برنج سیاه چه مزیتی دارد؟

برنج سیاه چیست؟

برنج سیاه گونه ای از برنج وحشی است که به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی بالایی که دارد، رنگی ارغوانی تیره، تقریبا سیاه دارد.

دسرها اغلب از برنج سیاه در آسیای جنوب شرقی تهیه می‌شوند، زیرا نشاسته‌ای، چسبنده‌تر و طعمی مغذی‌تر از بیشتر انواع برنج دارد.

11 فایده برنج سیاه

برنج سیاه با مجموعه ای از فواید سلامتی مرتبط است، از جمله:

• خواص آنتی اکسیدانی

برنج سیاه بیش از هر برنج دیگری حاوی آنتی اکسیدان است.

آنتی اکسیدان ها با کاهش استرس اکسیداتیو از بدن شما در برابر پیامدهای منفی پیری مانند بیماری های مرتبط با افزایش سن محافظت می کنند.

آنتی اکسیدان ها را می توان در طیف گسترده ای از آجیل ها، میوه ها و سبزیجات یافت – در واقع، در اینجا شش غذای دیگر که سرشار از آنتی اکسیدان هستند را می توانید به آشپزخانه خود بیاورید.

برای علم پشت آن آماده اید؟ خب، لایه بیرونی برنج، که به عنوان سبوس و پوسته شناخته می‌شود، پر از آنتی‌اکسیدانی به نام «آنتوسیانین» است، آنتی‌اکسیدانی که – همانطور که خواهید دید – از طرق مختلف به حفظ سلامتی شما کمک می‌کند.

• سلامت قلب بهتر

رژیم های غذایی غنی از مواد غذایی با محتوای آنتوسیانین بالا، مانند برنج سیاه، با موارد کمتری از بیماری های قلبی عروقی مرتبط هستند زیرا به کاهش کلسترول کمک می کنند.

• عملکرد سالم مغز را ارتقا می دهد

همچنین اعتقاد بر این است که سطوح بالای آنتی اکسیدان-آنتوسیانین از عملکرد سالم مغز و کاهش التهاب پشتیبانی می کند، که با توانایی آنتوسیانین در سرکوب سیگنال های التهاب در مناطقی که ممکن است رخ دهد، مرتبط است.

• در کاهش وزن پشتیبانی می کند

از آنجایی که برنج سیاه یک غلات کامل است، سطح بالایی از فیبر را در سبوس خود (لایه بیرونی) ارائه می دهد.

این بدان معنی است که گلوکز درون هر دانه زمان بیشتری برای جذب بدن نیاز دارد و به شما کمک می کند سطح قند خود را کنترل کنید و گرسنگی را کاهش دهید.

از آنجایی که سطوح بالای فیبر باعث می‌شود برای مدت طولانی‌تری احساس سیری و انرژی داشته باشید، کمتر وسوسه می‌شوید که در طول روز میان‌وعده بخورید، بنابراین در تغذیه سالم و کاهش وزن از شما حمایت می‌کند.

• سلامت چشم بهتر

برنج سیاه حاوی کاروتنوئیدهای قوی است که با محافظت در برابر نور آبی مضر و کمک به کاهش خطر نابینایی ناشی از افزایش سن، سلامت چشم را حفظ می کند.

• پر از فیبر

برنج سیاه دارای سطح بالایی از فیبر است، با حدود 3.7 گرم فیبر در هر 100 گرم برنج سیاه، راهی آسان برای دریافت 7.4 درصد از فیبر مصرفی روزانه در یک وعده غذایی به شما می دهد.

شواهد قوی وجود دارد که رژیم های غذایی با سطوح بالای فیبر می تواند به هضم غذا کمک کند، از یبوست جلوگیری کند و با پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مرتبط است.

• سطوح بالای پروتئین

وقتی به دنبال عضله سازی یا کاهش وزن هستید، اولین چیزی که اغلب از شما خواسته می شود کاهش دهید مصرف کربوهیدرات است.

این به این دلیل است که اغلب اعتقاد بر این است که غذاهایی که کربوهیدرات بالایی دارند پروتئین کمی دارند، اگرچه هر دو به یک اندازه در حفظ یک رژیم غذایی سالم مهم هستند.

اینجا اینطور نیست برنج سیاه به طور طبیعی حاوی یکی از بالاترین سطح پروتئین در بین تمام غلات است، با 9.9 گرم پروتئین در 100 گرم برنج سیاه، در مقایسه با 3.5 گرم پروتئین در برنج دانه بلند متوسط ​​​​مارک سوپرمارکت.

• به طور طبیعی سرشار از ویتامین E است

در حالی که برنج تصفیه شده بسیاری از مواد مغذی خود را با از دست دادن لایه بیرونی خود در راه رسیدن به قفسه های سوپرمارکت از دست می دهد، غلات کامل مانند برنج سیاه مواد معدنی، فیبر، آنتی اکسیدان ها و ویتامین های طبیعی خود را حفظ می کنند.

یکی از این ویتامین ها ویتامین E است که از سلامت چشم، پوست و سیستم ایمنی شما حمایت می کند.

چگونه از برنج سیاه استفاده کنیم؟

می توانید از برنج سیاه به عنوان جایگزین برنج سفید سنتی استفاده کنید.

قبل از مصرف برنج سیاه به مقدار زیاد یا هر مکمل گیاهی دیگر باید با یک پزشک متخصص مشورت کنید. بدون مشورت با پزشک متخصص، درمان مداوم طب مدرن را با داروهای آیورودا/گیاهی جایگزین نکنید.