Црни пиринач је пиринач целог зрна тамнољубичасте боје коју одређује висок ниво антиоксиданата.
Део је врсте познате као „Ориза сатива“ и верује се да је настао у Јапану пре него што се проширио на древну Кину и постао „забрањени пиринач“, доступан само онима у кинеском царском двору.
Пошто црни пиринач није рафинисан на путу до вас, он задржава своје природне минерале и витамине, укључујући витамин Е, висок ниво влакана и 9,9 г протеина по порцији од 100 г, више од многих других пиринча и житарица.
У Италији и Кини, црни пиринач је историјски био цењен због повезаности са здрављем и виталношћу.
Гурмане широм света све више привлачи ова нова житарица, која своју дубоку црну боју добија од обиља антиоксиданата.
Да ли сте знали да ти исти антиоксиданси такође чине патлиџане љубичастим, а боровнице плавим?
Ако сте у последње време виђали црни пиринач у свим најмодернијим рецептима и питали сте се да ли сте пропустили нешто, не брините… Ево свега што треба да знате о томе зашто црни пиринач заслужује прво место у вашим рецептима и дању- данашња дијета.
У овом чланку ћемо објаснити шта је црни пиринач и здравствене користи повезане са њим. Разложићемо нутритивни профил посуде, саветовати ко треба да је избегава, па чак и како да кува црни пиринач.
Шта је црни пиринач?
Црни пиринач је врста дивљег пиринча тамнољубичасте, скоро црне боје, због високог садржаја антиоксиданса.
Десерти се често праве од црног пиринча у југоисточној Азији, јер је скробаст, лепљивији и има орашасти укус од већине сорти пиринча.
11 предности црног пиринча
Црни пиринач је повезан са читавим низом здравствених предности, укључујући:
- Антиоксидативна својства
Црни пиринач садржи више антиоксиданата него било који други пиринач.
Антиоксиданси штите ваше тело од негативних последица старења, попут болести повезаних са старењем, смањујући оксидативни стрес.
Антиоксиданси се могу наћи у великом броју орашастих плодова, воћа и поврћа – у ствари, ево шест других намирница које су богате антиоксидансима које бисте можда желели да унесете у своју кухињу.
Спремни за науку која стоји иза тога? Па, спољни слој пиринча, познат као мекиње и љуска, испуњен је антиоксидансом званим „антоцијанин“, антиоксидансом који – као што ћете видети – помаже да будете здрави на више начина
- Боље здравље срца
Исхране богате храном са високим садржајем антоцијанина, попут црног пиринча, повезане су са мањим бројем случајева кардиоваскуларних болести јер помажу у смањењу холестерола.
- Промовише здраву функцију мозга
Такође се верује да високи нивои антиоксиданса-антоцијанина подржавају здраву функцију мозга и смањену упалу, што је повезано са способношћу антоцијанина да потисне сигнале упале у областима где се може јавити.14
- Подржава губитак тежине
Пошто је црни пиринач цело зрно, он нуди висок ниво влакана у својим мекињама (спољном слоју).
То значи да тело треба дуже да апсорбује глукозу у сваком зрну, што вам помаже да задржите контролу над нивоом шећера и смањите глад.
Пошто високи нивои влакана одржавају осећај ситости и енергије дуже, бићете мање у искушењу да грицкате током дана, што ће вам помоћи у здравој исхрани и губитку тежине.
- Боље здравље очију
Црни пиринач садржи моћне каротеноиде који чувају здравље очију штитећи од штетне плаве светлости и помажу у смањењу ризика од слепила повезаног са годинама.
- Пун влакана
Црни пиринач има висок ниво влакана, са око 3,7 г влакана на 100 г црног пиринча, што вам омогућава лак начин да унесете 7,4% дневног уноса влакана у једном оброку.
Постоје јаки докази да дијета са високим нивоом влакана може помоћи варењу, спречити затвор и повезана је са превенцијом кардиоваскуларних болести.
- Висок ниво протеина
Када желите да изградите мишиће или смршате, прва ствар од које се често тражи да смањите је унос угљених хидрата.
То је зато што се често верује да је храна богата угљеним хидратима сиромашна протеинима, иако су обе подједнако важне у одржавању здраве исхране.
То овде није случај. Црни пиринач природно садржи један од највиших нивоа протеина међу свим житарицама, са 9,9 г протеина у 100 г црног пиринча, у поређењу са 3,5 г протеина у просечном пиринчу дугог зрна сопственог бренда у супермаркету.
- Природно богат витамином Е
Док рафинисани пиринач губи многе хранљиве материје како губе свој спољни слој на путу до полица супермаркета, интегралне житарице као што је црни пиринач задржавају своје природне минерале, влакна, антиоксиданте и витамине.
Један такав витамин је витамин Е, који подржава здравље ваших очију, коже и имунолошког система.
Како користити црни пиринач?
Црни пиринач можете користити као алтернативу традиционалном белом пиринчу.
Морате се консултовати са квалификованим лекаром пре него што узмете црни пиринач у великим количинама или било које друге биљне додатке. Немојте прекидати или заменити текући третман модерне медицине ајурведским/биљним препаратом без консултације са квалификованим лекаром.
Време поста: 26.09.2023
