黒米のメリットは何ですか？

黒米とは何ですか？

黒米は野生米の一種で、抗酸化物質が豊富に含まれているため、黒に近い濃い紫色をしています。

東南アジアでは黒米を使ってデザートが作られることが多いが、これは黒米がほとんどの品種よりもでんぷん質で粘りがあり、ナッツの風味が強いためである。

黒米の11のメリット

黒米には、次のようなさまざまな健康上の利点があります。

• 抗酸化作用

黒米には他のお米に比べて抗酸化物質が多く含まれています。

抗酸化物質は、酸化ストレスを軽減することで、加齢に伴う病気などの老化の悪影響から身体を守ります。

抗酸化物質は、さまざまなナッツ、果物、野菜に含まれています。実際、キッチンに取り入れたい抗酸化物質を豊富に含むその他の食品を 6 つ紹介します。

その背後にある科学を理解する準備はできていますか?さて、ぬかやもみ殻として知られるお米の外層には、「アントシアニン」と呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれています。この抗酸化物質は、ご覧のとおり、さまざまな方法で健康を維持するのに役立ちます。

• 心臓の健康状態の改善

黒米のようなアントシアニンを多く含む食品を豊富に含む食事は、コレステロールを減らすのに役立つため、心血管疾患の発症を減らすことにつながります。

• 健康な脳機能を促進します

また、高レベルの抗酸化アントシアニンは、炎症が発生する可能性のある領域で炎症の信号を抑制するアントシアニンの能力に関連して、健康な脳機能と炎症の軽減をサポートすると考えられています。14

• 減量をサポート

黒米は全粒穀物であるため、ぬか（外層）に高レベルの繊維が含まれています。

これは、各穀物に含まれるブドウ糖が体に吸収されるまでに時間がかかることを意味し、血糖値のコントロールを維持し、空腹感を軽減するのに役立ちます。

高レベルの繊維により満腹感と活力が長時間持続するため、1 日を通して間食をする誘惑が減り、健康的な食事と減量をサポートします。

• 目の健康を改善する

黒米には強力なカロテノイドが含まれており、有害な青色光から保護し、加齢に伴う失明のリスクを軽減することで目の健康を維持します。

• 食物繊維たっぷり

黒米には食物繊維が豊富に含まれており、黒米100gあたり約3.7gの食物繊維が含まれており、1食で1日の食物繊維摂取量の7.4％を手軽に摂取できます。

高レベルの繊維を含む食事は消化を助け、便秘を予防し、心血管疾患の予防に関連しているという強力な証拠があります。

• 高レベルのタンパク質

筋肉を増強したり体重を減らしたりする場合、最初に減らすよう求められるのは炭水化物の摂取量です。

それは、健康的な食生活を維持する上でどちらも同様に重要であるにもかかわらず、炭水化物が多く含まれる食品はタンパク質が少ないと考えられていることが多いためです。

ここではそうではありません。黒米には当然、すべての穀物の中で最高レベルのタンパク質が含まれており、平均的なスーパーマーケットの自社ブランドの長粒米のタンパク質含有量が 3.5g であるのに対し、黒米 100g には 9.9g のタンパク質が含まれています。

• 自然にビタミンEが豊富

精製米はスーパーマーケットの棚に並ぶ途中で外層を失うため多くの栄養素を失いますが、黒米などの全粒穀物は天然のミネラル、繊維、抗酸化物質、ビタミンを保持しています。

そのようなビタミンの 1 つがビタミン E で、目、皮膚、免疫システムの健康をサポートします。

黒米の使い方は？

従来の白米の代わりに黒米を使用することもできます。

黒米やその他のハーブサプリメントを大量に摂取する前に、資格のある医師に相談する必要があります。資格のある医師に相談せずに、進行中の現代医学の治療を中止したり、アーユルヴェーダ/ハーブ製剤に置き換えたりしないでください。