Must riis on täistera riis, millel on tumelilla värvus, mille määrab kõrge antioksüdantide sisaldus.
See on osa liigist, mida tuntakse kui "Oryza sativa", ja arvatakse, et see pärineb Jaapanist, enne kui see levis iidsesse Hiinasse ja sai "keelatud riisiks", mis on saadaval ainult Hiina keiserliku õukonna elanikele.
Kuna musta riisi teieni jõudes ei rafineerita, säilitab see oma looduslikud mineraalid ja vitamiinid, sealhulgas E-vitamiini, kõrge kiudainesisalduse ja 9,9 g valku 100 g portsjoni kohta, mis on kõrgem kui paljudes teistes riisis ja teraviljades.
Itaalias ja Hiinas on musta riisi ajalooliselt hinnatud selle seose eest tervise ja elujõuga.
See uudne tera, mis saab oma sügava musta värvi antioksüdantide rohkuse tõttu, tõmbab kogu maailmas toidusõpru üha enam.
Kas teadsite, et need samad antioksüdandid muudavad ka baklažaanid lillaks ja mustikad siniseks?
Kui olete viimasel ajal näinud musta riisi kõigis kõige trendikamates retseptides ja olete mõelnud, kas jääte sellest ilma, siis ärge muretsege... Siin on kõik, mida peate teadma selle kohta, miks must riis väärib teie retseptides ja päevades esikoha. tänane dieet.
Selles artiklis selgitame, mis on must riis ja millised on sellega seotud tervisega seotud eelised. Jagame kausi toitumisprofiili, anname nõu, kes peaksid seda vältima ja isegi kuidas musta riisi keeta.
Mis on must riis?
Must riis on loodusliku riisi liik, mille värvus on kõrge antioksüdantide sisalduse tõttu sügavlilla, peaaegu must.
Kagu-Aasias valmistatakse magustoite sageli mustast riisist, kuna see on tärkliserikas, kleepuvam ja pähklisema maitsega kui enamik riisisorte.
Musta riisi 11 eelist
Must riis on seotud terve hulga tervisega seotud eelistega, sealhulgas:
- Antioksüdantsed omadused
Must riis sisaldab rohkem antioksüdante kui ükski teine riis.
Antioksüdandid kaitsevad teie keha vananemise negatiivsete tagajärgede, näiteks vanusega seotud haiguste eest, vähendades oksüdatiivset stressi.
Antioksüdante võib leida paljudest pähklitest, puuviljadest ja köögiviljadest – tegelikult on siin veel kuus antioksüdantide sisaldusega toitu, mida võiksite oma kööki tuua.
Kas olete selle taga olevaks teaduseks valmis? Noh, riisi välimine kiht, mida nimetatakse kliideks ja kestadeks, on täidetud antioksüdandiga, mida nimetatakse "antotsüaniiniks", mis on antioksüdant, mis – nagu näete – aitab teid mitmel viisil tervena hoida.
- Parem südame tervis
Kõrge antotsüaniinisisaldusega toite, nagu must riis, rikkad dieedid põhjustavad vähem südame-veresoonkonna haigusi, kuna need aitavad vähendada kolesterooli.
- Edendab tervet ajutegevust
Arvatakse, et kõrge antioksüdant-antotsüaniini tase toetab ka tervet ajufunktsiooni ja vähendab põletikku, mis on seotud antotsüaniini võimega pärssida põletikusignaale piirkondades, kus see võib tekkida.14
- Toetab kehakaalu langetamisel
Kuna must riis on täistera, pakub see oma kliides (väliskihis) palju kiudaineid.
See tähendab, et igas tera sees oleva glükoosi imendumine organismis võtab kauem aega, aidates teil hoida kontrolli all oma suhkrusisaldust ja vähendada nälga.
Kuna kõrge kiudainete sisaldus hoiab teid täiskõhutunde ja energiaga kauem, tunnete end vähem kiusatusena kogu päeva näksida, toetades seega tervislikku toitumist ja kehakaalu langetamist.
- Parem silmade tervis
Must riis sisaldab võimsaid karotenoide, mis säilitavad silmade tervist, kaitstes kahjuliku sinise valguse eest ja aidates vähendada vanusega seotud pimeduse riski.
- Täis kiudaineid
Mustas riisis on palju kiudaineid, umbes 3,7 g kiudaineid 100 g musta riisi kohta, mis annab teile lihtsa võimaluse ühe toidukorraga 7,4% päevasest kiudainekogusest.
On kindlaid tõendeid selle kohta, et kõrge kiudainesisaldusega dieedid võivad aidata seedimist, ennetada kõhukinnisust ja on seotud südame-veresoonkonna haiguste ennetamisega.
- Kõrge valgusisaldus
Kui soovite lihaseid kasvatada või kaalust alla võtta, on esimene asi, mida teil sageli palutakse vähendada, oma süsivesikute tarbimist.
Seda seetõttu, et sageli arvatakse, et süsivesikuterikkad toidud on madala valgusisaldusega, kuigi mõlemad on tervisliku toitumise säilitamisel võrdselt olulised.
Siin see nii ei ole. Must riis sisaldab loomulikult üht kõrgeimat proteiinisisaldust kõigi teraviljade seas – 9,9 g valku 100 g mustas riisis, võrreldes 3,5 g valguga keskmises supermarketis oma kaubamärgiga pikateralises riisis.
- Looduslikult kõrge E-vitamiini sisaldus
Kui rafineeritud riis kaotab supermarketite riiulitele jõudes oma väliskihi, siis täisteratooted, nagu must riis, säilitavad oma looduslikud mineraalid, kiudained, antioksüdandid ja vitamiinid.
Üks selline vitamiin on E-vitamiin, mis toetab teie silmade, naha ja immuunsüsteemi tervist.
Kuidas musta riisi kasutada?
Traditsioonilise valge riisi alternatiivina võite kasutada musta riisi.
Enne musta riisi suurte koguste või mõne muu taimse toidulisandi võtmist peate konsulteerima kvalifitseeritud arstiga. Ärge katkestage ega asendage käimasolevat kaasaegse meditsiini ravi ajurveeda/taimse preparaadiga ilma kvalifitseeritud arstiga nõu pidamata.
Postitusaeg: 26. september 2023
