Arroz beltza osoko arroz bat da, kolore more iluna duena, bere antioxidatzaileen maila altuagatik.
"Oryza sativa" izenez ezagutzen den espeziearen parte da eta uste da Japonian sortu zela antzinako Txinara zabaldu eta "Debekaturiko Arroz" bihurtu baino lehen, Txinako Gorte Inperialean daudenek bakarrik eskura dezaketela.
Arroz beltza zureganako bidean findu ez denez, bere mineral eta bitamina naturalak mantentzen ditu, E bitamina barne, zuntz maila altua eta 100 g-ko 9,9 g proteina, beste arroz eta ale asko baino gehiago.
Italian eta Txinan, arroz beltza osasunarekin eta bizitasunarekin duen loturagatik estimatua izan da historikoki.
Mundu osoko janarizaleak gero eta gehiago erakartzen ditu ale berri honek, zeinak bere kolore beltz sakona baitu antioxidatzaile ugariren ondorioz.
Ba al zenekien antioxidatzaile horiek direla alberjiniak moreak eta ahabiak urdinak ere egiten dituztenak?
Azkenaldian modan dauden errezeta guztietan arroz beltza ikusten ari bazara eta galtzen ari zaren galdetzen bazaizu, ez kezkatu... Hona hemen jakin behar duzun guztia zergatik merezi duen arroz beltza zure errezetetan eta egunean leku nagusia- gaurko dieta.
Artikulu honetan arroz beltza zer den eta hari lotutako osasun onurak azalduko ditugu. Ontzi baten nutrizio-profila xehatuko dugu, nork saihestu behar duen aholkatuko dugu eta baita arroz beltza nola prestatu ere.
Zer da arroz beltza?
Arroz beltza kolore more sakona, ia beltza, duen basa-arroz espezie bat da, antioxidatzaile-eduki handia duelako.
Asiako hego-ekialdean arroz beltzez egiten dira maiz postreak, almidoia, itsaskorragoa baita eta arroz barietate gehienek baino zapore intxaurtsuagoa baitu.
Arroz beltzaren 11 onura
Arroz beltza osasunerako onura ugarirekin lotuta dago, besteak beste:
- Propietate antioxidatzaileak
Arroz beltzak beste edozein arrozek baino antioxidatzaile gehiago ditu.
Antioxidatzaileek zure gorputza zahartzearen ondorio negatiboetatik babesten dute, adinarekin lotutako gaixotasunetatik bezala, estres oxidatiboa murriztuz.
Antioxidatzaileak hainbat fruitu lehor, fruta eta barazkitan aurki daitezke; izan ere, hona hemen zure sukaldera eraman nahi dituzun antioxidatzaile asko dituzten beste sei elikagai.
Atzean dagoen zientziarako prest? Bada, arrozaren kanpoko geruza, brana eta kaskoa bezala ezagutzen dena, "antozianina" izeneko antioxidatzaile batez beteta dago, ikusiko duzuen bezala, hainbat modutan osasuntsu mantentzen laguntzen duen antioxidatzaile bat.
- Bihotzeko osasun hobea
Antoziano eduki handia duten elikagaietan aberatsak diren dietak, arroz beltza bezalakoak, gaixotasun kardiobaskularren kasu gutxiagorekin lotuta daude, kolesterola murrizten laguntzen baitute.
- Garunaren funtzio osasuntsua sustatzen du
Antioxidatzaile-antozianaren maila altuak garuneko funtzio osasuntsuarekin eta hantura murrizten laguntzen duela uste da, antozianinak gerta daitekeen eremuetan hantura seinaleak kentzeko duen gaitasunarekin lotuta.14
- Pisua galtzen laguntzen du
Arroz beltza ale osoa denez, zuntz maila altua eskaintzen du bere branan (kanpoko geruza).
Horrek esan nahi du ale bakoitzaren barruan glukosak denbora gehiago behar duela gorputzak xurgatzeko, zure azukre maila kontrolatzen eta gosea murrizten lagunduko dizula.
Zuntz-maila altuak denbora luzez beteta eta energetiko sentiarazten zaituenez, egunean zehar askaria egiteko tentazio gutxiago izango duzu, beraz, elikadura osasuntsuan eta pisua galtzen lagunduko dizu.
- Begien osasun hobea
Arroz beltzak karotenoide indartsuak ditu, begien osasuna zaintzen dutenak, argi urdin kaltegarriaren aurka babestuz eta adinarekin lotutako itsutasun arriskua murrizten laguntzen baitute.
- Zuntz betea
Arroz beltzak zuntz maila altua du, 100 g arroz beltz bakoitzeko 3,7 g zuntz ingururekin, eguneroko zuntz kontsumoaren % 7,4 otordu batean hartzeko modu erraz bat emanez.
Ebidentzia sendoa dago zuntz maila altua duten dietak digestioa lagun dezakeela, idorreria saihestu eta gaixotasun kardiobaskularren prebentzioarekin lotuta dagoela.
- Proteina-maila altuak
Muskuluak eraikitzeko edo pisua galtzen ari zarenean, askotan eskatzen dizuten lehen gauza karbohidratoen kontsumoa da.
Hori dela eta, karbohidrato asko dituzten elikagaiak proteina gutxi dutela uste da, nahiz eta biak berdin garrantzitsuak diren dieta osasuntsu bat mantentzeko.
Hemen ez da horrela. Arroz beltzak ale guztien artean proteina-mailarik handienetako bat dauka, 100 g arroz beltzean 9,9 g proteinarekin, supermerkatuko batez besteko marka propioko arrozaren 3,5 g proteinarekin alderatuta.
- Berez E bitaminan altua
Arroz finduak mantenugai asko galtzen ditu supermerkatuko apaletara bidean kanpoko geruza galtzen duenean, arroz beltza bezalako ale osoek mineral, zuntz, antioxidatzaile eta bitamina naturalak mantentzen dituzte.
Bitamina horietako bat E bitamina da, zure begien, azalaren eta immunitate-sistemaren osasuna onartzen duena.
Nola erabili arroz beltza?
Arroz beltza erabil dezakezu arroz zuri tradizionalaren alternatiba gisa.
Mediku kualifikatu batekin kontsultatu behar duzu arroz beltza kantitate handietan edo beste belar-osagarri batzuk hartu aurretik. Ez eten edo ordezkatu medikuntza modernoaren etengabeko tratamendua Ayurvediko/belar prestakin batekin mediku kualifikatu batekin kontsultatu gabe.
Argitalpenaren ordua: 2023-09-26
