Svört hrísgrjón eru heilkorna hrísgrjón með dökkfjólubláum lit sem ákvarðast af miklu magni andoxunarefna.
Það er hluti af tegundinni sem kallast „Oryza sativa“ og talið er að það hafi verið upprunnið í Japan áður en það breiddist út til Kína til forna og varð „forboðnu hrísgrjónin“, aðeins fáanlegt fyrir þá sem eru í kínverska keisaradómstólnum.
Þar sem svört hrísgrjón eru ekki hreinsuð á leiðinni til þín, halda þau náttúrulegum steinefnum og vítamínum, þar á meðal E-vítamíni, miklu magni trefja og 9,9 g af próteini í hverjum 100 g skammti, hærra en mörg önnur hrísgrjón og korn.
Á Ítalíu og Kína hafa svört hrísgrjón í gegnum tíðina verið verðlaunuð fyrir tengsl sín við heilsu og lífskraft.
Matgæðingar um allan heim laðast í auknum mæli að þessu nýja korni, sem fær djúpsvarta litinn frá gnægð andoxunarefna.
Vissir þú að það eru þessi sömu andoxunarefni sem gera eggaldin líka fjólublá og bláber?
Ef þú hefur séð svört hrísgrjón í öllum töffustu uppskriftunum undanfarið og hefur verið að velta því fyrir þér hvort þú sért að missa af, ekki hafa áhyggjur... Hér er allt sem þú þarft að vita um hvers vegna svört hrísgrjón eiga skilið aðalsæti í uppskriftunum þínum og daginn- mataræði í dag.
Í þessari grein munum við útskýra hvað svört hrísgrjón eru og heilsufarsávinningurinn sem tengist því. Við munum brjóta niður næringarsnið skál, ráðleggja hver ætti að forðast það og jafnvel hvernig á að elda svört hrísgrjón.
Hvað eru svört hrísgrjón?
Svört hrísgrjón eru villt hrísgrjón með djúpfjólubláum, næstum svörtum lit, vegna mikils andoxunarinnihalds.
Eftirréttir eru oft gerðir úr svörtum hrísgrjónum í Suðaustur-Asíu, þar sem þau eru sterkjurík, klístrari og hafa hnetukeimara bragð en flestar hrísgrjónategundir.
11 ávinningur af svörtum hrísgrjónum
Svört hrísgrjón eru tengd við fjölda heilsubótar, þar á meðal:
- Andoxunareiginleikar
Svört hrísgrjón innihalda meira andoxunarefni en nokkur önnur hrísgrjón.
Andoxunarefni vernda líkamann fyrir neikvæðum afleiðingum öldrunar, eins og aldurstengda sjúkdóma, með því að draga úr oxunarálagi.
Andoxunarefni er að finna í fjölmörgum hnetum, ávöxtum og grænmeti - í raun eru hér sex önnur matvæli sem innihalda mikið af andoxunarefnum sem þú gætir viljað koma með inn í eldhúsið þitt.
Tilbúinn fyrir vísindin á bakvið það? Jæja, ytra lag hrísgrjónanna, þekkt sem klíð og hýði, eru fyllt með andoxunarefni sem kallast „anthocyanin“, andoxunarefni sem – eins og þú munt sjá – hjálpar til við að halda þér heilbrigðum á ýmsan hátt
- Betri hjartaheilsa
Mataræði sem er ríkt af mat með hátt anthocyanin innihald, eins og svört hrísgrjón, tengist færri tilfellum hjarta- og æðasjúkdóma þar sem þau hjálpa til við að lækka kólesteról.
- Stuðlar að heilbrigðri heilastarfsemi
Mikið magn af andoxunarefni-anthocyanin er einnig talið styðja við heilbrigða heilastarfsemi og minni bólgu, sem tengist getu anthocyanins til að bæla merki um bólgu á svæðum þar sem það getur komið fram.14
- Styður við þyngdartap
Þar sem svört hrísgrjón eru heilkorn bjóða þau upp á mikið magn trefja í klíðinu sínu (ytra lagi).
Þetta þýðir að glúkósa í hverju korni tekur lengri tíma að frásogast af líkamanum, sem hjálpar þér að halda stjórn á sykurmagni og draga úr hungri.
Þar sem mikið magn trefja heldur þér mettandi og orkumeiri lengur, freistast þú síður til að snarla yfir daginn og styður því þig í hollu mataræði og þyngdartapi.
- Betri augnheilsa
Svört hrísgrjón innihalda öflug karótenóíð sem varðveita augnheilbrigði með því að vernda gegn skaðlegu bláu ljósi og hjálpa til við að draga úr hættu á aldurstengdri blindu.
- Fullt af trefjum
Svört hrísgrjón innihalda mikið trefjamagn, með um það bil 3,7 g af trefjum í 100 g af svörtum hrísgrjónum, sem gefur þér auðvelda leið til að taka 7,4% af daglegu trefjaneyslu þinni í einni máltíð.
Það eru sterkar vísbendingar um að mataræði með miklu magni trefja geti hjálpað til við meltinguna, komið í veg fyrir hægðatregðu og tengist því að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma.
- Mikið magn af próteini
Þegar þú ert að leita að því að byggja upp vöðva eða léttast er það fyrsta sem þú ert oft beðinn um að draga úr kolvetnaneyslu.
Það er vegna þess að matvæli sem innihalda mikið af kolvetnum eru oft talin innihalda lítið af próteini, þó hvort tveggja sé jafn mikilvægt til að viðhalda heilbrigðu mataræði.
Það er ekki málið hér. Svört hrísgrjón innihalda náttúrulega eitt hæsta magn próteina af öllum korntegundum, með 9,9 g af próteini í 100 g af svörtum hrísgrjónum, samanborið við 3,5 g af próteini í meðaltali langkorna hrísgrjóna af eigin vörumerki í stórmarkaði.
- Náttúrulega mikið af E-vítamíni
Þar sem hreinsuð hrísgrjón missa mörg af næringarefnum sínum þegar þau missa ytra lag sitt á leiðinni í hillur matvörubúðanna, halda heilkorn eins og svört hrísgrjón náttúrulegum steinefnum, trefjum, andoxunarefnum og vítamínum.
Eitt slíkt vítamín er E-vítamín, sem styður heilbrigði augna, húðar og ónæmiskerfis.
Hvernig á að nota svört hrísgrjón?
Þú getur notað svört hrísgrjón sem valkost við hefðbundin hvít hrísgrjón.
Þú verður að ráðfæra þig við viðurkenndan lækni áður en þú tekur svört hrísgrjón í miklu magni eða önnur náttúrulyf. Ekki hætta eða skipta út áframhaldandi meðferð nútímalækninga með ayurvedic/jurtablöndu án samráðs við viðurkenndan lækni.
Birtingartími: 26. september 2023
