Juodieji ryžiai yra viso grūdo ryžiai, turintys tamsiai violetinę spalvą, kurią lemia didelis antioksidantų kiekis.
Tai dalis rūšies, žinomos kaip „Oryza sativa“, ir manoma, kad ji kilusi iš Japonijos, prieš išplitusi senovės Kinijoje ir tapusi „uždraustaisiais ryžiais“, prieinama tik Kinijos imperatoriškajame rūmuose.
Kadangi juodieji ryžiai nėra rafinuojami, jie išsaugo natūralius mineralus ir vitaminus, įskaitant vitaminą E, didelį skaidulų kiekį ir 9,9 g baltymų 100 g porcijoje, daugiau nei daugelis kitų ryžių ir grūdų.
Italijoje ir Kinijoje juodieji ryžiai istoriškai buvo vertinami už ryšį su sveikata ir gyvybingumu.
Viso pasaulio gurmanus vis labiau traukia šis naujas grūdas, kurio sodriai juoda spalva įgauna gausybė antioksidantų.
Ar žinojote, kad būtent dėl tų pačių antioksidantų baklažanai tampa violetiniai, o mėlynės mėlynos?
Jei pastaruoju metu matėte juoduosius ryžius visuose madingiausiuose receptuose ir svarstėte, ar to nepraleidote, nesijaudinkite... Štai viskas, ką reikia žinoti apie tai, kodėl juodieji ryžiai nusipelno pagrindinės vietos jūsų receptuose ir dienose. šios dienos dieta.
Šiame straipsnyje paaiškinsime, kas yra juodieji ryžiai ir kokia su jais susijusi nauda sveikatai. Suskirstysime dubenėlio maistinę informaciją, patarsime, kas turėtų jo vengti ir net kaip virti juoduosius ryžius.
Kas yra juodieji ryžiai?
Juodieji ryžiai yra laukinių ryžių rūšis, kurios spalva yra tamsiai violetinė, beveik juoda dėl didelio antioksidantų kiekio.
Pietryčių Azijoje desertai dažnai gaminami iš juodųjų ryžių, nes jie yra krakmolingi, lipnesni ir riešutiškesnio skonio nei dauguma ryžių rūšių.
11 juodųjų ryžių privalumų
Juodieji ryžiai yra susiję su daugybe naudos sveikatai, įskaitant:
- Antioksidacinės savybės
Juoduosiuose ryžiuose yra daugiau antioksidantų nei bet kuriuose kituose ryžiuose.
Antioksidantai apsaugo jūsų organizmą nuo neigiamų senėjimo pasekmių, pavyzdžiui, su amžiumi susijusių ligų, mažindami oksidacinį stresą.
Antioksidantų galima rasti įvairiuose riešutuose, vaisiuose ir daržovėse – iš tikrųjų čia yra šeši kiti maisto produktai, kuriuose yra daug antioksidantų, kuriuos galbūt norėsite įtraukti į savo virtuvę.
Pasiruošę už jo esančiam mokslui? Na, o išorinis ryžių sluoksnis, žinomas kaip sėlenos ir lukštai, yra pripildytas antioksidanto, vadinamo „antocianinu“, antioksidantu, kuris, kaip pamatysite, įvairiais būdais padeda išlaikyti jūsų sveikatą.
- Geresnė širdies sveikata
Dietos, kuriose gausu maisto, kuriame yra daug antocianinų, pavyzdžiui, juodųjų ryžių, yra susiję su mažiau širdies ir kraujagyslių ligų atvejų, nes padeda sumažinti cholesterolio kiekį.
- Skatina sveiką smegenų veiklą
Taip pat manoma, kad didelis antioksidantų antocianino kiekis palaiko sveiką smegenų veiklą ir mažina uždegimą, susijusį su antocianino gebėjimu slopinti uždegimo signalus tose vietose, kur jis gali atsirasti.14
- Palaiko svorio metimą
Kadangi juodieji ryžiai yra nesmulkinti grūdai, jų sėlenose (išoriniame sluoksnyje) yra daug skaidulų.
Tai reiškia, kad kiekvienuose grūduose esančią gliukozę organizmas pasisavina ilgiau, o tai padeda kontroliuoti cukraus kiekį ir mažina alkį.
Kadangi dėl didelio ląstelienos kiekio ilgiau jaučiatės sotūs ir energingi, jums bus mažesnė pagunda užkandžiauti visą dieną, o tai padės sveikai maitintis ir mesti svorį.
- Geresnė akių sveikata
Juoduosiuose ryžiuose yra galingų karotinoidų, kurie saugo akių sveikatą, saugo nuo žalingos mėlynos šviesos ir padeda sumažinti su amžiumi susijusio aklumo riziką.
- Pilnas skaidulų
Juoduosiuose ryžiuose yra daug skaidulų – 100 g juodųjų ryžių yra apie 3,7 g skaidulų, todėl per vieną valgį lengvai pasisavinsite 7,4 % dienos skaidulų.
Yra tvirtų įrodymų, kad dietos, kuriose yra daug skaidulų, gali padėti virškinti, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui ir yra susijusios su širdies ir kraujagyslių ligų prevencija.
- Didelis baltymų kiekis
Kai siekiate auginti raumenis ar numesti svorio, pirmas dalykas, kurį dažnai prašoma sumažinti, yra angliavandenių suvartojimas.
Taip yra todėl, kad dažnai manoma, kad maisto produktuose, kuriuose yra daug angliavandenių, yra mažai baltymų, nors abu yra vienodai svarbūs palaikant sveiką mitybą.
Čia taip nėra. Juoduosiuose ryžiuose natūraliai yra vienas didžiausių baltymų kiekis tarp visų grūdų – 9,9 g baltymų 100 g juodųjų ryžių, palyginti su 3,5 g baltymų vidutiniuose prekybos centrų ilgagrūdžiuose ryžiuose.
- Natūraliai daug vitamino E
Rafinuoti ryžiai netenka daug maistinių medžiagų, kai pakeliui į prekybos centrų lentynas praranda išorinį sluoksnį, o sveiki grūdai, tokie kaip juodieji ryžiai, išsaugo natūralias mineralines medžiagas, skaidulą, antioksidantus ir vitaminus.
Vienas iš tokių vitaminų yra vitaminas E, kuris palaiko jūsų akių, odos ir imuninės sistemos sveikatą.
Kaip naudoti juoduosius ryžius?
Galite naudoti juoduosius ryžius kaip alternatyvą tradiciniams baltiesiems ryžiams.
Prieš vartodami didelius juodųjų ryžių kiekius ar bet kokius kitus vaistažolių papildus, turite pasitarti su kvalifikuotu gydytoju. Nenutraukite ir nepakeiskite vykstančio šiuolaikinės medicinos gydymo ajurvediniu / vaistažolių preparatu nepasitarę su kvalifikuotu gydytoju.
Paskelbimo laikas: 2023-09-26
