Lợi ích của gạo đen là gì?

Gạo đen là gì?

Gạo đen là một loại gạo hoang có màu tím đậm, gần như đen do hàm lượng chất chống oxy hóa cao.

Món tráng miệng thường được làm từ gạo đen ở Đông Nam Á vì nó có nhiều tinh bột, dẻo hơn và có hương vị hấp dẫn hơn hầu hết các loại gạo.

11 lợi ích của gạo đen

Gạo đen có liên quan đến rất nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Đặc tính chống oxy hóa

Gạo đen chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn bất kỳ loại gạo nào khác.

Chất chống oxy hóa bảo vệ cơ thể bạn khỏi những hậu quả tiêu cực của lão hóa, như các bệnh liên quan đến tuổi tác, bằng cách giảm căng thẳng oxy hóa.

Chất chống oxy hóa có thể được tìm thấy trong nhiều loại hạt, trái cây và rau quả - trên thực tế, đây là sáu loại thực phẩm khác chứa nhiều chất chống oxy hóa mà bạn có thể muốn mang vào bếp của mình.

Sẵn sàng cho khoa học đằng sau nó? Chà, lớp bên ngoài của gạo, được gọi là cám và vỏ, chứa đầy chất chống oxy hóa gọi là “anthocyanin”, một chất chống oxy hóa - như bạn sẽ thấy - giúp bạn khỏe mạnh theo một số cách

• Sức khỏe tim tốt hơn

Chế độ ăn giàu thực phẩm có hàm lượng anthocyanin cao, như gạo đen, có liên quan đến ít trường hợp mắc bệnh tim mạch hơn vì chúng giúp giảm cholesterol.

• Thúc đẩy chức năng não khỏe mạnh

Hàm lượng anthocyanin chống oxy hóa cao cũng được cho là hỗ trợ chức năng não khỏe mạnh và giảm viêm, liên quan đến khả năng anthocyanin ngăn chặn các tín hiệu viêm ở những khu vực có thể xảy ra.14

• Hỗ trợ giảm cân

Vì gạo đen là một loại ngũ cốc nguyên hạt nên nó cung cấp hàm lượng chất xơ cao trong lớp cám (lớp ngoài).

Điều này có nghĩa là glucose bên trong mỗi hạt sẽ mất nhiều thời gian hơn để được cơ thể hấp thụ, giúp bạn kiểm soát lượng đường và giảm cảm giác đói.

Vì hàm lượng chất xơ cao giúp bạn cảm thấy no và tràn đầy năng lượng lâu hơn, bạn sẽ ít muốn ăn vặt suốt cả ngày, do đó hỗ trợ bạn ăn uống lành mạnh và giảm cân.

• Sức khỏe mắt tốt hơn

Gạo đen chứa carotenoids mạnh giúp bảo vệ sức khỏe của mắt bằng cách bảo vệ chống lại ánh sáng xanh có hại và giúp giảm nguy cơ mù lòa do tuổi tác.

• Đầy đủ chất xơ

Gạo đen có hàm lượng chất xơ cao, với khoảng 3,7g chất xơ trên 100g gạo đen, giúp bạn dễ dàng hấp thụ 7,4% lượng chất xơ hàng ngày trong một bữa ăn.

Có bằng chứng mạnh mẽ cho thấy chế độ ăn có hàm lượng chất xơ cao có thể hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón và có liên quan đến việc ngăn ngừa các bệnh tim mạch.

• Hàm lượng protein cao

Khi bạn muốn xây dựng cơ bắp hoặc giảm cân, điều đầu tiên bạn thường được yêu cầu giảm là lượng carbohydrate nạp vào.

Đó là bởi vì thực phẩm chứa nhiều carbs thường được cho là có ít protein, mặc dù cả hai đều quan trọng như nhau trong việc duy trì chế độ ăn uống lành mạnh.

Đó không phải là trường hợp ở đây. Gạo đen tự nhiên chứa một trong những loại ngũ cốc có hàm lượng protein cao nhất trong số tất cả các loại ngũ cốc, với 9,9g protein trong 100g gạo đen, so với 3,5g protein trong gạo hạt dài thương hiệu riêng của siêu thị.

• Hàm lượng Vitamin E cao tự nhiên

Trong khi gạo tinh chế mất nhiều chất dinh dưỡng khi mất lớp ngoài khi được bày bán trên kệ siêu thị thì các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo đen vẫn giữ được khoáng chất, chất xơ, chất chống oxy hóa và vitamin tự nhiên.

Một loại vitamin như vậy là Vitamin E, hỗ trợ sức khỏe của mắt, da và hệ miễn dịch.

Sử dụng gạo đen như thế nào?

Bạn có thể sử dụng gạo đen thay thế cho gạo trắng truyền thống.

Bạn phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ có trình độ trước khi dùng gạo đen với số lượng lớn hoặc bất kỳ chất bổ sung thảo dược nào khác. Không ngừng hoặc thay thế phương pháp điều trị đang diễn ra của y học hiện đại bằng chế phẩm thảo dược/yurvedic mà không hỏi ý kiến ​​bác sĩ có trình độ.