Orezul negru este un orez integral cu o culoare violet închis determinată de nivelul său ridicat de antioxidanți.
Face parte din specia cunoscută sub numele de „Oryza sativa” și se crede că își are originea în Japonia înainte de a se răspândi în China antică și de a deveni „Orezul Interzis”, disponibil doar celor de la Curtea Imperială Chineză.
Deoarece orezul negru nu este rafinat în drum spre tine, își păstrează mineralele și vitaminele naturale, inclusiv vitamina E, niveluri ridicate de fibre și 9,9 g de proteine la 100 g, mai mult decât multe alte orez și cereale.
În Italia și China, orezul negru a fost apreciat istoric pentru asocierea sa cu sănătatea și vitalitatea.
Gastronomii din întreaga lume sunt din ce în ce mai atrași de acest cereal nou, care își capătă culoarea neagră adâncă dintr-o abundență de antioxidanți.
Știați că acești antioxidanți fac și vinetele violete și afinele albastre?
Dacă ați văzut orez negru în toate cele mai la modă rețete în ultimul timp și v-ați întrebat dacă ratați, nu vă faceți griji... Iată tot ce trebuie să știți despre de ce orezul negru merită un loc principal în rețetele și ziua dvs. - dieta de azi.
În acest articol, vom explica ce este orezul negru și beneficiile pentru sănătate asociate cu acesta. Vom detalia profilul nutrițional al unui bol, vom sfătui cine ar trebui să-l evite și chiar cum să gătesc orezul negru.
Ce este orezul negru?
Orezul negru este o specie de orez sălbatic cu o culoare violet intens, aproape neagră, datorită conținutului său ridicat de antioxidanți.
Deserturile sunt adesea făcute din orez negru în Asia de Sud-Est, deoarece este amidonat, mai lipicios și are o aromă mai de nuci decât majoritatea soiurilor de orez.
11 beneficii ale orezului negru
Orezul negru este asociat cu o serie întreagă de beneficii pentru sănătate, inclusiv:
- Proprietăți antioxidante
Orezul negru conține mai mulți antioxidanți decât orice alt orez.
Antioxidantii iti protejeaza organismul de consecintele negative ale imbatranirii, cum ar fi bolile legate de varsta, prin reducerea stresului oxidativ.
Antioxidanții pot fi găsiți într-o mare varietate de nuci, fructe și legume - de fapt, iată alte șase alimente care sunt bogate în antioxidanți pe care ați dori să le aduceți în bucătărie.
Ești gata pentru știința din spatele ei? Ei bine, stratul exterior al orezului, cunoscut sub numele de tărâțe și coajă, este umplut cu un antioxidant numit „antocianină”, un antioxidant care – după cum veți vedea – vă ajută să vă mențineți sănătos în mai multe moduri.
- Sănătate mai bună a inimii
Dietele bogate în alimente cu un conținut ridicat de antociani, cum ar fi orezul negru, sunt legate de mai puține cazuri de boli cardiovasculare, deoarece ajută la reducerea colesterolului.
- Promovează funcționarea sănătoasă a creierului
Se crede, de asemenea, că nivelurile ridicate de antioxidant-antociani susțin funcția sănătoasă a creierului și reducerea inflamației, asociată cu capacitatea antocianinei de a suprima semnalele inflamației în zonele în care poate apărea.14
- Sprijină în pierderea în greutate
Deoarece orezul negru este un cereal integral, oferă un nivel ridicat de fibre în tărâțe (stratul exterior).
Aceasta înseamnă că glucoza din interiorul fiecărui bob durează mai mult pentru a fi absorbită de organism, ajutându-vă să păstrați controlul asupra nivelului de zahăr și reducând foamea.
Deoarece nivelurile ridicate de fibre te mențin să te simți plin și plin de energie pentru mai mult timp, vei fi mai puțin tentat să gustați pe tot parcursul zilei, sprijinindu-vă, prin urmare, în alimentația sănătoasă și pierderea în greutate.
- O sănătate mai bună a ochilor
Orezul negru conține carotenoizi puternici care păstrează sănătatea ochilor protejând împotriva luminii albastre dăunătoare și ajutând la reducerea riscului de orbire cauzată de vârstă.
- Plin de fibre
Orezul negru are un nivel ridicat de fibre, cu aproximativ 3,7 g de fibre la 100 g de orez negru, oferindu-vă o modalitate ușoară de a consuma 7,4% din aportul zilnic de fibre într-o singură masă.
Există dovezi puternice că dietele cu niveluri ridicate de fibre pot ajuta digestia, pot preveni constipația și sunt asociate cu prevenirea bolilor cardiovasculare.
- Niveluri ridicate de proteine
Când dorești să-ți dezvolți masa musculară sau să slăbești, primul lucru pe care ți se cere adesea să-l reduci este aportul de carbohidrați.
Acest lucru se datorează faptului că alimentele bogate în carbohidrați sunt adesea considerate a fi sărace în proteine, deși ambele sunt la fel de importante în menținerea unei diete sănătoase.
Nu este cazul aici. Orezul negru conține în mod natural unul dintre cele mai înalte niveluri de proteine dintre toate cerealele, cu 9,9 g de proteine în 100 g de orez negru, comparativ cu 3,5 g de proteine în orezul cu bob lung de marca proprie de supermarket.
- În mod natural bogat în vitamina E
În timp ce orezul rafinat își pierde mulți dintre nutrienți pe măsură ce își pierd stratul exterior în drumul către rafturile supermarketurilor, cerealele integrale precum orezul negru își păstrează mineralele naturale, fibrele, antioxidanții și vitaminele.
Una dintre aceste vitamine este vitamina E, care susține sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar.
Cum se folosește orezul negru?
Puteți folosi orez negru ca alternativă la orezul alb tradițional.
Trebuie să consultați un medic calificat înainte de a lua orez negru în cantități mari sau orice alte suplimente pe bază de plante. Nu întrerupeți sau înlocuiți un tratament în curs de medicină modernă cu un preparat ayurvedic/pe bază de plante fără a consulta un medic calificat.
Ora postării: 26-sept-2023
