam saxlamağa kömək edir.
- Daha yaxşı ürək sağlamlığı
Qara düyü kimi yüksək antosiyanin tərkibli qidalarla zəngin pəhrizlər xolesterolu azaltmağa kömək etdiyi üçün ürək-damar xəstəliklərinin daha az halları ilə əlaqələndirilir.
- Sağlam beyin funksiyasını təşviq edir
Yüksək səviyyəli antioksidant-antosiyaninin, həmçinin antosiyaninin baş verə biləcəyi bölgələrdə iltihab siqnallarını boğmaq qabiliyyəti ilə əlaqəli sağlam beyin funksiyası və iltihabın azalmasına kömək etdiyinə inanılır.14
- Arıqlamaqda dəstək olur
Qara düyü tam taxıl olduğundan, kəpəkdə (xarici təbəqə) yüksək səviyyədə lif təklif edir.
Bu o deməkdir ki, hər bir taxılın içindəki qlükozanın bədən tərəfindən udulması daha uzun vaxt tələb edir, bu da sizə şəkər səviyyəsini nəzarətdə saxlamağa və aclığı azaltmağa kömək edir.
Yüksək lif səviyyələri sizi daha uzun müddət tox və enerjili hiss etdiyinə görə, gün ərzində qəlyanaltı yeməyə daha az həvəslənəcəksiniz, buna görə də sağlam qidalanma və arıqlamağınıza dəstək olacaqsınız.
- Daha yaxşı göz sağlamlığı
Qara düyü zərərli mavi işığa qarşı qoruyaraq göz sağlamlığını qoruyan və yaşa bağlı korluq riskini azaltmağa kömək edən güclü karotenoidləri ehtiva edir.
- Liflə dolu
Qara düyü yüksək səviyyədə lifə malikdir, 100 q qara düyüdə təxminən 3,7 q lif var ki, bu da sizə gündəlik lif qəbulunuzun 7,4%-ni bir yeməkdə qəbul etməyin asan yolunu verir.
Yüksək lifli pəhrizlərin həzmə kömək edə biləcəyinə, qəbizliyin qarşısını almasına və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısının alınması ilə əlaqəli olduğuna dair güclü sübutlar var.
- Yüksək səviyyədə protein
Əzələ qurmaq və ya arıqlamaq istədiyiniz zaman, sizdən tez-tez azaltmağınız xahiş olunan ilk şey karbohidrat qəbulunuz olur.
Bunun səbəbi, karbohidratlarda yüksək olan qidaların tez-tez zülalda aşağı olduğuna inanılır, baxmayaraq ki, hər ikisi sağlam bir pəhriz saxlamaq üçün eyni dərəcədə vacibdir.
Burada belə deyil. Qara düyü təbii olaraq bütün taxıllar arasında ən yüksək zülallardan birini ehtiva edir, 100 q qara düyüdə 9,9 q protein, orta supermarketdə öz markalı uzun taxıllı düyüdə 3,5 q protein var.
- Təbii olaraq E vitamini yüksəkdir
Rafine edilmiş düyü supermarket rəflərinə gedərkən xarici təbəqəsini itirdiyi üçün qida maddələrinin çoxunu itirdiyi halda, qara düyü kimi tam taxıllar təbii mineralları, lifləri, antioksidantları və vitaminlərini saxlayır.
Belə vitaminlərdən biri də gözlərinizin, dərinizin və immunitet sisteminin sağlamlığını dəstəkləyən Vitamin E-dir.
Qara Düyü Necə İstifadə Edilir?
Ənənəvi ağ düyüyə alternativ olaraq qara düyü istifadə edə bilərsiniz.
Böyük miqdarda qara düyü və ya hər hansı digər bitki mənşəli əlavələr qəbul etməzdən əvvəl ixtisaslı həkimlə məsləhətləşməlisiniz. İxtisaslı həkimə müraciət etmədən müasir tibbin davam edən müalicəsini ayurveda/bitki preparatları ilə əvəz etməyin.
Göndərmə vaxtı: 26 sentyabr 2023-cü il
